К субпродуктам у потребителей наблюдается полярное отношение: одни их обожают, другие категорически отказываются пробовать из-за характерного запаха и особенностей внешнего вида.
Однако врачи уверены: ту же свиную печень можно считать в каком-то смысле настоящим суперфудом. Врачи поделились информацией о полезных свойствах данного продукта и рекомендовали приготовить его хотя бы один раз дома, особенно тем, кому это будет полезно.
Состав свиной печени
В 100 г продукта:
-
калорийность — 109 ккал;
-
белки — 18,8 г;
-
жиры — 3,8 г;
-
углеводы — 4,7 г.
Польза свиной печени для здоровья
Благодаря своему богатому составу, свиная печень является ценным и полезным продуктом питания.
-
Витамины. Свиная печень содержит большое количество витаминов группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), а также витамины A, D, E и K. Благодаря этим витаминам поддерживается иммунная система, улучшается зрение и укрепляется нервная система.
-
Минералы. В составе печени содержатся необходимые макро- и микроэлементы, в том числе железо, цинк, медь, марганец, магний и кальций. Благодаря высокому содержанию железа, данный продукт способствует снижению вероятности возникновения анемии.
-
Аминокислоты. Печень является ценным источником аминокислот, как незаменимых, так и заменимых, которые важны для роста и регенерации тканей. В частности, она содержит аргинин, лизин и метионин.
-
Жирные кислоты. Свиная печень является источником полиненасыщенных жирных кислот, в том числе омега-3 и омега-6, необходимых для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и нормального обмена веществ.
-
Антиоксиданты. Печень, богатая витаминами и минералами, способствует антиоксидантной защите организма, помогая нейтрализовать свободные радикалы и уменьшая вероятность возникновения хронических заболеваний.
Свиную печень разрешено употреблять людям, не имеющим противопоказаний
Свиную печень рекомендуется употреблять всем, за исключением тех, у кого имеются медицинские противопоказания. В первую очередь, этот продукт необходим для беременных и кормящих женщин. Благодаря содержащимся в печени полезным компонентам, например фолиевой кислоте и железу, обеспечивается нормальное развитие плода и поддерживается здоровье женщины.
Свиная печень также приносит пользу людям, которым ранее был поставлен соответствующий диагноз железодефицитная анемия.
Продукт нужен в рационе людям, которые восстанавливаются после долгой болезни или операции. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, восстановление организма будет проходить быстрее.
Вред свиной печени для организма
У продукта, несмотря на его многочисленные полезные качества, присутствуют и определенные недостатки.
-
Во-первых, в свиной печени содержится значительное количество холестерина, что способно создавать угрозу для людей, страдающих гиперхолестеринемией и имеющих сердечно-сосудистые заболевания. Несмотря на современные исследования показывают, что пищевой холестерин не так сильно влияет на уровень холестерина в крови , ранее считалось, что людям с проблемами липидного обмена рекомендуется сокращать употребление продуктов, содержащих холестерин, включая свиную печень.
-
Еще один существенный недостаток субпродукта — высокое содержание витамина А. Превышение рекомендуемой дозировки этого витамина может представлять угрозу для здоровья. Избыточное потребление витамина А способно провоцировать головные боли, тошноту, головокружение, кожные заболевания и другие нежелательные проявления . Чрезмерное потребление витамина А также может негативно повлиять на развитие плода, поэтому беременным женщинам необходимо контролировать объем потребляемой печени.
-
Кроме того, свиная печень, подобно любому другому органу животного, может накапливать токсины и вредные вещества, включая тяжелые металлы и остатки лекарственных препаратов. Поэтому важно выбирать печень от здоровых животных, выращенных в экологически чистых условиях.
-
Людям, страдающим подагрой, следует с осторожностью употреблять свиную печень, так как она содержит большое количество пуринов, которые метаболизируются до мочевой кислоты . Повышенный уровень мочевой кислоты способен спровоцировать приступ подагры и вызвать образование кристаллов уратов в суставах.
-
Кроме того, свиная печень — продукт достаточно жирный. Людям, страдающим заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, употреблять ее не рекомендуется.
