Газированные напитки с сахаром часто признаются одними из наиболее неблагоприятных для здоровья продуктов. Тем не менее, и дети, и взрослые нередко испытывают желание насладиться несколькими стаканами лимонада во время торжественных мероприятий.
Гастроэнтеролог Евгений Белоусов рассказал, как в домашних условиях приготовить вкусную и полезную альтернативу традиционным газировкам .
В чем главная опасность
Сладкие лимонады, даже те, в которых заявлено наличие натурального сока», содержат до 10–12 чайных ложек сахара на стакан (250 мл), что превышает суточную рекомендацию ВОЗ для взрослых (не более 25 г свободных сахаров).
Избыток сахара провоцирует резкие скачки инсулина, дисбактериоз, воспаление слизистой ЖКТ и усугубляет симптомы ИБС, ГЭРБ, ферментной недостаточности .
Вместо традиционных сладких газированных напитков для праздничного застолья можно сделать другие варианты.
Важно не заменять сахар другими подсластителями, такими как сиропы, фруктовые концентраты или мед, а выбирать напитки с натуральными компонентами, низким гликемическим индексом и пробиотическим потенциалом .
Вот несколько вариантов.
Свежевыжатые фруктово-овощные соки
Какую пользу приносят эти напитки? Если оставить небольшое количество мякоти, в стакане останется клетчатка, а также антиоксиданты, витамины группы В и С.
Для достижения наилучшего эффекта рекомендуется употреблять подобные напитки не натощак и разбавлять их водой, чтобы уменьшить гликемический индекс и предотвратить раздражение оболочки желудка.
Для изменения вкусового профиля напитка рекомендуется использовать необычные сочетания соков. К примеру: морковь + огурец + яблоко (1:2:0.5) + лайм + имбирь .
Ферментированные напитки
Это может быть натуральный квас, кефир или комбуча.
Ферментированные напитки богаты пробиотиками (Lactobacillus, Bifidobacterium), которые восстанавливают микробиоту кишечника, особенно после переедания, что особенно актуально во время праздничного застолья. Также они улучшают перистальтику.
Хорошие варианты — домашний овсяный квас (без добавления сахара в ферментацию) или комбуча с добавлением ягод (не более 5 г сахара на 250 мл) .
Травяные настои и отвары
Для придания сладости можно использовать стевию, поскольку она обладает нулевым гликемическим индексом, что делает такой напиток подходящим как для людей с сахарным диабетом, так и для тех, кто страдает ожирением.
Эти напитки можно подавать теплыми — это мягче для слизистой, чем ледяные газировки.
Вот несколько идей, которые прекрасно украсят новогодний стол :
-
мята с шиповником и стевией — успокаивает ЖКТ, улучшает желчеотделение;
-
имбирь с корицей и апельсиновой цедрой (без сахара) — стимулирует пищеварение, снижает воспаление;
-
чай из листьев черники и брусники — богат проантоцианидинами, защищает слизистую желудка.
Минералка с натуральными ароматизаторами
Если возникает сильное желание употребить напиток с газировкой, добавьте в минеральную воду дольку лайма, веточку розмарина и 2–3 ягодки малины .
Такой напиток поможет стимулировать секрецию желудочного сока. Благодаря натуральным ароматам и сладости цитрусовых и ягод активируются вкусовые рецепторы, что снижает тягу к десертам.
В отличие от колы, эта газировка не содержит фосфорной кислоты, что делает её безопасной для зубной эмали и исключает возможность возникновения рефлюкса.
Охлажденный зеленый чай с лимоном и имбирем
Заварите залейте 1 чайную ложку листьев зеленого чая 200 мл воды, нагретой до 60–70 градусов, и настаивайте три минуты. После этого остудите напиток, добавьте сок четверти лимона и 2 кружка лайма .
В этом аппетитном и освежающем напитке содержится эпигаллокатехин галлат (ЭГКГ) — это сильный антиоксидант, уменьшающий воспалительные процессы в слизистой оболочке желудка и печени. Лимон улучшает усвояемость полезных для здоровья полифенолов. Вкус этого напитка будет схож с классическим лимонадом, характеризующимся легкой кислинкой и отсутствием избыточного количества сахара.
Предложите на выбор 2–3 напитка, сервируйте их в изящных бокалах с добавлением льда и свежей зелени.
