Курицу можно жарить, тушить или запекать – она вкусна в любом варианте приготовления. Этот продукт является наиболее популярным среди покупателей, а в интернете доступно огромное количество рецептов, предлагающих оригинальные и аппетитные способы, например, как запечь ножки или крылышки.
Вне зависимости от того, какое блюдо вы выберете, существует один ключевой момент, который стоит учитывать: мыть мясо перед приготовлением нельзя. Некоторые хозяйки придерживаются привычки очень тщательно мыть посуду, что, казалось бы, является проявлением чистоплотности, однако на практике это может представлять угрозу.
Австралийский совет по информированию о безопасности пищевых продуктов) в котором говорится, что курицу нужно разморозить, а после сразу приступать к нарезке или разделке — никаких «банных» процедур.
Дело в том, что мытье сырой курицы не убивает бактерии, а, наоборот, помогает им «путешествовать» по кухне.
«Поскольку мясо проходит мойку на этапе переработки, повторная мойка его дома не требуется. При приготовлении птицы при температуре 75 °C и выше будет уничтожена вся патогенная микрофлора », — говорят эксперты из Австралии.
Поливая курицу водой, вы распространяете микроскопические капли, содержащие микробы, на окружающие поверхности: столешницу, раковину, полотенца, одежду и другие продукты. На сыром мясе присутствует множество микроорганизмов, и бактерии часто обнаруживаются в тушках птицы Campylobacter. Они могут вызывать острое воспалительное заболевание тонкой кишки — кампилобактериоз, характеризующийся диареей (которая нередко сопровождается кровью или слизью), болями в животе, общей слабостью, тошнотой и рвотой, а также повышением температуры тела.
