Черника является источником витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. В частности, она богата витамином К, который способствует транспортировке кальция к нужным органам и тканям, препятствуя его отложению в сосудах. Это помогает защитить артерии от кальциевых отложений и уменьшить вероятность развития атеросклероза – заболевания, представляющего серьезную угрозу для здоровья и способного привести к инфаркту и инсульту. Помимо этого, черника обладает и другими полезными свойствами, о которых «Доктору Питеру» поведала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».
При диабете и гипертонии
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, черника помогает защитить органы и ткани от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые поступают в организм с воздухом, пищей или образуются в процессе метаболизма. Эти свободные радикалы, являясь своего рода побочными продуктами, способны разрушать клетки. Антиоксиданты, содержащиеся в чернике, также способствуют поддержанию хорошего зрения, поскольку они замедляют возрастные изменения, которые могут привести к потере зрения.
Согласно ряду исследований, черника может помочь уменьшить вероятность развития сахарного диабета, поскольку она улучшает восприимчивость клеток к инсулину. Этот гормон действует как своего рода ключ, обеспечивая доступ глюкозы внутрь клеток для преобразования в энергию. В противном случае глюкоза будет скапливаться в крови, что может привести к повреждению органов и тканей.
Другие научные наблюдения показали, что черника помогает поддерживать нормальный уровень систолического артериального давления. Данный параметр отражает силу, с которой сердце проталкивает кровь по кровеносным сосудам.
Все эти действия ученые связывают с антоцианами — биоактивные соединения, обуславливающие характерный цвет черники. Однако для проявления их действия необходимо употреблять не менее одной чашки свежих ягод ежедневно, что является весьма затруднительной задачей. Необходимо учитывать, что, несмотря на пользу черники, она не является панацеей. Основа крепкого здоровья – это умеренное питание и регулярная физическая активность. При возникновении каких-либо признаков недомогания необходимо обратиться за консультацией к специалисту для определения их происхождения и начала адекватной терапии.
Кому полезен десерт с черникой
-
Людям, испытывающим трудности со зрением, такие как снижение остроты, «куриная слепота» или усталость глаз).
-
Для тех, кто регулярно пользуется компьютерами и другими электронными устройствами.
-
Для тех, кто стремится повысить эффективность работы мозга и улучшить память, антоцианы, содержащиеся в чернике, оказывают положительное воздействие на когнитивные способности.
-
Для тех, кто внимателен к здоровью своего сердца и сосудов. Ягоды черники богаты антиоксидантами, помогающими нейтрализовать свободные радикалы и снижать риск возникновения воспалительных процессов.
-
Для тех, кто придерживается принципов здорового питания и хочет обогатить свой рацион полезными лакомствами.
Оптимальное количество свежей черники для ежедневного употребления составляет примерно 100-150 граммов. Это позволяет включать этот полезный десерт в рацион один или два раза в неделю. Важно учитывать возможность индивидуальной реакции организма. В случае возникновения аллергических симптомов, таких как кожная сыпь или зуд, следует прекратить употребление ягод.
Рецепт черничного мусса
Это не просто угощение, а ценный источник витаминов и антиоксидантов
Способ приготовления
Чернику следует подготовить заранее: если вы используете замороженные ягоды, дайте им полностью оттаять. После этого измельчите чернику блендером до получения однородной консистенции.
В отдельной емкости соединяем черничное пюре, йогурт, мед, лимонный сок, ванильный экстракт (по желанию) и измельченные грецкие орехи. Перемешиваем до однородности.
Охлажденные белки взбиваются в чистой обезжиренной миске с добавлением щепотки соли до образования устойчивых пиков.
Для сохранения воздушности мусса, взбитые белки следует аккуратно и постепенно ввести в черничную смесь, перемешивая снизу вверх силиконовой лопаткой.
Мусс распределяется по небольшим креманкам или стаканам.
Мусс необходимо охладить: поместите его в холодильник как минимум на 30 минут для застывания и достижения более плотной консистенции.
Важно
Перед подачей десерт можно дополнить свежей черникой, мятой или кокосовой стружкой.
Насладитесь вкусом и позаботьтесь о зрении! Этот десерт – лишь элемент полноценного образа жизни. Важно придерживаться сбалансированного рациона, заниматься спортом и регулярно посещать врача-офтальмолога.
