Особый вкус абсента обусловлен использованием горькой полыни, а его крепость колеблется в пределах от 50% до 70%. Встретить алкогольный напиток, который так же часто воспевали известные поэты, писатели и художники, довольно сложно. Сейчас мы расскажем, как употреблять этот напиток и с чем его лучше сочетать!
Как правильно пить абсент
Чистый абсент допустимо употреблять лишь тем, кто имеет опыт знакомства с этим напитком, обладающим обжигающим вкусом. В этом случае алкоголь наливают в небольшие емкости, предварительно охладив их до температуры 1-2 градуса Цельсия, и выпивают быстро.
Для более деликатного метода понадобятся сахар-рафинад и специальная ложечка. Если такой ложечки нет, можно использовать обычную вилку. Ложка с кусочком рафинада помещается на стопку, а сверху на нее выливается абсент, чтобы смочить сахар.
Затем рафинад поджигают, чтобы он начал стекать в абсент. После этого существует два пути: можно употреблять напиток в чистом виде или предварительно разбавить его водой. Если же во время поджигания загорелся и абсент, это не является критичным: достаточно накрыть стопку, чтобы прекратить доступ кислорода.
Чем можно закусывать абсент
Как правило, абсент пьют в чистом виде, и для его употребления не требуются дополнительные закуски. Однако, если вы планируете сервировать стол с угощениями, рассмотрите следующие варианты!
1. Сыр
Для оптимального сочетания рекомендуется использовать выдержанные ароматные сорта сыров, такие как козий сыр или сыры с благородной плесенью. Их насыщенный вкус прекрасно гармонирует с этим напитком.
2. Устрицы и морепродукты
Нежная текстура устриц смягчает насыщенный вкус абсента. Закуски из креветок, мидий, мяса краба и красной икры также будут уместны.
3. Фрукты
В качестве традиционного варианта подойдут любые цитрусовые фрукты на ваш вкус, начиная с лимона и заканчивая грейпфрутом. Также удачно сочетаются кислые зеленые яблоки, виноград или сладкие груши.
4. Маринованные и вяленые овощи
Свежие овощи покажутся слишком простыми в качестве дополнения к абсенту. Оливки, вяленые помидоры, маринованные корнишоны или грибы – гораздо более подходящий вариант!
5. Сладости
Подавать практически любые леденцы или шоколад можно после горького и обжигающего напитка. В качестве дополнения к абсенту подойдет как темный, так и молочный шоколад. Иногда для перекуса к абсенту выбирают кубики рафинада, настоянные на лимонном соке.
С чем можно смешивать абсент
Абсент обычно применяют для создания изысканных коктейлей, в особенности – многослойных шотов. Важно употреблять их в умеренных количествах, так как они обладают высокой крепостью. Однако существуют и более универсальные способы его использования!
1. Вода
Французы придумали самый незатейливый и традиционный метод приготовления. Для этого требуется налить 30 мл абсента в стакан, затем поместить сверху ложку или вилку с кубиком сахара и аккуратно влить воду на этот сахар. Полученный напиток употребляется быстро. Воды необходимо примерно вдвое больше, чем абсента.
2. Лед
Чтобы получить более интересный вкус, попробуй использовать измельченный лед для фраппе вместо обычной воды и смешай его с абсентом в шейкере. Для дополнительной нотки вкуса можно добавить немного яблочного сока или дынного ликера.
3. Сок
Для более изящной подачи абсента можно соединить его со свежевыжатым соком лимона или лайма в равных долях. Этот напиток дарит ощущение приятного тепла в горле. Помимо цитрусовых, удачным выбором станут также ананасовый и яблочный соки.
4. Сахарный сироп
Если нет желания использовать растопленный сахар, используйте готовый сироп. Его часто добавляют в напитки с абсентом, чтобы уменьшить их горечь.
5. Содовая и газировка
Содовая, минеральная вода или газированные напитки, такие как Спрайт и Кока-кола, могут смягчить вкус абсента и значительно снизить его содержание алкоголя. Однако следует помнить, что содержащиеся в них газы способствуют более быстрому всасыванию алкоголя в организм!
6. Тоник
Этот рецепт предназначен для ценителей горьких напитков, таких как коктейли и ликеры. Чтобы приготовить его, смешайте абсент с тоником в желаемой пропорции и, при необходимости, добавьте сахар или сироп.
7. Энергетик
Любителям смелых и необычных сочетаний стоит учитывать, что подобный коктейль из абсента и энергетического напитка не рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы!
8. Молоко и сливки
Необычные и насыщенные вкусом коктейли можно приготовить, смешав абсент, молоко или сливки, а также другой крепкий алкогольный напиток, такой как бурбон.
9. Шампанское и игристое вино
Любители необычных сочетаний могут оценить оригинальный коктейль на основе абсента и игристого вина. Для придания вкуса можно добавить немного сока лимона, лайма или мятного ликера.
10. Алкоголь
Абсент входит в состав множества коктейлей, его комбинируют с самбукой, текилой, винами и ликерами – почти со всеми доступными ингредиентами. Это особенно актуально при создании слоистых коктейлей, где плотность жидкостей играет ключевую роль, обеспечивая их разделение.
