Рагу с фасолью — это не просто восхитительное и ароматное блюдо. Его рецепт был разработан с учетом продуктов, обладающих успокаивающим и восстанавливающим действием , они способствуют снятию стресса и помогают при хронической усталости.
Как и любое блюдо, оно обладает определенными особенностями, касающимися его полезности и возможных ограничений. О деталях рассказала диетолог Елена Парецкая в интервью «Доктору Питеру.
В чем польза ингредиентов
При правильном приготовлении ингредиенты этого блюда гармонично сочетаются и усиливают друг друга.
-
Стручковая фасоль богата витамином С (антиоксидант, укрепляет иммунитет, снижает стресс), витамином К (важен для свертываемости крови, укрепляет кости), фолиевой кислотой (улучшает настроение, способствует выработке серотонина — гормона счастья), клетчаткой (регулирует работу ЖКТ, улучшает пищеварение, что положительно сказывается на общем самочувствии).
-
Куриное филе (или индейка) — это ценный источник белка, который легко усваивается организмом и необходим для восстановления тканей и синтеза нейромедиаторов, регулирующих эмоциональное состояние. По сравнению с красным мясом, белое мясо содержит меньше жира, что способствует более комфортному пищеварению.
-
Помидоры содержат ликопин — это сильный антиоксидант, предохраняющий клетки от повреждений, возникающих под воздействием стрессовых факторов. Кроме того, они содержат калий, способствующий нормализации кровяного давления и поддерживающий функционирование нервной системы.
-
Лук содержит кверцетин — антиоксидант, который оказывает противовоспалительное действие и способствует улучшению когнитивных функций. Способствует снижению уровня холестерина.
-
Морковь богата бета-каротином, который организм преобразует в витамин А, важный для зрения и иммунной системы. Также содержит витамины группы В, способствующие укреплению нервной системы.
-
Картофель — это продукт, богатый сложными углеводами, служащими источником энергии, необходимой организму для преодоления стрессовых ситуаций. Тем не менее, важно соблюдать меру при его употреблении.
-
Зелень (петрушка, укроп) богаты витаминами и минералами, улучшают пищеварение и имеют легкий успокаивающий эффект.
Кому включить в рацион
-
Для людей, страдающих стрессом, хронической усталостью или депрессией (в сочетании с другими методами терапии).
-
Тем, кто нуждается в укреплении иммунитета.
-
Для тех, кто следит за своим рационом и ищет легкий, но полноценный прием пищи.
Кому следует есть с осторожностью
-
Для людей, имеющих индивидуальную чувствительность к определенным ингредиентам (например, аллергия на курицу, помидоры, стручковую фасоль и другие.).
-
При проблемах с пищеварением, связанных с избыточным образованием кислоты (что может быть вызвано употреблением помидоров).
-
При болезнях почек, вызванных высоким содержанием калия в помидорах).
-
При сахарном диабете важно следить за объемом потребляемого картофеля).
-
При ожирении необходимо уменьшить потребление картофеля и следить за размером порций).
Рагу со стручковой фасолью
Вкусный и полезный рецепт
Способ приготовления
Инструкция по приготовлению:
На среднем огне в большой сковороде или кастрюле нагрейте оливковое масло.
Для начала добавьте лук и морковь и обжаривайте их в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
Добавьте курицу и продолжайте обжаривать ее в течение 5-7 минут, пока она не приобретет золотистый оттенок.
Включите в состав помидоры, картофель, стручковую фасоль, тимьян, базилик, соль и перец.
Чтобы овощи немного потушились, добавьте немного воды или бульона (примерно 100-150 мл.
Накройте емкость крышкой и готовьте на слабом огне в течение 20-25 минут, до мягкости картофеля и фасоли.
При желании блюдо можно украсить свежей зеленью).
Рекомендации
Чтобы повысить расслабляющий эффект, в рагу можно включить куркуму, которая обладает противовоспалительным действием, или лаванду – она успокаивает, но используется в ограниченном количестве).
Важно помнить, что это блюдо способствует здоровому образу жизни, но не является решением всех проблем, связанных со стрессом. В случае выраженного стресса или депрессии необходимо обратиться за консультацией к врачу.
