Многие считают, что постное меню лишено разнообразия. Однако, здоровое и полезное питание актуально всегда! Кальмары – отличный выбор для соблюдения поста и позволяют создавать вкусные и полноценные блюда без использования мяса. Все представленные рецепты отличаются простотой и, несомненно, придутся по вкусу каждому!
1. Постный салат из кальмаров с огурцом
Простой и освежающий рецепт, подходящий для ежедневного приготовления.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 г кальмаров, 2 огурца, 1 фиолетовая луковица, укроп, растительное масло, лимонный сок, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Кальмары отваривайте 1-2 минуты в кипящей воде, затем остудите и нарежьте кольцами. Огурцы нарежьте соломкой, а лук – тонкими перьями. Соедините все ингредиенты с измельченным укропом, заправьте растительным маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец.
2. Маринованные кальмары с луком
Превосходная холодная закуска, подходящая для соблюдения поста.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 грамм кальмаров, одна луковица, две столовые ложки уксуса, две столовые ложки растительного масла, лавровый лист, соль и молотый черный перец.
Приготовление: Кальмары отваривайте одну минуту в кипящей воде, затем нарежьте кольцами. После этого соедините их с мелко нарезанным луком, уксусом, маслом, солью и специями, и дайте настояться в маринаде в течение получаса.
3. Постные котлеты из кальмаров
Простой и весьма вкусный рецепт, не содержащий яиц и молочных продуктов.
Тебе понадобятся: для приготовления понадобятся: 500 г кальмаров, 1 луковица, 100 г белого хлеба, 80 г панировочных сухарей, 2 столовые ложки манки, соль, молотый черный перец, растительное масло.
Приготовление: Слегка смочи хлеб в воде, затем немного отожми. Кальмары вместе с луком и хлебом измельчи в блендере или пропусти через мясорубку.
Смешай фарш с манной крупой, солью и молотым черным перцем, тщательно вымешай и оставь на 15 минут. Сформируй котлеты влажными руками, обваляй их в панировочных сухарях и обжаривай с обеих сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.
4. Постные фаршированные кальмары в духовке
Изысканное блюдо, которое станет украшением как обычного ужина, так и торжественного мероприятия.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 6 тушек кальмаров, 150 г риса, 200 г шампиньонов, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Свари рис до состояния полуготовности. Обжарь измельченный лук, морковь и шампиньоны до мягкости, затем добавь чеснок, пропущенный через пресс. Смешай полученную массу с рисом, добавь соль и перец по вкусу.
Аккуратно помести начинку внутрь подготовленных тушек кальмаров, следя за тем, чтобы не переполнить их. Размести кальмары в форму для запекания. Смешай томатную пасту с небольшим количеством воды и полей этой смесью кальмары, затем запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 25 минут.
5. Тушеные кальмары с овощами
Отличное горячее блюдо для семейного обеда или ужина.
Тебе понадобятся: для приготовления понадобятся: 600 г кальмаров, один болгарский перец, два помидора, две моркови, одна луковица, растительное масло, соль, молотый черный перец и ароматные травы.
Приготовление: Обжарьте измельченный лук и морковь до мягкой консистенции, затем добавьте нарезанный болгарский перец и помидоры. После пяти минут добавьте к овощам кольца кальмаров и тушите все вместе еще 3-4 минуты, добавив специи по вкусу. Важно не передерживать блюдо во время приготовления. По желанию, перед подачей посыпьте его измельченной зеленью.
6. Постный плов с кальмарами
Чтобы кальмары не получились резиновыми, необходимо добавлять их в процессе приготовления в конце.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 400 грамм кальмаров, 200 грамм риса, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль и специи для плова.
Приготовление: Начните с обжаривания лука с морковью, затем добавьте промытый рис и специи. Влейте воду и тушите под крышкой почти до готовности. После этого добавьте нарезанные кальмары и протушите все вместе еще немного.
7. Постная паста с кальмарами и томатами
Простой, но питательный рецепт в средиземноморской манере.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 г спагетти, 400 г кальмаров, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, небольшая горсть базилика, оливковое масло, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Приготовь спагетти, следуя указаниям на упаковке. Измельчи чеснок и обжарь его в оливковом масле, затем добавь мелко нарезанные помидоры и протуши несколько минут. Добавь к овощам кольца кальмаров и готовь еще 2 минуты. После этого соедини все ингредиенты со спагетти и посыпь блюдо базиликом.
8. Кальмары с грибами и чесноком
Для приготовления блюда требуется небольшое количество продуктов.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 500 г кальмаров, 200 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, зелень, растительное масло, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Шампиньоны нарежь и обжарь до появления золотистой корочки, затем добавь мелко порубленный чеснок и кальмары, нарезанные кольцами. Обжаривай 2-3 минуты, приправь солью и перцем, сними с огня и посыпь зеленью.
9. Кальмары с картошкой и овощами на сковороде
Прекрасная замена привычному жареному картофелю.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 грамм кальмаров, 5 картофелин, 1 болгарский перец, 1 луковица, зелень, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Нарежь картофель соломкой, обжарь до готовности и переложи в отдельную посуду. Лук, нарезанный тонкими полукольцами, обжарь до золотистого цвета. К нему добавь соломкой нарезанный болгарский перец и произвольно измельченный чеснок.
Подожди еще несколько минут, после чего добавь к овощам кольца или полоски кальмаров. Продолжай обжаривать в течение минуты, затем соедини все ингредиенты с картофелем и доведи блюдо до готовности, жаря еще минуту. Добавь соль, приправы и посыпь мелко нарезанной зеленью.
10. Жареные кальмары в соевом соусе
Перед подачей посыпь их нарезанным зеленым луком.
Тебе понадобятся: для приготовления понадобятся: 3 тушки кальмаров, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1,5 столовые ложки соевого соуса, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Сначала кальмаров необходимо ошпарить кипятком и нарезать соломкой или кольцами. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок порубите и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте кальмары и готовьте еще одну минуту, периодически помешивая. После этого влейте соевый соус, добавьте соль и специи и продолжайте приготовление в течение двух минут.
11. Теплый салат из кальмаров и фасоли
Сытный салат с высоким содержанием белка, способный стать полноценной заменой горячему блюду.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 400 грамм кальмаров, 200 грамм консервированной белой фасоли, один болгарский перец, зелень, оливковое масло, лимонный сок, соль и специи.
Приготовление: Нарежь кальмары кольцами и быстро обжарь их на сковороде. Нарежь болгарский перец соломкой, измельчи зелень и смешай все с консервированной фасолью. Посоли, приправь и заправь салат оливковым маслом с лимонным соком, добавляя по вкусу.
12. Постные кальмары в томатном соусе
Подавай их отдельно или с любым гарниром.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 г кальмаров, 2 болгарских перца, 400 г помидоров в собственном соку, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, петрушка, оливковое масло, соль и специи.
Приготовление: Налей оливковое масло в сковороду и обжаривай измельченный лук до прозрачности. Затем добавь тонко нарезанные перцы, мелко порубленный чеснок и чили. Продолжай готовить еще 3-4 минуты, после чего выложи к овощам помидоры вместе с соком.
Увари соус на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы он слегка загустел. Затем посоли, добавь специи и выложи в него нарезанные кольцами кальмары. Продолжай тушить еще 2-3 минуты, сними с огня и посыпь блюдо измельченной петрушкой.
