Белок выполняет строительную функцию не только для мышц, но и для всего организма. Здоровые волосы, прочные ногти и эластичная кожа невозможны при недостатке белка. Кроме того, он способствует ощущению насыщения. Поэтому людям, стремящимся к снижению веса, следует в первую очередь увеличивать потребление продуктов, богатых белком.
Легко поддаться соблазну и начать злоупотреблять протеиновыми коктейлями, батончиками и другими подобными продуктами. Создается иллюзия, что можно обмануть естественные процессы: употребляешь сладкий напиток — и сбрасываешь вес. Но насколько это эффективно? Мнение диетолога.
«Протеиновые коктейли не являются натуральным и полноценным питанием, а относятся к категории ультрапереработанных продуктов, подобно фастфуду и другим товарам в упаковке , — врач Регина Ахуньянова. — Организм не получает клетчатку, не тратит энергию на усвоение пищи. Поэтому потребление протеиновых коктейлей нужно снижать и исключать».
Помимо этого, в составе данных напитков может присутствовать повышенное содержание белка.
«Как часто мы наблюдаем это на практике? Человек посещает тренажерный зал, в течение двух-трех месяцев употребляет протеиновые коктейли, различные спортивные добавки и биологически активные добавки для повышения энергии. В первую очередь негативное воздействие испытывают печень и почки: повышаются АСТ и АЛТ (аспартатаминотрансфераза и аланинаминотрансфераза — это ферменты, уровень которых возрастает при повреждениях печени. — Прим. ред.), что приводит к повышению уровня креатинина, являющегося продуктом распада креатина. — Прим. ред.)», — говорит диетолог.
Врач отметил, что нормализация показателей произойдет после отказа от употребления протеиновых коктейлей.
Значительным недостатком данного продукта является избыточное содержание сахарозаменителей, консервантов и ароматизаторов.
«Поэтому диетолог отмечает, что на коктейлях не удается сбросить вес. И следует учитывать, что на производство спортивного питания нет таких требований безопасности, как к лекарствам. Подобная ситуация наблюдается и с биологически активными добавками: допускается добавление любых компонентов».
Врачи, тем не менее, применяют протеиновые смеси, главным образом для пациентов, страдающих от недостатка массы тела, которым требуется восстановление мышечной ткани после перенесенного заболевания.
«По словам эксперта, эти коктейли обладают высоким качеством и сопоставимы с лекарственными препаратами.
При необходимости включения протеиновых коктейлей в рацион в повседневной жизни, консультация с врачом-диетологом является обязательной.
«Спортивные напитки рекомендуется употреблять как до, так и после тренировок, не заменяя при этом полноценное питание. Однако необходимо помнить, что этот продукт не заменяет здоровый перекус и не помогает похудеть или нарастить мышцы без спорта и здорового питания », — говорит врач.
По мнению эксперта, не стоит употреблять и йогурты, и другие молочные продукты с избыточным количеством белка.
«К ультрапереработанным продуктам относят те, что содержат ароматизаторы и подсластители. По мнению Регины Ахуньяновой, предпочтительнее употреблять натуральный йогурт, в составе которого присутствуют только молоко и закваска.
В случае, когда результаты анализов регулярно демонстрируют дефицит белка, специалист рекомендует не сосредотачиваться на специализированных напитках, а пройти комплексное обследование.
«Недостаток белка в организме может быть вызван хроническими заболеваниями, в частности, болезнями желудочно-кишечного тракта, которые препятствуют нормальному усвоению белка », — говорит диетолог.
Определение необходимого количества белка в ежедневном рационе – важный аспект здорового питания
Формула, рекомендованная ВОЗ: масса тела х 0,8-1,2. Для поддержания здоровья человеку весом 60 кг рекомендуется употреблять не менее 48 граммов белка ежедневно.
Реализация проекта стала возможной благодаря финансированию из гранта, предоставленного правительством Санкт-Петербурга
