Макаронное блюдо из тыквы и капусты кале

Ингредиенты:Для приготовления блюда понадобятся: 350 грамм пасты «перья», 2 столовые ложки оливкового масла, 300 граммов тыквы (можно использовать свежую или замороженную), соль и перец по вкусу, один зубчик чеснока, 400 граммов кейла, ¾ чайной ложки мускатного ореха, 3 столовые ложки семян подсолнечника и 100 грамм тертого пармезана.

Инструкция. Пасту следует отварить до состояния аль денте. Тыкву очистите и нарежьте кубиками (если используете свежую) или разморозьте. Чеснок мелко нарежьте, кейл промойте, удалите жесткие стебли и нарвите крупными кусками.

В глубокой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте тыкву, посолите и обжаривайте до появления золотисто-коричневой корочки (около 15-17 минут). Выложите в тарелку.

Снизьте температуру нагрева сковороды до минимальной, добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла, чеснок и кейл, посолите, влейте около 100 граммов воды, накройте крышкой и тушите в течение 2 минуты. После этого снимите крышку и выпарите излишки жидкости на среднем огне еще 2 минуты.

Положите тыкву, мускатный орех и пасту в сковороду, тщательно перемешайте все ингредиенты вместе. Снимите посуду с огня и позвольте макаронам пропитаться соусом около минуты, оставив их непосредственно в кастрюле на плите. После этого разложите блюдо по сервировочным тарелкам, присыпав его тертым пармезаном и семенами тыквы.