Фетучини визуально похожи на тонкие плоские спагетти или тальятелле. Особенно они популярны в Риме, но и в других регионах Италии их любят не меньше. Предлагаем рецепты, которые помогут вкусно и оригинально приготовить фетучини с различными соусами или добавками!
1. Фетучини в сливочном соусе
Этот рецепт – простое и надежное решение для повседневного приготовления.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 300 г фетучини, 300 мл сливок жирностью 30-33%, 70 г сливочного масла, 70 г пармезана, соль и белый перец.
Приготовление: Пасту следует отварить до состояния готовности. Сливки нагревают в кастрюле, затем добавляют сливочное масло и перемешивают до полного его растворения. После этого добавляют тертый сыр и специи, и продолжают готовить на среднем огне до получения однородной массы. Фетучини заливают полученным соусом и слегка прогревают.
2. Паста фетучини с курицей
При сервировке блюда укрась его рубленой зеленью или орехами.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм фетучини, 300 грамм куриного филе, 5 грибов шампиньонов, 1-2 зубчика чеснока, 60 грамм сыра и 100 миллилитров сливок с жирностью 20-30.
Приготовление: Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки, приправьте и обжарьте до полуготовности. Добавьте грибные пластинки и измельченный чеснок, продолжайте обжаривать. Через 5-7 минут влейте подогретые сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Отварите пасту, полейте ее соусом и посыпьте тертым сыром.
3. Фетучини с грибами
Перед употреблением лесных грибов их необходимо отваривать в течение 10 минут.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 400 грамм фетучини, 300 грамм грибов, 300 миллилитров сливок, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 зубчика чеснока и специи.
Приготовление: Подрумянь нарезанные пластинами грибы с чесноком на смеси двух масел до полного испарения влаги. Добавь измельченный лук и жарь дальше, а спустя несколько минут влей сливки и туши на медленном огне в течение 10 минут. Приправь соус согласно вкусовым предпочтениям и полей им отваренную пасту.
4. Фетучини с креветками
Предлагаем использовать очищенные креветки, так как это значительно упрощает процесс приготовления!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 г фетучини, 300 г креветок, 200 мл сливок жирностью 20%, по 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 3 столовые ложки тертого сыра, рубленая зелень, специи.
Приготовление: Креветки необходимо отварить, а в это время обжарьте муку на сливочном масле. Добавьте в муку сливки, специи и измельчённую зелень, затем уваривайте соус до уменьшения в объёме на треть. Пасту отварите в воде, в которой варились креветки, а сами креветки переложите в сливки. Перемешайте фетучини с соусом и посыпьте сыром.
5. Паста фетучини с лососем
Это блюдо отличается изысканным вкусом и вполне подойдет для праздничного стола.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 грамм фетучини, 300 грамм лосося, 200 миллилитров сливок, 100 миллилитров бульона, 1 луковица, специи, 1 столовая ложка сливочного масла, зелень.
Приготовление: Нарезанный лосось обжаривайте на сливочном масле с рубленым луком, не забывая постоянно помешивать. Затем добавьте бульон и дайте ему выпариться почти полностью. После этого влейте сливки, добавьте специи и прогрейте соус. Залейте вареную пасту, сверху посыпьте зеленью.
6. Фетучини с фаршем
Приготовление мясного соуса требует немного больше времени, однако полученный результат оправдывает затраченные усилия.
Тебе понадобится: фетучини (340 г), фарш (450 г), томаты в собственном соку (800 г), морковь, стебель сельдерея, половина луковицы, зубчик чеснока, полстакана молока, специи, тертый сыр.
Приготовление: Нарежь морковь, сельдерей и чеснок и измельчи их в блендере, после чего слегка обжарь. К обжаренным овощам добавь фарш и специи, продолжая жарить и разбивая образующиеся комочки. Через некоторое время добавь томаты, молоко и стакан воды, и туши около 20 минут до загустения. Отвари фетучини отдельно, залей пасту приготовленным мясным соусом и посыпь сыром.
7. Паста фетучини в томатном соусе
Сложно найти более элементарный и при этом аппетитный вариант, чем томатный соус с зеленью?
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г фетучини, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 зубчика чеснока, а также специи и травы.
Приготовление: Нарежь лук мелким кубиком и обжарь его до появления золотистого цвета. Затем добавь измельченный чеснок и зеленый лук, а спустя некоторое время – очищенные помидоры, нарезанные кубиками, и томатную пасту. Добавь немного воды, приправь и туши соус под крышкой в течение 15 минут. В заключение добавь рубленую зелень и готовую пасту.
8. Паста фетучини с беконом
Это авторская интерпретация традиционного рецепта карбонары с фетучини.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 г фетучини, 100 мл сливок, 2 яйца, 25 г пармезана, 4 полоски бекона.
Приготовление: Свари пасту согласно инструкции на упаковке, пока она готовится, взбей яйца со сливками и натертым сыром. Нарежь бекон тонкими полосками и поджарь его на сухой сковороде. Добавь пасту к бекону, сразу же полей соусом и быстро перемешай.
9. Фетучини с тушеными овощами
При необходимости в рецепт можно добавить курицу.
Тебе понадобится: 170 грамм фетучини, 6 столовых ложек томатной пасты, половина луковицы, половина моркови и стебель сельдерея, 70 миллилитров бульона, зелень, 20 оливок, 1 цукини, 1 баклажан, 1 перец, 10 помидоров черри, специи.
Приготовление: В блендере измельчи лук, морковь и сельдерей, затем слегка обжарь полученную массу на сковороде. Остальные овощи нарежь кубиками и добавь к обжаренным, влей бульон или воду и томатную пасту. Потуши все вместе в течение 10 минут, после чего добавь специи, черри и оливки. Пасту отвари отдельно и смешай ее с овощной смесью.
10. Фетучини с мидиями
Этот соус с нежным сливочным вкусом и нотками орехов станет прекрасным дополнением.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 100 г фетучини, 80 г мидий, приготовленных в масле, 100 мл сливок жирностью 20%, 40 г кедровых орешков, а также специи и зелень.
Приготовление: Свари пасту согласно инструкции на упаковке, пока она готовится, измельчи орехи и слегка обжарь их на сковороде. Залей орехи сливками, доведи до кипения и добавь мидии со специями и травами. В завершение добавь в соус готовую пасту и мелко нарезанную зелень.
11. Паста фетучини с цукини
Цукини, нарезанные овощечисткой полосками, а не кружочками, выглядят весьма необычно и привлекательно.
Тебе понадобится: небольшая порция фетучини (150 г), один цукини, один лук-шалот, 50 мл сливок, немного лимонной цедры, оливковое масло и специи.
Приготовление: Нарежь шалот и обжарь его в оливковом масле. Затем добавь нарезанный цукини, приправь и продолжай обжаривать еще 2 минуты. Влей цедру и сливки, выпари жидкость до уменьшения вдвое и добавь отваренные фетучини и немного воды от варки. Тщательно перемешай пасту и прогрей ее еще 2 минуты.
12. Фетучини со шпинатом
Шпинат подойдет свежий или замороженный.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм шпината, 200 грамм фетучини, 20 грамм сливочного масла, 200 миллилитров сливок, оливковое масло, пармезан, 6 помидоров черри и специи.
Приготовление: Шпинат измельчи и обжарь на смеси масел, затем добавь половинки черри. Залей все сливками, приправь и провари 2-3 минуты. Добавь тертый сыр, еще немного увари соус, и выложи в него отваренную пасту.
13. Паста фетучини с тунцом
Приготовление фетучини – один из самых простых и скоростных рецептов!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 грамм фетучини, 10 грамм сливочного масла, банка тунца, 5 столовых ложек сливок с жирностью 20%, 50 грамм моцареллы.
Приготовление: Фетучини отвари до состояния аль денте, переложи в сковороду и добавь тунец, размятый вилкой. Залей сливками и слегка прогрей на сливочном масле. В завершение добавь тертую моцареллу и аккуратно перемешай.
14. Фетучини с колбасками
Чоризо идеально дополнит это блюдо.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 400 грамм фетучини, 250 грамм колбасок, 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, 2 помидора, 500 грамм томатного соуса, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, 70 грамм рукколы, 100 грамм оливок.
Приготовление: Нарезанный лук с чесноком нужно измельчить и немного обжарить, а затем, через три минуты, добавить нарезанные помидоры. За минуту до готовности влей уксус и томатный соус, доведи соус до кипения и протуши его до загустения. Пасту следует отварить, слить воду и смешать фетучини с соусом. Добавь оливки, рукколу и колбаски.
15. Фетучини с соусом песто
Использование других видов орехов вместо кедровых возможно, однако с кедровыми они вкуснее.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 230 грамм фетучини, 500 грамм зелени, 2 зубчика чеснока, 120 миллилитров оливкового масла, 30 грамм сливочного масла, 3 столовые ложки кедровых орешков, 180 грамм сыра.
Приготовление: Свари пасту согласно инструкции на упаковке, пока она не будет готова. Одновременно измельчи зелень, оливковое масло, орехи, чеснок и специи в блендере. Добавь сливочное масло и тертый сыр, а затем еще раз взбей. Соедини фетучини с приготовленным соусом и слегка подогрей.
