Существует распространенное мнение, что хот-доги, бургеры и сосиски в тесте относятся к категории нездоровой пищи, от которой следует воздерживаться. В определенной степени это правда, особенно когда речь идет о фастфуде, доступном в большинстве торговых центров. Дело в том, что нередко при изготовлении используются ингредиенты не самого высокого качества.
Специалисты в области питания рекомендуют избегать разделения продуктов на нежелательные и полезные. Умеренное употребление огурцов и шоколада вполне допустимо. Если вы предпочитаете выпечку, бургеры и хот-доги, стоит попробовать готовить их самостоятельно. Это позволит использовать ингредиенты на ваш вкус, а некоторые приемы помогут сделать блюдо не только аппетитным, но и более полезным.
в Соединенных Штатах 16 июля ежегодно празднуют день хот-дога, отмечая тем самым популярное американское блюдо. Традиционный рецепт предполагает использование сосиски из рубленого красного мяса, булочки и горчицы или кетчупа. Это простое и вкусное решение, однако оно не отличается особой пользой для здоровья.
В России нет праздника, аналогичного этому, однако очень популярны хот-доги. Их любят как в нашей стране, так и во всем мире. «Шеф-повар поделился с «Доктором Питером» рецептом полезного и необычного блюда.
«По словам шеф-повара, даже хот-доги можно сделать полезными при правильном приготовлении. Она подобрала для вас разнообразные варианты начинок, теста и главный секрет – домашние сосиски, которые можно использовать не только в этом рецепте.
Кстати, и соусы, и сосиски можно сразу приготовить в большом количестве, отправить в заготовки и по мере необходимости доставать из морозилки. Таким образом вы сэкономите время и будете знать, что у вас припасено.
Рецепт полезных сосисок
На 10 порций вам потребуется:
-
куриное филе — 700 г,
-
молоко — 180 мл,
-
сливочное масло — 50 г,
-
лук репчатый небольшой — 1 шт.,
-
яйца куриные — 2 шт.,
-
рисовая мука (или крахмал кукурузный) — 2 ст. л.,
-
соль, перец и специи по вкусу.
Как готовить
-
Лук мелко нарезать, обжарить до мягкости.
-
В блендере измельчите филе, затем добавьте остальные ингредиенты и еще раз перемешайте до получения однородной массы.
-
Можно распределить массу на пищевой пленке, сформировав из нее рулет, или использовать силиконовую форму, предназначенную для приготовления сосисок.
-
Заморозить на противне или доске.
-
Всё получилось? Теперь осталось проварить в кипящей воде в течение 15 минут.
Полезные сосиски готовы. После варки их можно обжарить для получения аппетитной румяной корочки. Далее необходимо приготовить булочки, которые также могут оказаться полезными!
Рецепт теста для булочек
Ингредиенты на 3 штуки:
-
мука — 150 г,
-
вода — 75 мл,
-
молоко — 15 мл,
-
сахар — 15 г,
-
масло сливочное — 10 г,
-
дрожжи — 3 г,
-
соль — 3 г,
-
кунжут на обсыпку по вкусу.
Как готовить
-
Смешайте сухие ингредиенты, исключая соль, затем добавьте размягченное сливочное масло, молоко и воду.
-
Замесите тесто, добавьте соль и продолжайте вымешивать его еще одну минуту.
-
Необходимо сформировать из теста булочки. Придать заготовкам округлую форму.
-
Тесто можно распределить по силиконовому коврику или пергаментной бумаге, предварительно смазанной маслом.
-
Накройте пленкой и оставьте на 30-40 минут в теплом месте, чтобы булочки выросли вдвое.
-
Намажьте булочки яичным желтком и посыпьте кунжутом.
-
Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 180-190°C примерно 15 минут.
Этот же рецепт подходит и для приготовления булочек для гамбургеров, говорит Мария Шелушенко.
Для начинки хот-догов можно использовать самые разнообразные ингредиенты, выбор зависит от личных предпочтений. В соответствии с классическими рецептами, в качестве ингредиентов можно использовать каперсы, лук, зелень, кукурузу и грибы.
Булочки достали из духовки, сосиски сварили, собрали хот-доги? Практически все готово, нужно лишь добавить соус! В соответствии с традиционным рецептом, это может быть кетчуп или горчица. В качестве альтернативы шеф-повар рекомендует удивить свои вкусовые рецепторы, предложив приготовить соус релиш.
Рецепт соуса релиш
Вам потребуется:
-
проверенные вкусные и хрустящие огурцы — 200 г,
-
лук красный — 50 г,
-
горчица зернистая в виде пасты — 40 г,
-
стебель сельдерея — 30 г,
-
уксус винный белый — 30 мл,
-
сахар — 15 г,
-
перец чили — 10 г.
Как готовить
-
Овощи мелко нарезать или натереть.
-
Смешайте все ингредиенты, добавив уксус, горчицу, сахар и перец.
-
В кастрюлю помещают смесь, доводят до кипения и немедленно убирают с огня.
-
Рекомендуется охладить и оставить на ночь в холодильнике.
Соус релиш станет прекрасным дополнением к пицце, бургерам, мясу или птице. Вы можете самостоятельно создать уникальный хот-дог или использовать предложенные рецепты для приготовления разнообразных блюд.
