В последние месяцы беременности я, признаюсь, очень увлеклась сладкой газировкой. По вечерам хотелось этой напиток так сильно, что я не могла усидеть на месте, и моим близким приходилось спешно отправляться в ближайший магазин за «порцией». Эта зависимость не отступила и после родов.
Представьте мой шок, когда недавно из новостей стало известно, что люди, предпочитающие сладкие газированные напитки, подвергаются повышенному риску развития рака поджелудочной железы. Онкологи из Университета Джорджтауна в Вашингтоне представили тревожные результаты своего масштабного 14-летнего исследования, в котором приняли участие более 60 000 человек различных возрастных групп.
«По словам руководителя исследований и главы Программы контроля за онкологическими заболеваниями Ноэля Мюллера, вероятность развития рака поджелудочной железы возрастает на 87% у людей, регулярно употребляющих две или более бутылок (0,33 л) газированных напитков в неделю, по сравнению с теми, кто не прибегает к их употреблению. Он отметил, что, по мнению исследователей, сахар, присутствующий в газировке, увеличивает концентрацию инсулина в организме, что может стимулировать рост злокачественных образований».
Безусловно, производители газированных напитков сразу же выразили несогласие с результатами, полученными вашингтонскими исследователями. В своих собственных исследованиях они не выявили какой-либо связи между употреблением газировки и опасным заболеванием. Тем не менее, я внимательно обдумала этот вопрос и решила приобрести домашний сифон.
При добавлении в воду свежевыжатый сок или сироп, приготовленный на основе натурального подсластителя, можно быть уверенным в безопасности полученного напитка. Вместо советских стеклянных сифонов, популярных в 1980-х годах, когда мамы и бабушки газировали сладкую воду (иногда даже водку) для праздничных застолий, сегодня используются современные дизайнерские устройства, которые не только экологичны, но и привлекательны внешне.
Устройство этих приборов отличается простотой: газирование воды достигается путем подачи углекислого газа из баллончика под давлением. Теперь я сам готовлю ароматный домашний лимонад из лимонного сока и воды, которую газирую с помощью современного сифона.
В настоящее время на рынке можно найти три разновидности сифонов, которые различаются по дизайну и используемым технологиям.
Вариант первый. Сифон-бутылка обыкновенный
Современная интерпретация классического советского сифона, выполненного в стеклянной колбе. Особенно удачные образцы производятся итальянской компанией Paderno и австрийской Isi. Корпус из нержавеющей стали поддерживает чистоту воды и отличается простотой в уходе.
Плюс: это наиболее экономичный вариант, который по карману каждому. Вложив скромную сумму, вы сможете получить значительную долю радости и развлечений, по крайней мере, в первое время.
Минус: баллончик с газом для такого сифона нужно прикручивать вручную. Это создает дополнительные сложности и небезопасно, если в доме маленький ребенок.
Цена — 3000 руб.
Soda Tronic: компактный вариант сифона
Устройство, разработанное в России, отличается компактными размерами. Оно предусматривает три ступени насыщения воды газом и безопасно в эксплуатации благодаря встроенному баллону.
Плюс: простой и относительно недорогой автоматический сифон со сменным газовым баллоном, не требующий дополнительных аксессуаров.
Минус: устройство не рассчитано на газирование воды с добавлением сиропов или других добавок, что существенно сужает спектр его применения.
Цена — 4000 руб.
SodaStream представляет экологичную альтернативу
Одной из главных привлекательных черт этой модели является не только современный и стильный дизайн, но и широкий набор дополнительных аксессуаров.
Плюс: устройство способно создавать газированную воду из водопроводной воды всего за 25 секунд.
Минус: сменные бутыли, наполненные углекислым газом, стоят недешево, поэтому использование подобных современных сифонов обходится довольно дорого.
Цена — от 4800 до 13 500 руб.
Рецепт домашнего лимонада
Ингредиенты: две столовые ложки лимонного сока, столовая ложка сахара (можно тростникового), 500 мл газированной воды, приготовленной в сифоне.
Способ приготовления: лимонный сок смешать с сахаром. Влить в полученный раствор газированную воду из сифона. Подавать напиток с раскрошенным льдом, ломтиком лимона и лепестком мяты по вкусу.
