Овощное рагу с кабачком обладает нежной текстурой и восхитительным вкусом. Для приготовления этого блюда можно использовать как свежие, так и замороженные овощи. В качестве соуса для тушения подойдут томатный, сливочный или молочный вариант. Представляем вашему вниманию 15 лучших рецептов с подробным описанием процесса!
1. Рагу с кабачками «Ассорти»
Использование широкого ассортимента ингредиентов для рагу сделает его более аппетитным и богатым вкусом. Поощряются любые кулинарные эксперименты!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 кабачок, 5 картофелин, 2 томата, 300 г цветной капусты, 1 морковь, 300 мл бульона или воды, 2 столовые ложки томатной пасты, зелень, специи.
Приготовление:
обжарьте морковь, нарезанную небольшими кусочками, и кабачок до мягкости, затем добавьте картофель, нарезанный тонкими пластинками, и измельченные томаты. После этого добавьте нашинкованную капусту.
в бульоне необходимо растворить томатную пасту, после чего залить овощи и тушить в течение 25 минут. Затем добавьте чеснок, зелень и специи.
2. Кабачковое рагу со сметанным соусом
Овощи, приготовленные в сметане, отличаются восхитительным мягким вкусом и сливочным ароматом.
Тебе понадобится: необходимо 2 кабачка, 2 сочных томата, 1 болгарский перец, 0,3 пучка петрушки, 1 луковицу, 3 зубчика чеснока, 220 мл сметаны, 1 столовую ложку просеянной муки, 130 мл воды или бульона, молотую красную паприку.
Приготовление:
обжарь лук на масле до мягкости, добавь щепотку молотой паприки, затем добавь нарезанный кубиками сладкий перец.
в сковороду выложите нарезанные крупными кубиками кабачки, а через пять минут добавьте томаты и приправьте по вкусу. Залейте все водой, сметаной и мукой, смешанными вместе. Свежую зелень и чеснок добавляйте в готовые тарелки перед подачей.
3. Постное овощное рагу с кабачками
Прекрасный выбор для тех, кто следит за весом, соблюдает пост или предпочитает вегетарианскую пищу. Это блюдо обладает восхитительным вкусом и приносит ощутимую пользу для организма!
Тебе понадобится: необходимы: 6 картофелин, 1 молодой кабачок, 2 сладких болгарских перца, 1 морковь, 4 помидора, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, 3-4 столовые ложки оливкового масла, морская соль.
Приготовление:
в сотейнике обжарь лук и морковь, затем добавь нарезанную кубиками картошку, кабачок и сладкий перец.
когда овощи станут мягкими, добавь измельченные томаты и чеснок, затем приправь любимыми специями для достижения желаемого вкуса.
4. Овощное рагу с кабачками «Молочное»
Это блюдо скандинавской кухни, сочетающее овощи, рис и свежее молоко, отличается насыщенностью и прекрасным вкусом!
Тебе понадобится: один кабачок, сто граммов риса, половина луковицы, одна морковь, небольшая репа, сто граммов стручковой фасоли, один сладкий болгарский перец, сто шестьдесят миллилитров молока.
Приготовление:
в сотейнике обжарь нарезанный лук и морковь, добавь крупу и готовь до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем добавь репу, кабачок, перец и стручковую фасоль, нарезанные кубиками.
залей молоком, добавив соль и специи. Готовь, пока овощи не станут мягкими, избегая переваривания.
тушеные овощи, включающие кабачок и зеленый горошек
Этот овощной рагу, включающий зеленый горошек, можно употреблять как отдельное блюдо или подавать к мясным яствам в качестве дополнения.
Тебе понадобится: необходимо 2 кабачка, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, укроп, 4 столовые ложки растительного масла и 100 грамм замороженного зеленого горошка.
Приготовление:
в разогретое масло выложи нарезанные кубиками или брусочками кабачки, перец, морковь, лук и зеленый горошек. Обжаривай до мягкости, затем добавь томаты, натертые на терке.
добавь в рагу измельченный свежий чеснок, зелень и специи, подавай блюдо горячим.
6. Овощное рагу с кабачками по-ирландски
В Ирландии домохозяйки нередко готовят для семьи овощное рагу, в состав которого входят кабачки, капуста и баклажаны.
Тебе понадобится: один кабачок, один баклажан, два сладких болгарских перца, пять картофелин, две моркови, два помидора, триста граммов белокочанной капусты, одна банка тушенки (по желанию).
Приготовление:
обжари лук и морковь до золотистого цвета на масле, после чего добавляй остальные ингредиенты с интервалом в 5-10 минут: измельченные томаты, тушенку, размятую вилкой, кубики кабачка, картофеля и баклажана.
в заключение добавь нашинкованную капусту, мелко нарезанный чеснок и зелень, а также специи.
7. Овощное рагу по-французски
Приготовленное по старинному французскому рецепту блюдо, несомненно, порадует вкусовые рецепторы тех, кому выпадет честь его попробовать!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм белокочанной капусты, один молодой кабачок, три картофелины, одна морковь и две дольки чеснока.
Приготовление:
обжарьте натертую на мелкой терке морковь на масле до появления золотистой корочки, затем добавьте нашинкованную капусту.
натри картофель на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски, добавь его в сотейник с овощами, а также добавь чеснок.
натри кабачки на корейской терке, добавь их к картофелю и овощам, обжаривай все вместе до готовности, используя приправы.
овощное рагу с кабачками «Лето в Турции»
Это очень аппетитное рагу, которое можно готовить в любое время года, применяя замороженные овощи.
Тебе понадобится: необходимы: 2 баклажана, 3 картофелины, 2 кабачка, 3 сладких перца, 200 мл натурального йогурта, 5 столовых ложек растительного масла, 2 зубчика чеснока, укроп.
Приготовление:
выложи в форму для запекания слоями, приправляя каждый слой кружками баклажана, пластинками картофеля, ломтиками кабачка и перцем, нарезанным соломкой. Соль добавлять не требуется. Запекай в духовке до полной готовности.
горячее рагу залей смесью, приготовленной из йогурта, чеснока, соли и измельченного укропа, после чего сразу же подавай его в тарелках.
9. Овощное рагу с кабачком «Крестьянский обед»
Даже те, кто обычно не любит тушеные кабачки и баклажаны, оценят овощное рагу, покрытое аппетитной сырной корочкой и запеченное в духовке.
Тебе понадобится: необходимо: 8 картофелин, 2 баклажана, 1 кабачок, 2 луковицы, 2 яйца, 180 граммов твердого сыра, 4 столовые ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки топленого масла.
Приготовление:
баклажаны нарежь кружками, посоли, чтобы они пустили сок, затем промой и отожми. Выложи первым слоем в форму, смазанную маслом.
второй слой состоит из кружочков картофеля, приправленных солью и специями, а также полукольц лука.
нарезанные небольшими кусочками кабачки следует смешать с тертым сыром и чесноком, а также добавить взбитые яйца, сметану, соль и приправы. Полученную смесь вылей на овощи, выложенные в форму, и запекай в духовке.
10. Паприкаш по-венгерски
Паприкаш с кабачком, приготовленный в сметанном соусе, пользуется большой популярностью в заведениях, предлагающих блюда венгерской кухни.
Тебе понадобится: один молодой кабачок, два красных болгарских перца, два помидора, одна луковица, два зубчика чеснока, одна столовая ложка молотой сладкой паприки, одна столовая ложка просеянной муки, двести двадцать миллилитров сметаны, две столовые ложки оливкового масла, пять веточек петрушки.
Приготовление:
обжарь лук до прозрачности, затем добавь перец, нарезанный соломкой или кубиками, и сладкую паприку. Влей 60 мл воды и туши под крышкой.
добавь нарезанные кубиками кабачки и томаты, приправь солью и перцем. Залей смесью сметаны, муки и пяти столовых ложек воды, посыпь измельченной зеленью с чесноком, туши под крышкой до мягкости ингредиентов, стараясь, чтобы они не разварились.
11. Овощное рагу «Рататуй»
В рататуй можно использовать любые овощи, однако ключевую роль в этом блюде играет соус с пряными травами.
Тебе понадобится: один кабачок, пять томатов, два сладких перца, один баклажан, одна луковица, три зубчика чеснока, пять шампиньонов, три столовые ложки сушеных прованских трав, три столовые ложки оливкового масла.
Приготовление:
обжаренный лук следует смешать с измельченными помидорами, добавить предварительно запеченный и очищенный от кожицы перец, нарезанный кубиками, и обжаривать до полной готовности.
равномерно распредели основную часть соуса, приготовленного из масла, чеснока, соли и прованских трав, по дну формы. Устанавливай кружочки кабачка, баклажана и пластинки шампиньонов вертикально, чередуя их. Заполни форму таким образом и полей ее остатками соуса. Накрой фольгой и запекай в духовке.
12. Рагу с кабачками в чесночном маринаде
Использование чесночного маринада на основе соевого соуса и яблочного уксуса позволяет придать рагу из овощей совершенно иное вкусовое сочетание.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 молодых кабачка, 3 сладких болгарских перца, 2 баклажана, 2 луковицы, 2-3 спелых помидора, 1 стручок перца чили, 3-4 дольки чеснока, 1 пучок укропа, 5 столовых ложек соевого соуса, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 4 столовые ложки растительного масла.
Приготовление:
кабачки, лук, болгарский и острый перец нарежь полукольцами, баклажаны и томаты – небольшими кубиками, соедини и выложи в жаропрочную форму.
смешайте измельченный укроп и чеснок с маслом, уксусом и соевым соусом. Залейте овощи полученным маринадом, посыпьте специями, накройте крышкой и дайте им промариноваться в течение часа, затем запеките в духовке.
13. Рагу с молодой картошкой и кабачками
Благодаря использованию молодых овощей рагу обладает изысканной нежностью и насыщенным вкусом, а базилик добавит ему привлекательный оттенок и восхитительный аромат.
Тебе понадобится: в состав входят: 1 кабачок, 7 молодых картофелин, 1 морковь, 2 помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 0,3 пучка базилика и 4 столовые ложки сметаны.
Приготовление:
обжарьте лук с морковью на масле, добавьте чеснок и переложите полученную массу в жаропрочную посуду.
небольшой картофель следует оставить целиком, а крупный – нарезать на четверти. Положите нарезанный картофель к луковой поджарке, добавьте кабачки, помидоры, нарезанные кубиками, и измельченный базилик. Заправьте сметаной и специями, добавьте немного воды и поставьте запекаться в духовку.
14. Овощное рагу с кабачками яблоками
Благодаря яблоку овощная смесь приобретает приятные нотки кислинки и сладости.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: один молодой кабачок, один красный болгарский перец, два кисло-сладких яблока, одна луковица, один зубчик чеснока, 0,3 пучка петрушки, 200 мл сметаны, 55 г сливочного масла, 0,5 чайной ложки молотой куркумы, 0,5 чайной ложки копченой паприки.
Приготовление:
в сотейнике обжарьте лук до состояния прозрачности, затем добавьте нарезанный кубиками перец и кабачки.
к овощам следует добавить нарезанные небольшими ломтиками яблоки и добавить специи.
за несколько минут до окончания приготовления добавьте рубленую зелень и чеснок, смешанные со сметаной.
15. Греческое овощное рагу с кабачками
В Греции подобное рагу именуют «бриам» – овощи запекаются с оливковым маслом и душистыми специями, сверху добавляется фета.
Тебе понадобится: необходимы: 7 картофелин, 2 баклажана, 2-3 кабачка, 700 г томатов, 0,5 кг болгарского перца, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, по 0,25 пучка кинзы и базилика, 300 г сыра фета, 70 мл оливкового масла, по 1 чайной ложке тимьяна и смеси итальянских трав.
Приготовление:
в миске соедини тонко нарезанный лук, кабачки, нарезанные четвертинками кружочков, баклажаны, болгарский перец в виде полуколец или крупных кубиков, ломтики томатов и картофель. Добавь специи, сушеные травы, соль, чеснок, нарезанный пластинками, и заправь оливковым маслом.
выложите овощную смесь в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте до мягкости. После этого посыпьте кубиками феты и поместите в духовку без фольги на несколько минут.
