Острая аджика с пикантным вкусом станет прекрасным дополнением к зимнему рациону. Её можно использовать как соус, для приготовления разнообразных блюд или подавать к закускам – возможности безграничны. Представляем 12 лучших рецептов!
острая аджика, приготовленная из помидоров и перца, станет отличной заготовкой на зиму
Интенсивность вкуса аджики можно регулировать, варьируя количество используемого острого перца.
Тебе понадобится: необходимы: 1 килограмм помидоров, 1 килограмм болгарского перца, 200 граммов острого перца, 200 граммов чеснока, 50 миллилитров уксуса, 50 граммов соли и 75 граммов сахара.
Приготовление: Измельчи в мясорубке помидоры, чеснок и перец обоих сортов. Доведи аджику до кипения, затем добавь остальные компоненты и туши на медленном огне в течение получаса. Разлей готовую массу в стерилизованные банки.
2. Острая грузинская аджика на зиму
Для приготовления этой аджики используют исключительно острый перец, без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов.
Тебе понадобится: необходимо 300 грамм острого красного перца, 100 грамм зелени, 300 грамм чеснока и 50 грамм соли.
Приготовление: Все ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку, после чего тщательно перемешать. Затем добавьте соль, разложите аджику по стерилизованным сухим банкам и поместите в прохладное место для хранения.
3. Острая аджика без варки на зиму
Аджика в свежем виде содержит больше витаминов и полезных веществ, однако требует хранения в условиях низких температур.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г помидоров, 250 г болгарского перца, 2 острых перца, 50 г чеснока, 0,5 столовой ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 пучок кинзы, 1,5 столовой ложки уксуса.
Приготовление: Снимите кожицу с помидоров. Измельчите в мясорубке все овощи, чеснок и кинзу. Введите остальные компоненты, тщательно перемешайте и распределите аджику по стерилизованным банкам.
4. Острая аджика с хреном на зиму
Яблочный уксус может служить заменой столовому, однако в этом случае потребуется увеличить его объем.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2,5 кг помидоров, 200 г корня хрена, 300 г чеснока, 120 г сахара, 3 острых перца, 500 г болгарского перца, 2 столовые ложки соли, 120 мл уксуса.
Приготовление: Измельчи корень хрена, чеснок и острый перец в блендере, оставляя небольшие кусочки. Помидоры и сладкий перец пропусти через мясорубку, соедини все ингредиенты и доведи до кипения. Добавь соль и уксус с сахаром, провари аджику еще 15 минут и разлей ее по стерилизованным банкам.
острая аджика из Абхазии с добавлением грецких орехов
Для работы с острым перцем настоятельно советуем использовать перчатки!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1,3 кг острого перца, 60 г чеснока, 1 стакан грецких орехов, 1 пучок кинзы, 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка базилика, 100 мл винного уксуса, специи.
Приготовление: Удалите семена из острого перца и залейте его теплой водой на час. Слейте воду и измельчите все компоненты в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте уксус, соль и специи, закатайте аджику в банки и храните в прохладном месте.
6. Острая аджика с баклажанами на зиму
Этот адаптированный рецепт аджики, основанный на абхазской традиции, доставляет настоящее наслаждение.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 килограмма помидоров, 1 килограмм баклажанов, 300 граммов чеснока, 1 килограмм болгарского перца, 5 штук острых перцев, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки соли, 100 миллилитров уксуса.
Приготовление: Подготовь баклажаны к приготовлению. Все овощи измельчи в мясорубке, добавь растительное масло и вари аджику на медленном огне в течение 45 минут. Добавь соль и уксус, провари еще 5 минут и заката́й в стерильные банки.
7. Острая аджика с яблоками на зиму
Приготовить это совсем несложно, и при этом уксус не требуется.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм помидоров, 250 грамм яблок, 100 грамм болгарского перца, 3 острых перца, 25 грамм чеснока, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление: Подготовь помидоры и яблоки, затем измельчи все компоненты с помощью блендера или пропусти через мясорубку. После этого добавь масло, сахар и соль, протуши аджику в течение получаса и разлей ее по подготовленным банкам.
8. Острая аджика из кабачков на зиму
Аджику с пикантным вкусом можно приготовить не только из помидоров и перца, но и с использованием кабачков.
Тебе понадобится: необходимо 1,5 кг кабачков, 1 кг помидоров, 300 г моркови, по 300 г острого и болгарского перца, 50 г чеснока, по 2 столовые ложки соли и сахара, по 100 мл растительного масла и уксуса.
Приготовление: Измельчи все овощи и чеснок с помощью мясорубки. Доведи полученную заготовку до кипения и варите ее в течение получаса. После этого добавьте сахар, соль, масло и уксус, и продолжайте варить еще 10 минут. Готовую аджику закатайте в стерилизованные банки.
острая аджика с луком и морковью – прекрасный вариант заготовки на зиму
Вы можете легко изменить ее вкус, добавив другие овощи по своему желанию.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм помидоров, 150 грамм лука, такое же количество моркови, острого и болгарского перца, 100 грамм чеснока, 30 грамм кинзы, 50 миллилитров растительного масла и 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Подготовь овощи и чеснок, затем измельчи их с помощью мясорубки. Добавь растительное масло, соль и мелко нарезанную кинзу, доведи аджику до кипения и томи её на медленном огне в течение получаса. Разлей готовую аджику в стерилизованные банки.
10. Острая аджика с сельдереем на зиму
В данном рецепте потребуется как корень, так и зелень сельдерея.
Тебе понадобится: необходимо 3 килограмма болгарского перца, 300 граммов острого перца, 300 граммов чеснока, по 300 граммов корня сельдерея и петрушки, по одному пучку зелени сельдерея и петрушки, 1/2 стакана соли, 1 стакан яблочного уксуса.
Приготовление: Подготовь все ингредиенты и измельчи их с помощью блендера или мясорубки. Добавь нарезанную зелень, уксус, соль и специи по вкусу. Доведи аджику до кипения, томи ее на медленном огне в течение получаса и закрой в подготовленные банки.
11. Острая аджика в мультиварке на зиму
Предназначено для пользователей, стремящихся к максимальной автоматизации процесса приготовления.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма болгарского перца, 2 килограмма помидоров, от 4 до 6 штук острых перцев, 1 головка чеснока, 5 столовых ложек сахара, 100 миллилитров уксуса и растительного масла, соль.
Приготовление: Подготовь овощи и чеснок, затем измельчи их в блендере или пропусти через мясорубку. Помести полученную массу в чашу мультиварки и установи режим «Тушение» на 2 часа. За 30 минут до окончания добавь масло, сахар, соль, специи и уксус. Разлей готовую острую аджику в стерилизованные банки.
12. Острая аджика в духовке на зиму
Приготовление аджики: альтернативный метод без использования плиты.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм помидоров, 200 грамм лука, перец, как острый, так и болгарский, горсть грецких орехов, 100 грамм чеснока, пучок зелени, 50 миллилитров растительного масла и чайная ложка соли.
Приготовление: Подготовь все овощи, измельчи их в мясорубке вместе с чесноком, орехами и зеленью. Приправь солью и помести полученную массу в духовку на час, установив температуру 180 градусов. Перемешивай содержимое каждые 15 минут, а за четверть часа до окончания приготовления добавь масло. Разлей готовую аджику в подготовленные банки.
