Этот салат – не только вкусное блюдо, но и ценный источник питательных веществ, способствующий здоровью сердечно-сосудистой системы и повышению иммунитета. В данном случае авокадо выступает ключевым ингредиентом, поскольку оно содержит мононенасыщенные жиры, которые способствуют снижению уровня холестерина и укрепляют сосудистые стенки .
Благодаря сочетанию с другими компонентами салат превращается в ценный источник здоровья. О причинах его пользы «Доктору Питеру» объяснила Екатерина Кашух, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук и врач-эксперт лаборатории «Гемотест».
Для сердца и иммунитета
Авокадо оказывает положительное влияние на здоровье сердца, сосудов и иммунной системы. Этот фрукт богат ценными полиненасыщенными жирами омега-3 и омега-6, антиоксидантами (в основном каротиноидами лютеином и зеаксантином), клетчаткой, а также витаминами группы B (в особенности B6 и фолиевой кислотой), E и K. Высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот способствует поддержанию здоровья сосудов. Эти жиры помогают уменьшить концентрацию липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые считаются «плохим» холестерином, и поддерживают оптимальный уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), известных как «хороший» холестерин) .
Авокадо помогает снизить вероятность развития атеросклероза, который характеризуется отложением холестериновых бляшек на стенках сосудов, а также предотвращает связанные с этим опасные последствия, такие как инсульт и инфаркт. В составе плода содержится значительное количество калия, что также положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы: он помогает поддерживать водно-солевой баланс и нормализовать артериальное давление.
От старения и рака
Авокадо содержит много антиоксидантов, а значит, помогает защищать клетки организма от вредного воздействия окружающей среды и преждевременного старения . Регулярное употребление авокадо может помочь уменьшить вероятность развития хронических заболеваний, таких как диабет 2-го типа и онкологические заболевания. Благодаря высокому содержанию клетчатки, авокадо оказывает положительное влияние на пищеварение, нормализует микрофлору кишечника и способствует более длительному ощущению насыщения.
Не существует единого правила, регулирующего употребление авокадо. Однако важно помнить, что авокадо довольно калорийное — необходимо принимать во внимание его пищевую ценность при составлении плана питания.
Этот салат с авокадо под названием «Сердечный ритм» — настоящее оздоровление организма
Чтобы приготовить вкусное блюдо, важно правильно выбрать авокадо. Оно должно слегка поддаваться нажатию, но не быть чрезмерно мягким. Кроме того, стоит отдать предпочтение небольшим, сочным помидорам, а для огурцов лучше выбирать экземпляры с тонкой кожицей, которую можно не удалять.
В отличие от белого, красный лук имеет более нежный вкус и отличается повышенным содержанием антиоксидантов.
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Прежде чем использовать, тщательно вымойте все овощи и зелень. Авокадо следует разрезать пополам, удалить косточку и очистить от кожуры. Мякоть авокадо нарежьте кубиками среднего размера. Помидоры черри разрежьте пополам. Огурец нарежьте тонкими полукольцами или кубиками.
Нарежьте красный лук мелким кубиком, рекомендуется сделать это за 5-10 минут до добавления в салат, чтобы снизить его остроту. Листья шпината или рукколы следует порвать руками на небольшие фрагменты.
Заправка
В небольшой емкости соедините лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. При необходимости добавьте немного воды для получения более жидкой консистенции.
Собираем салат
В просторной миске тщательно соедините авокадо, помидоры черри, огурец, красный лук и зелень. Не забудьте добавить семена чиа.
Заправка и подача
Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить авокадо. Подавайте салат сразу, чтобы оценить его свежесть и предотвратить потемнение авокадо.
Примечания
-
Для более насыщенного вкуса рекомендуется добавить небольшое количество измельченных грецких орехов или семян кунжута.
-
Если красный лук вам не нравится, его можно заменить зеленым или вовсе убрать из рецепта.
-
Чтобы авокадо в салате не потемнел, его необходимо хранить в холодильнике, но не дольше двух часов.
Насладитесь вкусной едой и будьте здоровы! Этот салат прекрасно дополнит ваш рацион, направленный на поддержание здоровья!
