Ингредиенты. необходимые ингредиенты: 4 стебля зеленого лука, 1 столовая ложка тертого имбиря, 2-3 зубчика чеснока, 1/4 стакана овощного бульона, 1 красный сладкий перец, 1/2 красного жгучего перца, 1 банка консервированного ананаса, нарезанного кубиками, 1 чайная ложка порошка карри, 1/2 стакана кокосового молока, 2 столовые ложки нарезанного базилика, 1/2 чайной ложки соевого соуса, дольки лайма для украшения, соль по вкусу.
Инструкция. Нарежьте лук тонкими перьями, измельчите чеснок, сладкий перец нарежьте тонкими полосками, жгучий перец – ломтиками. Отложите немного лука для украшения, а оставшийся поместите в сковороду вместе с имбирем и чесноком. Добавьте немного бульона и обжаривайте овощи на сильном огне 1-2 минуты, пока они не начнут источать аромат. Добавьте сладкий и жгучий перец и готовьте до тех пор, пока сладкий перец не станет мягким. При необходимости добавляйте бульон, чтобы овощи не подгорели. Добавьте ананас вместе с выделившимся соком и перемешайте. Продолжайте тушить еще минуту, пока жгучий перец не будет готов, а ананас не прогреется. Взбейте венчиком порошок карри с кокосовым молоком и вылейте в сковороду, тщательно перемешайте. Через 30 секунд добавьте базилик и соевый соус, снова перемешайте. Украсьте карри зеленым луком, дольками лайма и 1-2 листиками базилика.
