VitalityPortal.ru

Хотя салат Цезарь и носит итальянское имя, он не имеет отношения к итальянской кухне. Изначально он был создан в Мексике, затем стал популярен по всей Америке, и только потом распространился по всему миру. Название салата происходит от имени его создателя – повара Цезаря Кардини. Мы подобрали для вас 20 отличных рецептов его приготовления!

1. Салат Цезарь – классический рецепт

Этот рецепт салата Цезарь с курицей – самый востребованный и знакомый многим.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 400 г салата айсберг
• 300 г куриного филе
• 10 помидоров черри
• 200 г белого хлеба
• 80 г пармезана
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 щепотки специй
• Для заправки
• 60 мл оливкового масла
• 1 яйцо
• 20 г пармезана
• 2 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. сахара
• 0.5 ч.л. соли
• 1 зубчик чеснока

1. Нарежь хлеб на мелкие кубики. Обжарь их в небольшом количестве масла вместе с давленым чесноком до образования хрустящей корочки.

2. Куриное филе нарежьте на порционные куски, приправьте и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

3. Влей кипяток в емкость с яйцом и оставь на несколько минут.

4. Разбей яйцо в подходящую посуду, добавь остальные компоненты для заправки салата и смешай все ингредиенты блендером до получения однородной массы.

5. Соберите листья салата айсберг, разложите их по тарелкам и полейте небольшим количеством заправки.

6. Выложи сверху помидоры черри, курицу и сухарики. Посыпь салат Цезарь тертым или мелко нарезанным пармезаном и снова полей заправкой.

2. Салат Цезарь с копченой курицей

Этот рецепт салата Цезарь отличается простотой и не требует длительной подготовки ингредиентов.

Время приготовления: 15 минут.
Количество: 4 порции.

• 300 г копченой курицы
• 90 г сухариков
• 300 г твердого сыра
• 1 кочан айсберга
• 500 г помидоров черри
• 100 г йогурта
• 1.5 ст.л. дижонской горчицы

1. Небрежно разложи салатные листья и помести их на тарелку.
2. Куриное филе нарежь тонкими ломтиками, помидоры черри разрежь пополам, а сыр натри на крупной терке.
3. Разложи все сверху с сухариками и сыром.
4. Для приготовления салата «Цезарь» смешайте йогурт с горчицей и используйте получившуюся заправку.

3. Салат «Цезарь» с пекинской капустой и перепелиными яйцами

Чтобы добиться более насыщенного зеленого оттенка основы, можно добавить немного шпината или рукколы.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 6 порций.

• Для салата
• 600 г пекинской капусты
• 500 г куриного филе
• 400 г помидоров черри
• 6 перепелиных яиц
• 100 г пармезана
• 200 г сухариков
• Для заправки
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. горчицы
• 80 мл оливкового масла
• 0.5 лимона
• 0.5 ч.л. итальянских трав
• 0.5 ч.л. специй
• 0.5 ч.л. вустерского соуса

1. Разрежь куриное филе на порционные куски, отбей, посоли и поперчи, затем обжарь с обеих сторон.
2. Перепелиные яйца следует отварить в кипящей воде в течение четырех минут, затем остудить, очистить от скорлупы и нарезать на четвертинки.
3. Черри помидоры также нужно нарезать на четвертинки, а пармезан нашинковать тонкими слайсами при помощи специальной терки.
4. Нарежь пекинскую капусту крупными кусками и распредели её по тарелкам. Затем выложи поверх капусты остальные компоненты.
5. Соедини измельченный чеснок с ингредиентами для заправки и полей салат Цезарь.

4. Салат Цезарь с индейкой и беконом

Аналогичным образом салат «Цезарь» можно приготовить, используя куриную грудку вместо индейки.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 2 порции.

• Для салата
• 150 г салата романо
• 100 г помидоров черри
• 250 г филе индейки
• 30 г пармезана
• 100 г сухариков
• 4 ломтика бекона
• Для заправки
• 2 ст.л. оливкового масла
• 70 г майонеза
• 70 г йогурта
• 10 г каперсов
• 10 г дижонской горчицы
• 10 г пармезана
• 30 г анчоусов
• 10 г оливок

1. Натри индейку специями, оберни фольгой и запекай тридцать минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Порежь тонкими ломтиками.
2. Обжарьте на сковороде ломтики бекона до золотистой корочки.
3. Черри следует разрезать пополам и разложить поверх салатных листьев. Добавь сухарики и посыпь салат тертым пармезаном.
4. Смешай все компоненты для заправки в блендере до получения однородной массы и полей ею салат.

5. Салат Цезарь с анчоусами и каперсами

Особенность этого рецепта заключается в заправке, которую можно использовать не только для салата «Цезарь», но и для других салатных блюд.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 150 г салатного микса
• 400 г куриного филе
• 300 г помидоров черри
• 4 яйца
• 100 г пармезана
• 150 г сухариков
• Для заправки
• 3 филе анчоусов
• 0.25 стакана тертого пармезана
• 1 стакан оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 яичных желтка
• 1 лимон
• 2 ч.л. уксуса
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. специй по вкусу

1. Выжми сок из лимона, измельчи чеснок и смешай все компоненты для заправки в блендере до получения однородной массы.
2. Разложи салатный микс по тарелкам и заправь соусом.
3. Куриное филе необходимо нарезать на порционные куски, отбить, приправить и обжарить до полной готовности.
4. Яйца отвари до готовности вкрутую, затем нарежь на четвертинки. Помидоры черри также нарежь таким же образом.
5. Разложи салатную зелень, полей заправкой, а сверху выложи сухарики и натри пармезан.

6. Салат Цезарь с креветками

Этот вариант интерпретации Цезаря уже можно считать почти классическим!

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 2 порции.

• Для салата
• 200 г крупных очищенных креветок
• 2 куска белого хлеба
• 6 помидоров черри
• 1 пучок салатных листьев
• 3 ст.л. тертого пармезана
• 4 перепелиных яйца
• 2 зубчика чеснока
• Для заправки
• 6 ст.л. оливкового масла
• 3 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. вустерского соуса
• 1 ч.л. дижонской горчицы

1. Обжарь небольшие ломтики хлеба на сухой сковороде до золотистого цвета, натри их чесноком и нарежь кубиками.
2. Креветки обжаривайте на сковороде по две минуты с каждой стороны, добавляйте специи по вкусу.
3. Перепелиные яйца следует отваривать четыре минуты после закипания, затем охладить в прохладной воде и нарезать на четвертинки.
4. Помидоры нужно разрезать пополам, а затем выложить все ингредиенты на салатные листья. Салат Цезарь следует посыпать пармезаном.
5. Тщательно перемешай компоненты для соуса и полей ими салат.

7. Салат Цезарь с тунцом

Вы можете выбрать тунца в масле или рассоле, в зависимости от ваших предпочтений.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 2 порции.

• Для салата
• 1 банка консервированного тунца
• 2 помидора
• 1 пучок латука
• 80 г сухариков
• 40 г пармезана или другого твердого сыра
• 2 яйца
• Для заправки
• 2 ч.л. горчицы
• 2 ч.л. лимонного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. бальзамика

1. Яйца отварите вкрутую, а затем нарежьте дольками, как и помидоры.
2. Разложите салатные листья на тарелки, а сверху добавьте кусочки тунца, помидоры, яйца и сухарики.
3. Соедини компоненты заправки, полей ими салат «Цезарь» и добавь тёртый сыр.

8. Салат Цезарь с лососем

Мы поделимся рецептом салата Цезарь с добавлением свежего лосося, однако, по желанию, можно использовать соленую или копченую красную рыбу.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 300 г филе лосося
• 300 г помидоров черри
• 8 перепелиных яиц
• 1 кочан салата айсберг
• 1 багет
• 50 г тертого пармезана
• 1 ч.л. специй
• Для заправки
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. лимонного сока
• 0.5 ч.л. специй

1. Филе лосося нарежьте на небольшие полоски, замаринуйте и выдержите 10 минут, затем обжарьте с обеих сторон на гриле или в небольшом количестве масла.
2. Перепелиные яйца следует варить 4 минуты в кипящей воде, затем охладить в холодной, очистить и разрезать пополам.
3. Нарежь помидоры пополам.
4. Нарежь багет небольшими кубиками и подсуши их в духовке на противне в течение 10 минут при температуре 200 градусов. Смешай готовые сухарики со специями.
5. Соберите листья айсберга, разложите их по тарелкам и сверху добавьте остальные ингредиенты.
6. Смешай все компоненты для соуса и полей салат «Цезарь.

9. Салат Цезарь с авокадо

Для более насыщенного вкуса можно добавить еще пару сваренных яиц.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 4 порции.

• 1 пучок салата романо
• 2 авокадо
• 1 куриная грудка
• 1 ч.л. специй
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1-2 помидора
• 100 г твердого сыра
• 120 г греческого йогурта
• 1 ст.л. дижонской горчицы

1. Натрите курицу специями и маслом, оберните фольгой и выпекайте в духовке 35 минут при температуре 190 градусов. Разрежьте на порционные куски.
2. Помидоры и авокадо следует нарезать тонкими ломтиками.
3. Разместите все это на листьях салата и добавьте тертый сыр.
4. Полей Цезарь заправляется греческим йогуртом и горчицей.

10. Салат Цезарь с грибами

Для тех, кто любит сочетать традиционные блюда с необычными акцентами, предлагаем этот рецепт!

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 250 г куриного филе
• 250 г шампиньонов
• 100 г пармезана
• 100 г сухариков
• 1 пучок салатных листьев
• 100 г разноцветных помидоров черри
• Для заправки
• 3 вареных яичных желтка
• 100 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. горчицы
• 0.5 ч.л. сахара
• 0.5 ч.л. специй

1. Курицу нарежьте крупными кусками, отбейте, приправьте специями и обжарьте до золотистой корочки.
2. Грибы шампиньоны следует нарезать тонкими ломтиками и обжаривать их на сковороде отдельно.
3. Пармезан можно нарезать тонкими ломтиками при помощи специальной терки или овощечистки, либо натереть.
4. Небрежно разложи салатные листья, помести их на тарелки, а поверх них выложи остальные компоненты.
5. Смешай все компоненты для заправки в блендере до получения однородной массы и заправь салат.

11. Салат Цезарь со щавелем

Щавель может использоваться не только при приготовлении супов, но и является прекрасной добавкой к салатам.

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 500 г щавеля
• 100 г твердого сыра
• 400 г куриного филе
• 2 ст.л. соевого соуса
• 0.5 ч.л. специй
• Для заправки
• 8 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. горчицы
• 0.5 лимона
• 3 зубчика чеснока

1. Нарежьте куриное филе полосками и замаринуйте в соевом соусе со специями на четверть часа. Затем обжарьте до полной готовности.
2. Тщательно промой, просуши и произвольно нарежь щавель.
3. Натри сыр на крупной терке и тщательно смешай все компоненты салата.
4. Выжми сок лимона, добавь цедру по вкусу, затем смешай с оливковым маслом, горчицей и измельченным чесноком.
5. Полей Цезарь этой заправкой.

12. Салат Цезарь с йогуртовой заправкой

Йогуртная заправка – более легкий вариант для тех, кто следит за калорийностью.

Время приготовления: 45 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 1 куриная грудка
• 1 ч.л. специй
• 1 пучок салата романо
• 100 г пармезана
• 0.5 батона
• 1 ст.л. оливкового масла
• Для заправки
• 100 г йогурта без добавок
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. горчицы

1. Натрите курицу специями, оберните ее фольгой и запекайте в духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
2. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, соедините с маслом и специями, выложите на пергаментную бумагу и поместите в духовку на 10 минут для подсушивания.
3. Разложи курицу и сухарики на салатных листьях, затем добавь тертый пармезан.
4. Смешай раздавленный чеснок, йогурт и горчицу, затем полей салат «Цезарь.

13. Салат Цезарь с ветчиной и майонезом

Простой и доступный салат «Цезарь» для повседневного приготовления из легкодоступных продуктов.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 4 порции.

• 1 пучок латука
• 300 г ветчины
• 4 яйца
• 3 помидора
• 120 г твердого сыра
• 100 г майонеза
• 1 ст.л горчицы

1. Яйца необходимо отварить вкрутую, затем охладить в прохладной воде и нарезать на четвертинки.
2. Помидоры нарежьте дольками, ветчину – тонкими ломтиками и разложите поверх салатного листа.
3. Соедини майонез и горчицу, чтобы приготовить заправку для салата Цезарь.
4. Посыпь салат тертым сыром.

14. Салат Цезарь с хамоном

Для более насыщенного вкуса готовый салат «Цезарь» можно посыпать измельченными орехами.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 200 г салатного микса
• 8 помидоров черри
• 8 перепелиных яиц
• 120 г сухариков
• 150 г хамона
• 100 г пармезана
• Для заправки
• 3 вареных яичных желтка
• 1 ст.л. каперсов
• 100 мл оливкового масла
• 20 г тертого пармезана
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. горчицы
• 1 ч.л. специй

1. Перепелиные яйца следует варить 4 минуты после закипания, затем остудить, очистить и разрезать пополам.
2. Вишню следует нарезать пополам, а хамон – нарезать тонкими ломтиками.
3. Взбей все ингредиенты для заправки в блендере.
4. Разложи салатные листья на тарелки и полей их заправкой.
5. Выложи хамон, помидоры и яйца, затем снова полей заправкой и посыпь сверху сухариками по-цезарю и тертым пармезаном.

15. Постный салат Цезарь с нутом

Этот веганский вариант салата Цезарь не содержит яиц и сыра.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 2 порции.

• Для салата
• 200 г помидоров черри
• 1 пучок салатных листьев
• 150 г консервированного или вареного нута
• 3-4 ломтика багета
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. специй
• Для заправки
• 70 г кешью
• 2 ч.л. каперсов
• 2 ст.л. лимонного сока
• 2 ст.л. горчицы
• 120 мл воды
• 1 ч.л. специй
• 2 зубчика чеснока

1. Все компоненты для приготовления заправки измельчите в блендере до получения однородной массы.
2. Нарежьте багет кубиками, распределите их на противне, полейте маслом и приправьте специями. Выпекайте сухарики в духовке 10 минут при температуре 190 градусов.
3. Разложите салатные листья на тарелки, а поверх них – нут и помидоры черри.
4. Приправьте полей Цезарь и добавьте сухарики.

16. Салат Цезарь с рукколой

Руккола способна не только обогатить вкус блюда, но и придать ему привлекательный внешний вид.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 2 порции.

• 200 г крупных креветок
• 1 ч.л. лимонного сока
• 2 горсти салатного микса
• 2 горсти рукколы
• 100 г сухариков
• 100 г пармезана
• 150 г помидоров черри
• 100 г соуса «Цезарь»

1. Креветки обжариваются на гриле или в небольшом количестве масла до появления румяной корочки. Затем их поливают лимонным соком.
2. Смешайте рукколу с салатной смесью и разложите по тарелкам.
3. Выложи креветки, помидоры черри и сухарики слоем, а сверху посыпь тертым пармезаном.
4. Заправь салат готовым соусом.

17. Салат Цезарь со шпинатом

Шпинат также может служить отличной основой для Цезаря!

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 2 порции.

• Для салата
• 1 куриное филе
• 150 г помидоров черри
• 100 г белого хлеба
• 150 г шпината
• 100 г пармезана
• 20 г сливочного масла
• добавьте 1 чайную ложку смеси специй (паприки, орегано, соли, черного перца)
• Для заправки
• 1 ч.л. вустерского соуса
• 1 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 0.5 ч.л. орегано
• 1 щепотка хлопьев чили

1. Натри курицу специями, обжарь до полной готовности и нарежь тонкими ломтиками. Кроме того, её можно запечь в фольге в течение получаса при температуре 180 градусов.
2. Нарежь хлеб кубиками и обжарь в сливочном масле со специями до золотистого цвета.
3. Тщательно промой и высуши шпинат, затем распредели его по тарелкам.
4. На верх разложите остальные компоненты и нежные ломтики пармезана.
5. Приготовь заправку, смешав все необходимые компоненты, и полей ею салат «Цезарь.

18. Салат Цезарь с мидиями

Замороженные мидии следует обжаривать на сковороде до появления золотистой корочки.

Время приготовления: 20 минут.
Количество: 2 порции.

• 150 г салата айсберг
• 2 яйца
• 6 помидоров черри
• 150 г консервированных мидий
• 100 г сухариков
• 70 г твердого сыра
• 60 г соуса «Цезарь»

1. Яйца необходимо отварить вкрутую, а затем нарезать дольками или на четвертинки.
2. Листья салата следует крупно порвать, заправить соусом и разложить по тарелкам.
3. Аккуратно выложи сверху мидии, яйца, помидоры и сухарики. Салат можно посыпать тертым сыром.

19. Салат Цезарь с говяжьим языком

Приготовление этого рецепта салата Цезарь занимает продолжительное время, так как язык требует времени для варки.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Количество: 4 порции.

• Для салата
• 2 пучка салата
• 4 яйца
• 1 говяжий язык
• 120 г сухариков
• 70 г пармезана
• 200 г помидоров черри
• Для заправки
• 100 мл оливкового масла
• 1 вареный яичный желток
• 0.5 лимона
• 1 ч.л. специй
• 3 зубчика чеснока
• 20 г тертого пармезана
• 2 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. винного уксуса

1. Тщательно промой говяжий язык, затем залей его водой и доведи до кипения. После чего смени воду на свежую, снова вскипяти и вари язык в течение двух часов на небольшом огне. Для аромата бульона можно добавить специи, например, перец горошком или лавровый лист.
2. Прежде чем приступить к нарезке, дай языку остыть и нарежь его на тонкие слайсы.
3. Свари яйца вкрутую, затем нарежь их на дольки.
4. Вишню разрежьте надвое, а пармезан натрите на терке или нарежьте тонкими ломтиками.
5. Выложи все ингредиенты на салатные листья.
6. Смешай все компоненты для заправки в блендере до получения однородной массы, затем добавь ее к салату Цезарь.

20. Салат Цезарь с огурцами

Варианты рецептов с огурцами в заправке «Цезарь» настолько распространились, что вскоре их можно будет отнести к традиционным!

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции.

• 1 пучок салата романо
• 2 куриных филе
• 200 г сухариков
• 120 г твердого сыра
• 2 огурца
• 2 горсти маслин или оливок
• 150 г йогурта или соуса «Цезарь»

1. Нарежьте куриное филе на порционные куски, добавьте специи по вкусу и обжарьте на сковороде.
2. Нарезанные кружочками огурцы выложите вместе с курицей на салатные листья.
3. Не забудь добавить сухарики, маслины и посыпать все тертым сыром.
4. Приготовьте салат Цезарь, добавив йогурт или заправку на ваш вкус.