Анемия характеризуется быстрой утомляемостью, затруднением выполнения обычных задач, снижением продуктивности, головокружением, нехваткой воздуха, учащенным сердцебиением и повышенной потребностью во сне. Окружающие могут отметить, что человек выглядит менее румяным, чем раньше. О том, как можно помочь в подобной ситуации, рассказал Роман Иванов, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» и консультант проекта «Доктор Питер.
Симптомы анемии
Симптомы возникают из-за того, что в крови по каким-либо причинам снижается концентрация гемоглобина . Данный белок присутствует в эритроцитах, то есть в красных кровяных клетках, и выполняет функцию транспортировки кислорода от легких ко всем органам и тканям. Недостаточное количество гемоглобина приводит к нарушению питания органов и тканей.
Анемия может встречаться и у мужчин, однако чаще всего ее выявляют у женщин, детей и подростков. Обычно это связано с дефиците железа и витаминов группы В. Иногда анемия вызывается иными факторами, такими как болезни, влияющие на формирование эритроцитов или ускоряющие их разрушение: определенные онкологические, инфекционные или аутоиммунные заболевания, а также заболевания почек. Однако в около 50% случаев анемия обусловлена дефицитом железа или витаминов.
Потребности и расходы не совпадают
Потребность в железе возрастает у беременных женщин, поскольку этот микроэлемент важен как для поддержания здоровья матери, так и для формирования плода. Детям и подросткам, находящимся в фазе активного роста, также требуется повышенное количество железа. У женщин и мужчин дефицит железа может быть вызван кровопотерей (например, во время менструаций, при донорстве крови или ее компонентов, вследствие травм) и недостаточным питанием, особенно при ограниченном употреблении продуктов животного происхождения (например, у веганов, вегетарианцев или при соблюдении монодиет).
Кроме того, дефицит железа или витаминов группы В может развиться на фоне воспалительных заболеваний кишечника , недостаточное усвоение микронутриентов, несмотря на их достаточное поступление с пищей, также может привести к анемии. Кроме того, важную роль в развитии этого заболевания играют патологии костного мозга.
Признаки возникают не сразу
Первые признаки анемии могут проявиться не сразу, поскольку изначально организм использует имеющиеся запасы железа и других необходимых веществ выраженность жалоб постепенно нарастает, тяжелая анемия проявляется частыми обмороками, ощущением слабости, ухудшением состояния кожи и ее придатков, а также общим недомоганием. При наличии этих симптомов следует обратиться к специалисту, пройти диагностику для определения причины и типа анемии, восполнить недостаток необходимых веществ или пройти терапию заболеваний, спровоцировавших анемию.
Важно питание
Для профилактики анемии необходимо сбалансированное питание, включающее продукты, богатые железом и витаминами группы В, в особенности витаминами В9 и В12 мясных продуктах (особенно в говядине, печени), в бобовых, в зеленолистных овощах (сельдерей и шпинат), в гранате, яблоках и кураге . Железо усваивается эффективнее при одновременном употреблении с витамином С. Особенно много этого витамина содержится в красном болгарском перце, причем его количество превосходит содержание в лимоне.
Салат со сладким перцем и шпинатом
Благодаря содержанию витаминов и минералов, включая витамин C из сладкого перца, железо из шпината и белок из курицы, этот салат является прекрасным вариантом питания для людей, страдающих анемией.
Грецкие орехи также являются источником полезных жиров и омега-3 жирных кислот, что положительно сказывается на общем состоянии организма.
Способ приготовления
Тщательно промойте сладкий перец, удалите семена и нарежьте его тонкими полосками или кубиками. Такая нарезка добавит салату яркость и приятную хрустящую текстуру.
Шпинат также следует промыть и просушить. В случае с крупными листьями их можно разделить на более мелкие фрагменты.
Порежьте красный лук тонкими полукольцами. Если лук обладает слишком резким вкусом, его можно вымочить в холодной воде в течение 10-15 минут, чтобы сделать вкус более мягким.
Использование вареной куриной грудки предполагает ее нарезку на небольшие кубики. Это позволит увеличить содержание белка в салате, что особенно необходимо при анемии.
Разрежьте авокадо пополам, извлеките косточку и аккуратно отделите мякоть ложкой. Нарежьте авокадо кубиками.
Чтобы орехи раскрыли свой насыщенный аромат, их можно немного обжарить на сухой сковороде. После этого их следует нарезать крупными кусками.
В большой миске тщательно соедините шпинат, сладкий перец, красный лук, курицу и авокадо. Затем добавьте грецкие орехи.
В небольшой емкости соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Равномерно покройте все компоненты салата заправкой, аккуратно перемешав.
Чтобы салат сохранил свою свежесть, подавайте его сразу после того, как он будет готов. Это блюдо может быть как самостоятельным вариантом, так и гарниром к основному яств.
