Еще в XIX веке купцы поняли, что фальсификация специй и приправ – довольно простая и прибыльная затея. Так, в Лондоне того времени черный перец горошком «изготавливали» следующим образом: «Для этого использовали жмых льняного семени, обычную глину и щепотку кайенского перца», — сообщают биологи Ричард Эвершед и Никола Темпл, авторы бестселлера «Ингредиенты: как скрывают правду производители продуктов питания» . — Полученную смесь просеивали через сито, а затем перемешивали в миске, придавая ей форму шариков, схожих с горошинами черного перца».
Как распознать фальшивые приправы и специи
