В преддверии Всемирного дня молока, празднуемого 1 июня, Санкт-Петербургская организация потребителей «Общественный контроль» представила итоги недавней оценки качества этого популярного у взрослых и детей продукта.
Лишь шесть из десяти образцов пастеризованного молока, приобретенных в сетевых магазинах города, соответствовали установленным требованиям. Специалисты Северо-Западной испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили различные несоответствия в остальных. При этом нарушения затронули показатели, которые являются приоритетными для потребителей, такие как содержание белка и жира. Однако наиболее серьезные отклонения были обнаружены в показателях безопасности: в двух партиях молока была выявлена кишечная палочка, а в одной – превышение допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
Пастеризованное молоко, в отличие от ультрапастеризованного, подвергается термической обработке максимум до 90 °С. Благодаря щадящей технологии в нем не разрушается белок, остаются в норме все витамины и аминокислоты. Такое молоко считается самым полезным, но оно не может храниться месяцами, его срок годности не превышает 14 суток.
Общественные организации выявили следующие марки пастеризованного молока в список нарушителей.
-
Молоко с содержанием жира 2,5%, выпускаемое под собственной торговой маркой сети «Магнит» (ООО «Кривское», Калужская обл.). Экспертиза показала, что фактическое содержание белка в образце составило 1,53%, в то время как на упаковке было заявлено 3%, а содержание жира — 1,1% вместо 2,5%. Кроме того, продукт не соответствует ГОСТ 31450-2013 по содержанию СОМО, который является индикатором натуральности молока. Фактическое значение СОМО составило 7,4% вместо требуемых 8,2%, что может свидетельствовать о разбавлении молока.
-
Молоко 3,2% ТМ «Агрофирма Рассвет» (В продукции ООО «Сельский продукт», расположенного в Ленинградской области, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Кроме того, содержание жира в молоке оказалось меньше указанного на упаковке – всего 2,7%.
-
Молоко 3,5% ТМ «Хозяйство Васильевой А. В.» (ООО «Старорусское молоко», Новгородская область), которое было куплено в супермаркете «Перекресток». Кишечная палочка была обнаружена экспертами и в этом продукте.
-
Молоко 3,5% ТМ «Митёк» (Образец сливочного масла, произведенный ООО «Молпром» (Ленинградская обл.) и приобретенный в гипермаркете «О’Кей», содержал избыточное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ), превышающее допустимую норму в 2,9 раза. По словам специалистов, количество МАФАнМ используется для оценки микробиологической безопасности пищевых продуктов. Превышение нормы указывает на нежелательность употребления таких продуктов в пищу.
