Качественный рис – залог вкусных суши и роллов, которые не теряют форму. В этой подборке рецептов мы поделимся советами, как добиться идеального результата. Не забудьте предварительно тщательно промыть рис – это обязательный этап. Заправлять его рекомендуется в посуде, изготовленной не из металла.
1. Классический рис для суши и роллов
Самый легкий и универсальный рецепт.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм круглого риса, 200 миллилитров воды, 5 чайных ложек рисового уксуса, 2 чайные ложки сахара и 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Промой рис под холодной водой, затем доведи до кипения и вари около 15 минут на слабом огне, накрыв крышкой. После этого сними кастрюлю с огня и дай рису настояться под крышкой еще 10 минут. Смешай рисовый уксус, сахар и соль, прогрей до полного растворения. Влей приготовленную заправку в рис и аккуратно перемешай деревянной лопаткой.
2. Рис для суши и роллов с яблочным уксусом
Тщательно перемешивай рис с заправкой, чтобы не образовалась кашеобразная консистенция.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 граммов круглого риса, 500 миллилитров воды, 45 граммов сахара, 55 миллилитров яблочного уксуса и 5 граммов соли.
Приготовление: Рис следует промыть, затем залить водой и довести до кипения. После этого варите его на медленном огне в течение 15 минут. Снимите с огня, накройте крышкой с полотенцем и дайте рису настояться еще 15 минут. Яблочный уксус, соль и сахар необходимо смешать до полного растворения. Затем заправьте рис.
3. Рис для суши и роллов с обычным уксусом
В качестве ингредиента для этого рецепта можно использовать обычный столовый уксус с содержанием кислоты 9.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 граммов круглого риса, 540 миллилитров воды, 20 миллилитров столового уксуса, 40 миллилитров воды, 3 столовые ложки сахара и небольшая щепотка соли.
Приготовление: Сначала необходимо промыть рис, затем залить его водой и варить на медленном огне в течение 15 минут. После этого дайте рису настояться под крышкой еще 10 минут. Все компоненты для заправки следует тщательно перемешать до получения однородной массы и заправить ею готовый рис.
4. Рис для суши и роллов с лимонным соком
Как добиться приготовления идеального риса без добавления уксуса.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 100 грамм круглого риса, 120 миллилитров воды, 1 чайная ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли и 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Вскипяти воду, добавь промытый рис и вари на медленном огне в течение 15 минут. Добавь соль и сахар, перемешай и дай настояться под крышкой еще 20 минут. В завершение – добавь лимонный сок.
5. Рис для суши и роллов с соевым соусом
Использование соевого соуса при приготовлении рису позволяет добиться необычного вкуса.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 160 граммов круглого риса, 200 миллилитров воды, 25 миллилитров соевого соуса, 25 миллилитров 6% уксуса и 10 граммов сахара.
Приготовление: Промой рис под холодной водой, затем доведи до кипения и вари 15 минут на слабом огне, накрыв крышкой. После этого выключи огонь, подложи полотенце под крышку и оставь рис на 15 минут. Смешай уксус, сахар и соевый соус до полного растворения сахара. Полей рис получившейся заправкой.
6. Рис для суши и роллов с винным уксусом
Неплохо будет попробовать различные виды фруктовых уксусов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 500 граммов круглого риса, 500 миллилитров воды, 2-3 столовые ложки сахара, 55 миллилитров винного уксуса, 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Тщательно промой рис, залей его водой и доведи до кипения. Затем вари под крышкой на медленном огне в течение 15 минут. Сними кастрюлю с огня и дай рису настояться еще 15 минут. Приготовь заправку, смешав винный уксус, соль и сахар до полного растворения сахара, и полей ею рис.
7. Рис для суши и роллов с нори
Благодаря этому дополнению рис обретает не только необычный вкус, но и новый визуальный акцент.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм круглого риса, 200 миллилитров воды, 1 лист нори, 5 чайных ложек рисового уксуса, 2 чайные ложки сахара и 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Сначала залей промытый рис водой и варите его 15 минут на слабом огне под крышкой. Затем, не поднимая крышки, дайте рису настояться еще 10 минут. Лист нори измельчите в порошок, соедините его с уксусом, сахаром и солью, и прогрейте смесь до полного растворения ингредиентов. В завершение заправьте рис полученным соусом.
8. Рис для суши и роллов с рисовым вином
В качестве альтернативы можно использовать и обычное белое вино.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 грамм круглого риса, 300 миллилитров воды, 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовая ложка рисового вина, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Промой рис под водой, затем доведи до кипения и вари 15 минут под крышкой на медленном огне. После этого сними рис с огня, накрой его полотенцем и оставь на 15 минут. Смешай все компоненты для соуса до получения однородной массы и заправь рис.
рис для приготовления суши и роллов, заправленный сливочным уксусом и мирином
Предлагаем еще один, весьма необычный вариант заправки!
Тебе понадобится: необходимо 700 грамм риса, 700 миллилитров воды, 1 чайная ложка соли, 70 миллилитров сливового уксуса и 3 столовые ложки мирина.
Приготовление: Промой рис под водой, добавь соль и вари на медленном огне под крышкой в течение 15 минут после закипания. Затем дай рису настояться еще 15 минут. Смешай сливовый уксус и мирин, после чего аккуратно заправь рис.
10. Рис для суши и роллов в рисоварке
В данном случае рис поглощает меньшее количество влаги, что положительно сказывается на его качестве.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 300 грамм риса, 560 миллилитров воды, 60 миллилитров рисового уксуса, 2 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Тщательно промой рис под струей холодной воды и залей его на полчаса. Слей воду, переложи рис в рисоварку и добавь 560 мл воды. Запусти рисоварку, а после завершения программы оставь рис под крышкой на 30-40 минут. Смешай уксус, соль и сахар, прокипяти смесь, затем дай ей остыть. Заправь готовый рис.
11. Рис для суши и роллов в мультиварке
Приготовление простое, занимает немного времени и не требует постоянного контроля, чтобы рис не подгорел.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 стакан круглого риса, 1,5 стакана воды, 1 столовая ложка сахара, 0,3 чайной ложки соли и 1,5 столовых ложки рисового уксуса.
Приготовление: В мультиварку высыпь промытый рис, добавь воду и запусти программу приготовления, рассчитанную примерно на 20 минут – время может варьироваться в зависимости от модели вашей мультиварки. Приготовь заправку из уксуса, соли и сахара, а затем аккуратно полей ею готовый рис.
12. Рис для суши и роллов в скороварке
Затем выберите соус на свой вкус, и блюдо будет готово!
Тебе понадобится: 300 г круглого риса, 2 стакана воды.
Приготовление: В мультиварку поместите промытый рис и залейте его водой. Активируйте программу «Рис» на 10-12 минут. Отключите прибор и позвольте ему остыть.
