Рецепт долголетия: теория Инь-Ян
Теория Инь-Ян лежит в основе китайской культуры и медицины. Она представляет собой концепцию двух начал: Инь, символизирующее женственность, и Ян, олицетворяющее мужественность. Взаимодействие этих начал формирует баланс противоположных сил.
Для поддержания здоровья, силы, выносливости и долголетия необходимо соблюдать этот баланс. Это предполагает такой режим питания, который поможет сохранить его.
В теле каждого человека присутствует энергия, проявляющаяся в двух формах: Инь и Ян. У одних людей преобладает одна форма, а у других — другая. В соответствии с преобладающей энергией, людей можно отнести к определенному типу телосложения):
«Люди типа Ян обладают крепким телосложением, высоким уровнем энергии, повышенным тонусом. Они часто потеют и имеют красноватый оттенок кожи, особенно летом. Хорошо переносят холод, предпочитают прохладные напитки; жаркая погода может вызывать у них дискомфорт, — рассказывает Ольга Баян, бренд-нутрициолог Bioniq. — Им полезно употреблять больше фруктов, овощей и горькой зелени — это добавит энергии Инь и поможет найти баланс. А вот разрушает Инь — острое, жареное или пряное. Это может вызывать у таких людей проблемы со здоровьем.
Люди типа Инь обычно имеют более хрупкое телосложение и бледную кожу. Они чувствительны к холоду и сквознякам, предпочитают горячую пищу и теплые напитки. Для этого типа рекомендуются согревающие продукты из списка Ян. А вот холодную пищу и сырые овощи им следует употреблять в умеренных количествах.
Сторонники диеты Инь-Ян также определяют влажный и сухой типы телосложения.
Влажный тип характеризуется избыточным весом и склонностью к отечности и воспалениям. Эти люди часто чувствуют себя вялыми и тяжелыми и плохо переносят жажду. У них могут быть проблемы с похудением из-за медленного обмена веществ. Влажность и жара способны вызывать у них дискомфорт. Им подходят продукты, способствующие выведению жидкости из организма — крестоцветные овощи, зелень. А вот сахар, молочные продукты, большое количество крахмала могут провоцировать в их организме воспалительные процессы.
Сухой тип — обладатели стройного, мускулистого телосложения. У них нередко наблюдается сухость кожи, повышенная потребность в жидкости, и они лучше переносят влажный климат. Рекомендуется употребление молочных и соевых продуктов, а также жирной рыбы».
Жизненная сила: где взять Энергию Ци
«Существует множество теорий относительно того, какое питание наиболее благоприятно для современного человека, — утверждает Татьяна Шалявина — руководитель фитнес-студии спортивного клуба RC Club . — В качестве отправной точки рассмотрим мудрость восточной культуры, в частности, древнекитайскую философию. Она утверждает, что природа существует в состоянии гармонии, и все силы находятся в поиске равновесия.
В основе китайской народной медицины лежит концепция Ци — жизненной силы, которая присутствует в организме с момента рождения и формируется из пищи, воды и воздуха, потребляемых человеком. На характеристики этой энергии, такие как её качество и объем, влияют различные аспекты образа жизни, включая:
- качество пищи и воды;
- физическую активность;
- наличие или отсутствие вредных привычек;
- баланс эмоций и психологического состояния.
В традиционной китайской медицине питание имеет первостепенное значение для поддержания баланса энергии Ци. Эта энергия отвечает за переработку потребляемой пищи и жидкости, разделяя их на составляющие Ян и Инь. Когда энергии Ян и Инь находятся в гармонии, человек ощущает себя здоровым. Однако, при нарушении этого равновесия могут возникать различные недуги и снижение жизненного тонуса».
Продукты долгожителей: как составить рацион
В восточной культуре считается, что у каждого человека есть свой неповторимый баланс женской и мужской энергии. При формировании диеты важно учитывать, какая из этих энергий – Инь или Ян – является доминирующей, и включать в рацион продукты с противоположной энергетикой, поскольку именно это способствует гармонизации.
Когда в теле преобладает энергия Инь, необходимо увеличить потребление продуктов из списка, обладающего энергией Ян, и наоборот.
«Продукты, которые, как считается, способны повысить температуру тела, уровень энергии и эмоциональное возбуждение, относятся к категории Ян, — поясняет бренд-нутрициолог Ольга Баян. — В эту категорию включаются:
- Алкоголь
- Красное мясо
- Кофеин
- Красный перец (кайенский перец)
- Корица
- Яйца
- Чеснок
- Имбирь
- Лук
- Арахис
- Лосось
- Сардины
- Моллюски
- Пшеница
- Жареные блюда
В отличие от упомянутых ранее продуктов, пища, относящаяся к категории Инь, согласно теории, может снижать температуру тела и оказывать успокаивающее воздействие на нервную систему:
- Яблоки
- Бобовые
- Соя
- Крестоцветные
- Сельдерей
- Огурцы
- Грибы
- Груши
- Водоросли
- Шпинат
- Тофу
- Вода
- Арбуз
- Холодные блюда»
Одновременно существуют продукты, объединяющие оба принципа — мужского и женского. Их называют нейтральными, поскольку они способствуют поддержанию энергетического баланса в организме. К ним относятся:
- Рис
- Финики
- Изюм
- Персики
- Морковь
- Утка
- Свинина
- Крольчатина
Но это еще не все. Согласно восточной медицине, человеческое тело представляет собой микрокосмос, то есть уменьшенную версию мира. Оно существует в макрокосмосе – окружающем пространстве. Поскольку микрокосмос и макрокосмос образуют единую систему – Вселенную, необходимо адаптировать свой образ жизни к окружающей среде. Это также относится и к питанию, которое должно меняться в зависимости от времени года.
Что есть в разное время года
«По словам эксперта Татьяны Шалявиной, в китайской медицине принято придерживаться сезонного питания: летом рекомендуется включать в рацион больше продуктов с энергией Инь, обладающих охлаждающим и успокаивающим действием, а зимой – отдавать предпочтение теплой, согревающей пище Ян.
При приготовлении сложных блюд не всегда просто установить, какой вид энергии в них доминирует. В соответствии с древней восточной традицией, блюда, обладающие энергией Ян, характеризуются следующими вкусовыми качествами:
- согревающие
- соленые
- горькие
- вяжущие
- содержат раздражающие специи, такие как имбирь, чеснок, красный перец, соль
Продукты, обладающие энергией Инь, имеют иные вкусовые характеристики:
- сладкие
- влажные
- кислые
Для компенсации воздействия холода в зимние и осенние месяцы рекомендуется увеличить потребление продуктов, обладающих согревающими свойствами Ян. В летний и весенний периоды лучше выбирать продукты и блюда с охлаждающими свойствами Инь».
«По мнению экспертов Интегративный нутрициолог и биохакер Анастасия Костомаха. — Их философия утверждает, что здоровье человека определяется гармонией между внутренними и внешними энергиями. В связи с этим, лето, соответствующее в китайской медицине сердцу и тонкому кишечнику, требует употребления прохладных и содержащих много воды продуктов, таких как помидоры, огурцы, кабачки и свежая зелень. Эти продукты помогают снизить воздействие летнего зноя, то есть уравновесить энергию огня.
Молочные продукты также характеризуются схожими свойствами, обеспечивая поступление в организм энергии, связанной с влагой и холодом. Благодаря этому мороженое и молочные коктейли эффективно освежают в жаркую погоду, но могут вызывать переохлаждение в холодное время года».
С возрастом происходит ослабление Инь и Ян в организме человека. В связи с этим, людям зрелого возраста при выборе продуктов питания рекомендуется учитывать сезонные изменения и погодные условия.
Система питания Инь-Ян может быть полезна широкому кругу людей
Нестандартный подход к питанию может быть интересен всем, кто заботится о своем здоровье и желает переосмыслить свой рацион. Однако, согласно рекомендациям доказательной нутрициологии, важно соблюдать другие принципы сбалансированного питания: энергетического и макронутриентного, — отмечает нутрициолог Ольга Баян. Это означает, что калорийность должна соответствовать уровню физической активности, а соотношение белков, жиров и углеводов должно оптимально удовлетворять индивидуальные потребности организма.
При формировании продуктовой корзины приоритетнее не классификация товаров, а их широта выбора и регулярная замена».
Но выбор остается за каждым человеком.
