Люди, заботящиеся о своем здоровье и внешности, хорошо знакомы с полезными свойствами цветной капусты. Из этого овоща можно создать огромное количество блюд – от гарниров до основных. В этой подборке представлены лучшие и самые разнообразные рецепты, благодаря которым здоровое питание станет еще более вкусным!
1. Стейки из цветной капусты в духовке
Необычно, но аппетитно и вполне может заменить полноценное блюдо!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 1 кочан цветной капусты, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка паприки, соль и сушеный чеснок.
Приготовление: Разрежь кочан на куски толщиной 2-3 сантиметра. Соедини оливковое масло и все специи, полей ими цветную капусту с обеих сторон и помести ее на пергаментную бумагу. Запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
2. Рис из цветной капусты с овощами
Превосходное дополнение к блюду, не содержащее избыточного количества углеводов и крахмала.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 400 г цветной капусты, 1 морковь, 1 болгарский перец, 50 г замороженного зеленого горошка, 1 столовая ложка соевого соуса, соль и специи.
Приготовление: Измельчи соцветия цветной капусты блендером до состояния мелкой крошки. Овощи нарежь кубиками и обжаривай на антипригарной сковороде до мягкости. Добавь капустный рис, соевый соус и специи, затем туши под крышкой на слабом огне в течение 5-8 минут.
3. Запеканка из цветной капусты и куриной грудки, приготовленная в пароварке
Простой в приготовлении, но насыщенный белком ужин.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 400 г цветной капусты, 300 г куриного филе, 2 яйца, 100 г греческого йогурта, 50 г сыра с пониженным содержанием жира, соль, специи.
Приготовление: Яйца взбей с греческим йогуртом, солью и специями. Цветную капусту раздели на небольшие соцветия, а куриное филе нарежь на кусочки. Положи все ингредиенты в жаропрочную форму, залей приготовленной заливкой и посыпь тертым сыром. Запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
4. ПП котлеты из цветной капусты
Даже самые требовательные малыши не останутся разочарованными!
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 400 г цветной капусты, 1 яичный белок, 1,5 столовой ложки овсяной муки, 1 зубчик чеснока, половина пучка зеленого лука, соль, специи.
Приготовление: Цветную капусту соцветиями опусти в кипящую воду на 7-8 минут, затем откинь на дуршлаг и немного отожми. С помощью блендера измельчи капусту в крошку, избегая образования пюре. Зеленый лук мелко поруби, чеснок пропусти через пресс и тщательно перемешай все компоненты. Влажными руками сформируй котлеты из полученного фарша и обжарь их с обеих сторон на сковороде, используя небольшое количество масла.
5. ПП крем-суп из цветной капусты
Изысканный суп с нежной текстурой, способный согреть в морозную погоду.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 500 г цветной капусты, 1 лук-порей, 1-2 картофелины, 100 мл нежирных сливок, соль, мускатный орех.
Приготовление: Подготовь овощи, нарезав их на кусочки, затем залей водой, чтобы она лишь слегка покрывала их, и вари 15-20 минут до готовности. После чего слей излишнюю воду, добавь подогретые сливки и специи. Измельчи суп блендером до получения однородной массы и прогрей его еще немного.
6. Овощной салат с цветной капустой
Чтобы придать блюду более насыщенный цвет, используй немного куркумы.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 грамм цветной капусты, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1,5 столовые ложки оливкового масла и соль.
Приготовление: Цветную капусту можно отварить в кипящей воде или приготовить на пару до нужной степени готовности. Остальные овощи нарезают, все ингредиенты соединяют, добавляют соль и заправляют салат оливковым маслом.
7. Пюре из цветной капусты
Превосходная замена привычному картофельному пюре.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 400 г цветной капусты, 1,5 столовые ложки оливкового масла, 1 лавровый лист, соль и специи по вкусу.
Приготовление: Отвари соцветия цветной капусты с лавровым листом, солью и специями до готовности, что обычно занимает 10-15 минут. Затем слей воду и измельчи капусту блендером до получения однородной массы. Добавь немного оливкового масла и снова взбей. Блюдо готово!
8. ПП овощное рагу с цветной капустой
Отличный рецепт для тех, кто предпочитает овощные блюда.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 250 г цветной капусты, 120 г кабачков, 120 г помидоров, 80 г моркови, 70 г стручковой фасоли, 60 г лука, 60 г стебля сельдерея, зелень, соль, специи.
Приготовление: Нарежь овощи произвольно, а лук, сельдерей и морковь обжарь отдельно, добавив столовую ложку воды и доводя до мягкости. Затем добавь небольшие соцветия цветной капусты и стручковую фасоль, и туши под крышкой на медленном огне в течение 6-8 минут.
После этого выложи кабачки в сковороду и продолжай тушить в течение аналогичного времени. В конце добавь помидоры, зелень, соль и специи, чтобы довести рагу до полной готовности.
9. Основа для ПП пиццы из цветной капусты
Когда возникает сильное желание съесть пиццу, но вы придерживаетесь диеты, этот рецепт может вам подойти.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 500 г цветной капусты, одно яйцо, 50 г твердого сыра, соль и специи по вкусу.
Приготовление: Натрите цветную капусту на терке и тушите ее 5-6 минут, пока она не станет мягкой. Затем отожмите излишки влаги и соедините с яйцом, солью, специями и тертым сыром.
Раскатайте тесто в круглый корж на пергаментной бумаге и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут, пока он не станет золотистым. Затем добавьте начинку, соответствующую принципам правильного питания, и запекайте еще 5-7 минут.
10. ПП оладьи из цветной капусты
Идеальный вариант легкого завтрака или перекуса, который придется по вкусу каждому.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 300 г цветной капусты, 1 яйцо, 2 столовые ложки рисовой муки, зелень, соль, специи.
Приготовление: Соцветия цветной капусты следует отварить в кипящей воде в течение пяти минут, затем откинуть на дуршлаг и мелко нарезать ножом. Смешайте все компоненты и выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Готовьте оладьи с обеих сторон под крышкой.
11. Приготовление цветной капусты, запеченной с горчицей целиком
Это изысканное блюдо непременно станет ярким акцентом на твоем столе!
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 1 кочан цветной капусты, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и куркума.
Приготовление: Капусту нарежь небольшим кочаном и варите 7-10 минут в подсоленной воде, после чего остудите. В отдельной емкости соедините оливковое масло, горчицу, лимонный сок и куркуму, а затем тщательно натрите цветную капусту этим маринадом со всех сторон. Выпекайте ее в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут до появления румяной корочки.
12. Хумус из цветной капусты
Необычная закуска, где цветная капуста используется вместо нута.
Тебе понадобятся: для приготовления потребуется: 300 грамм цветной капусты, 2 столовые ложки пасты тахини, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, соль, зира и другие специи на ваш вкус.
Приготовление: Соцветия цветной капусты можно запечь в духовке или приготовить на пару до мягкости. Затем все ингредиенты помещают в чашу блендера и измельчают до однородной кремовой текстуры. Если хумус получился слишком густым, добавьте немного воды.
