1. «Voila! Кулинарная мудрость от Джулии Чайлд», 338 руб.
Я считаю, что эта книга превосходит многие другие, даже самые достойные, ведь Джулия Чайлд стала наставницей для целого поколения авторов кулинарных изданий «Голого повара» до «Рецептышей».
Джулия Чайлд, знакомая зрителям по фильму «Джули и Джулия» с Мэрил Стрип, – настоящий кулинарный оптимист. Если вы только начинаете свой путь в кулинарии и ищете мотивацию и уверенность, чтобы начать готовить, Джулия Чайлд поддержит вас.
В этой книге она объединила кулинарные секреты и нюансы, которые обычно передают матери своим дочерям: как правильно обсушивать и бланшировать овощи, в какой сковороде лучше готовить омлет, а в какой — мясо. Как вернуть зелени свежесть, удалить пригоревшие остатки с сковороды, растопить шоколад без комков. Полезные советы по всем этим вопросам, изложенные простым языком и крупным шрифтом.
Упор сделан на французскую кухню — Джулия Чайлд стала первой женщиной, завершившей обучение на знаменитых парижских кулинарных курсах «Гордон Блю». Французская классика включает в себя такие блюда, как перевернутый пирог татен, деревенский паштет, мясной хлеб, яблочная шарлотка, а также разнообразные суфле и кремы. Кроме того, она дала основы для приготовления базовых французских соусов: бешамель, велюте, майонеза и томатной пасты.
Где купить: ozon.ru
2. Австрийское тыквенное масло Kürbiskernöl, 400 руб.
Это масло называют штирийским золотом, поскольку оно происходит из австрийского региона Штирия. Именно там выращивается особенная тыква с желто-зеленым оттенком, из которой Kürbiskernöl изготавливается практически вручную.
Всего нескольких капель этого замечательного масла достаточно, чтобы во рту возникло ощущение, будто вы жуете жареные семечки. Kürbiskernöl обладает таким же насыщенным ароматом, как и настоящее подсолнечное масло, которое помнится из детства, – только с нотками тыквенных зерен, а не подсолнечных.
Этот продукт подходит для приготовления маринадов и соусов, его можно добавлять в салаты, супы и десерты. Также его можно употреблять просто с хлебом и солью. Особенно удачное сочетание, конечно, с блюдами из тыквы.
При взгляде сверху тыквенное масло выглядит черно-красным, а при рассмотрении на просвет – темно-зеленым. Такая игра цвета обусловлена высоким содержанием хлорофилла, вещества, крайне полезного для кроветворения. Кроме того, тыквенное масло способствует облегчению изжоги, гастрита и язвенной болезни, помогает в профилактике цирроза печени, а также укрепляет сосуды, нервы и мышцы.
Только не проколитесь при покупке: бутылка должна быть из темного стекла, с указанием даты выпуска, надписью 100% rein и спецзначком на крышечке.
При соблюдении условий хранения – прохладное, темное место и плотно закрытая крышка – масло сохраняет свои качества до десяти месяцев.
Где купить: встречается в «Ашане», «Азбуке вкуса» и других торговых точках, а также в аптеках.
набор из аутентичных французских сыров — примерно 1500 рублей.
Рекомендую приобрести к Новому году эти вкусные деликатесы небольшими порциями (100–250 г), чтобы сформировать привлекательную подборку из различных видов сыров.
Вот проверенная пятерка: реблошон, ливаро, рокфор, конте и бри де мулен. Рокфор (Roquefort) обладает пикантным и многогранным вкусом: он остро-травянистый и одновременно с грибными нотками. У реблошона (Reblochon) присутствует кремовая сердцевина и оттенок грецких орехов. Конте (Comte) – сыр с насыщенным характером. Он твердый, монолитный и обладает выраженным ароматом лесных орехов и фруктов. Мягкий бри де мулен (Brie de mulun) – напротив, нежное творение с деликатным, едва заметным цветочным ароматом. В ливаро (Livarot) ощущаются ноты копченой курицы с фруктовыми оттенками.
Это лишь небольшая часть подарка. Вторая его составляющая — это своего рода исследование, вдохновлённое нашим приключением с харизматичным французским поваром Гийомом Жоли. Вспоминается, как мы закрывали ему глаза и просили определить сорта сыра , как можно ориентироваться по запаху и вкусу? Возможность побыть на его месте придется по душе и детям, и взрослым (это подтверждено личным опытом).
Где купить: французские гастрономические бутики Hediard и Fauchon, «Глобус Гурмэ», «Азбука вкуса».
4. Голубой мак, 160 руб./200 г
Кондитерский мак – это неожиданный, но изящный и ценный презент. Он достоин большего, чем роль декора для выпечки. Маковое молоко или маковый пирог снабдят вас доброй порцией кальция. В маке его сконцентрировано в несколько раз больше (1460 мг/100 г), чем в коровьем молоке (420 мг) и даже кунжуте (783 мг), не говоря уже о миндале (252 мг).
Приобретая мак, следует выбирать необжаренный сорт, чтобы он сохранил все свои полезные свойства. Чешский голубой мак часто признают одним из лучших по качеству. Его можно преподнести в подарочной упаковке – льняном мешочке – вместе с рецептом, например, приготовления макового молока или пирога, на открытке.
Где купить: интернет-магазин «И-мне».
5. Лимонный крем
Яркий и восхитительный подарок, созданный вручную, с добавлением цитрусовых нот, характерных для зимнего времени года. Мы рассказали про лимонный крем в одной из наших заметок. По-моему, идеальный выход для тех, у кого нет возможности или желания тратиться на праздниках в этом году. Рецепт очень доступный, приготовить крем не сложнее, чем омлет. Несколько лимонов, масло, сахар, яйцо, красивая баночка и яркая ленточка — вот и все, что нужно, чтобы произвести незабываемое впечатление.
Подарок, сделанный своими руками, непременно останется в памяти и окажется полезным. Лимон укрепляет иммунную систему и оказывает защитное действие на печень, поэтому с его помощью вы сможете легче перенести праздничные излишества с алкоголем и избежать заражения вирусами на шумных новогодних мероприятиях.
При вручении подарка обязательно расскажите, что лимонный крем вкусный не только как самостоятельное лакомство, но и может использоваться для фруктовых салатов, мюсли, а также для начинки корзинок из теста.
