Лишь одним своим видом на праздничном столе пряничный домик создает атмосферу волшебства. Это значительно увлекательнее и необычнее привычных пирожных и выпечки. К тому же, его приготовление не столь трудоемко, как может показаться! Итак, вот 5 отличных пошаговых рецептов создания пряничного дома своими руками!

1. Медовый пряничный домик

Подобный простой и милый пряничный домик под силу каждому!

Тебе понадобится: Для приготовления потребуется: 165 г меда, 100 г сахара, 1 чайная ложка корицы и тертого имбиря, 0,5 чайной ложки мускатного ореха, 2 чайные ложки соды, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 400 г муки, 1 белок, 200 г сахарной пудры.

Приготовление:
Начните с того, чтобы растопить мед и сахар вместе с корицей, имбирем и мускатным орехом. Доведите смесь до кипения, непрерывно перемешивая. После закипания подержите ее на огне еще примерно минуту – необходимо полностью растворить сахар.

2. Всыпь соду в смесь; это вызовет обильное пенообразование и увеличение объема теста. Добавь немного растопленного сливочного масла и тщательно перемешай.

3. Дай тесту остыть до комнатной температуры, затем добавь яйцо, постепенно вмешивай просеянную муку и сформируй тесто. Оно получится мягким, эластичным и немного липнущим к рукам. Оберни его пищевой пленкой и помести в холодильник на полчаса.

4. Создайте шаблоны из бумаги, раскатайте тесто и вырежьте заготовки в соответствии с ними. Выпекайте элементы по десять минут при температуре 180 градусов Цельсия. Независимо приготовьте прямоугольные части для крыши и круглую основу. Пока изделия не остыли после термической обработки, можно исправить незначительные недочеты.

5. Взбей яичные белки с сахарной пудрой до получения однородной консистенции при помощи миксера, примерно за 2-3 минуты. Укрась каждую часть по отдельности и дай им высохнуть.

6. Аккуратно срежь все неровности ножом, чтобы края деталей были ровными, затем собери пряничный конструктор на основе глазури. Для прочности конструкции собирай и фиксируй ее постепенно.

7. В заключение закрепите крышу и нанесите дополнительный слой густой глазури на все внешние соединения. Дайте сооружению полностью затвердеть в течение нескольких часов.

2. Имбирный пряничный домик

Неожиданно, но его приготовление не представляет сложности и требует доступных продуктов.

Тебе понадобится: Для приготовления понадобятся: три яйца, двести пятьдесят грамм сахарной пудры, сто восемнадцать граммов инвертного сиропа (сахарного сиропа с лимонной кислотой), чайная ложка имбиря и корицы, пакетик ванильного сахара, дваста граммов сливочного масла, чайная ложка соды, от шестисот до семисот пятидесяти грамм муки.

Приготовление:
Начни с того, чтобы взбить яйца вместе с сахарной пудрой при максимальной скорости. Пока это происходит, нагрей сироп с маслом и специями на слабом огне почти до кипения.

Соедини яичную массу с приготовленным сиропом, добавь соду и постепенно вводи муку, чтобы получилось ровное тесто. Положи его в холодильник под пищевой пленкой минимум на восемнадцать часов.

Раскатай полученную заготовку в пласт толщиной около пяти миллиметров и вырежи детали для домика по шаблонам. Выпекай их в течение десяти-пятнадцати минут при температуре сто восьдесят градусов Цельсия. Аналогично поступи с крышей, но сделай небольшие отверстия, используя трубочку для напитков.

4. Рекомендуется вырезать проемы для окон и дверей сразу после извлечения деталей из печи, пока они не остыли – это обеспечит более ровные края.

5. Для создания глазури потребуется три яичных белка, сахарная пудра по вкусу и небольшое количество лимонного сока; взбейте все ингредиенты миксером до образования густой консистенции.

6. Отдельно декорируй каждый элемент пряничного дома и дай им высохнуть в течение нескольких часов. Оконные стекла можно изготовить из растопленного изомальта с добавлением красителя, а также использовать пищевые блестки и другие декоративные элементы.

7. Для придания глазури большей плотности добавь дополнительное количество сахарной пудры, используй ее для промазывания всех соединений и собери конструкцию по принципу детского набора. Сделай швы более широкими, удали излишки материала, а крышу закрепи декоративными лентами.

3. Пряничный домик, украшенный белковой глазурью

Вместо свежего яичного белка для создания декора можно применить сухой продукт – потребуется 2 чайные ложки сухого белка на каждые 2 столовые ложки теплой воды, рассчитанное на один домик.

Тебе понадобится: Для приготовления теста необходимо: 350 грамм муки, 2 чайные ложки молотого имбиря, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка разрыхлителя, небольшое количество соли, 175 грамм коричневого сахара, 125 грамм сливочного масла, одно яйцо, 80 грамм золотистого сиропа и 15 грамм сухого яичного белка. Для глазури понадобятся: 4 столовые ложки теплой воды и 400 грамм сахарной пудры.

Приготовление:
Начните с просеивания муки, добавьте разрыхлитель и специи. Отдельно взбейте яйцо с золотым сиропом. Взбейте масло вместе с сахаром при помощи миксера на высокой скорости, затем соедините его со смесью яиц и постепенно введите сухие компоненты. Сформировавшееся тесто оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник примерно на полчаса.

2. Равномерно раскатайте тесто до толщины в полсантиметра, затем перенесите на него вырезанные детали с помощью шаблона из бумаги. Выпекайте их в духовке 30-40 минут при температуре 170 градусов Цельсия.

3. Соедините сухой яичный белок и воду, чтобы получилась однородная масса, а затем добавьте ее к просеянной сахарной пудре. Взбивайте миксером в течение пяти-десяти минут до образования густой массы – это будет использоваться как «клей».

4. Отделите около 100 граммов глазури и поместите их в отдельную емкость, добавив туда чайную ложку воды. При желании добавьте пищевой краситель — эта смесь послужит для покрытия краев изделия. Для создания заливки добавьте еще одну-две чайные ложки жидкости. Остальное накройте полиэтиленовой пленкой.

5. Декорируйте все пряничные элементы по отдельности, используя цветную глазурь. Дайте каждому слою высохнуть в течение нескольких часов. Для украшения используйте кондитерские бусины и другие небольшие декоративные элементы.

6. Сооружай конструкцию на наиболее плотную и концентрированную глазурь. Нанеси ее щедрым слоем в местах соединения, а затем – во внутреннюю часть. Используй остатки глазури для декорирования швов и дай постройке еще несколько часов, чтобы она полностью затвердела.

4. Пряничный домик без глютена

Несложный вегетарианский вариант приготовления без глютена и добавленного сахара, с использованием льняной муки. Полученное тесто идеально подходит для изготовления имбирного печенья и декоративных домиков.

Тебе понадобится: 2 столовые ложки льняной муки, 100 миллилитров воды, по одной чайной ложке молотого имбиря, мускатного ореха и корицы, одна чайная ложка соли, 100 миллилитров сиропа топинамбура, 100 миллилитров кокосового или оливкового масла, одна чайная ложка пищевой соды, 300 граммов овсяной или рисовой муки.

Приготовление:
1. Соедини две столовые ложки молотой льняной муки (без верха) с водой и дай настояться в течение пяти минут. После этого добавь соль, пищевую соду, ароматические приправы, сироп топинамбура, растительное масло и овсяную или рисовую муку. Тщательно перемешай все ингредиенты до получения однородной массы.

2. Раскатайте тесто на листе пергаментной бумаги и вырежи детали для пряничного домика по шаблонам. Избегай создания слишком маленьких или хрупких элементов, чтобы они не рассыпались при работе.

3. Выпекай полученные заготовки в течение 15 минут при температуре 200 градусов Цельсия, пока они не приобретут аппетитный золотистый оттенок.

4. Чтобы получить липкую глазурь, соедини сто грамм сиропа топинамбура с одной столовой ложкой кукурузного или тапиокового крахмала и доведи смесь до кипения на огне. Продолжай варить, постоянно помешивая, в течение 1-3 минут, пока глазурь не загустеет.

5. Фиксирующими сладкими составами тщательно обработай все соединения при сборке конструкции домика, однако помни о ее быстрой схватываемости. Оформи изделие по своему желанию.

5. Круглый пряничный домик

Подобную пряничную конструкцию довольно просто изготовить самостоятельно, поскольку она не содержит замысловатых элементов и исключает необходимость склеивания стенок или углов. Прекрасно подойдет совместное творчество с ребенком!

Тебе понадобится: Для создания понадобятся: самодельное пряничное тесто и белковая глазурь (выбери любой понравившийся рецепт).

Приготовление:
1. Начни с подготовки необходимых емкостей для создания пряничного домика. Окружи большую миску пищевой пленкой, а затем из фольги и пергаментной бумаги вырежь заготовку идентичной формы, но немного меньшего размера. Для дна потребуется высокая разъемная форма и металлическая банка с чуть меньшим диаметром.

2. Раскатайте порцию пряничного теста в тонкий слой на силиконовом коврике, избегая использования муки. С помощью металлической банки вырежьте стенки будущего домика непосредственно внутри разъемной формы. Обрежьте излишки и поместите форму с тестом в холодильник примерно на полчаса для повторной стабилизации.

3. Аналогичным образом создайте заготовку крыши, разместив ее в миске, удалите все ненужные части и перенесите в форму. Затем изготовьте основание под домик с большим диаметром по сравнению со стенками. Также отправьте его на непродолжительное охлаждение.

4. Из остатков теста сформируйте дымоход, дверные проемы, окошки и другие декоративные элементы в виде елочек или других фигурок. Выпекайте эти детали в духовке при температуре 180-200 градусов Цельсия около 8-10 минут до появления легкой золотистой корочки.

5. Выпекай изделия в течение 8-10 минут при температуре от 180 до 200 градусов Цельсия, запекая стенки и крышу одновременно. Прежде чем они остынут, сделай прорези для окон и дверных проемов. Оставь пряники полностью остудиться на протяжении нескольких часов или даже целой ночи.

6. Подготовь плотную белковую глазурь, цветную мастику для выпечки и дополнительный мелкий декор. С помощью той же глазури закрепи стенки на подложке и по желанию укрась внутреннее пространство домика.

7. Покрой площадку вокруг дома слоем глазури, создай крыльцо и другие элементы декора, давая им возможность затвердеть. В это время декорируй кровлю, установи дымоход и прикрепи его к основанию. Останется лишь добавить финальные штрихи украшения.