Неважно, насколько хорошо у вас получается готовить в духовке, эти рецепты шоколадного печенья будут доступны каждому. А более опытные кулинары смогут найти в этой подборке свежие и необычные идеи. Здесь представлены рецепты без яиц, сливочного масла, муки или даже без выпечки!
1. Шоколадное печенье с имбирем
Отличное решение для тех дней, когда за окном пасмурно и холодно.
Тебе понадобится: 180 граммов черного шоколада, 140 граммов сливочного масла, одно яйцо, 200 граммов муки, 120 граммов сахара, 1,5 чайные ложки разрыхлителя, 2 столовые ложки какао, 75 граммов орехов, 2 сантиметра корня имбиря.
Приготовление:
взбей масло с сахаром, затем добавь яйцо и натертый имбирь.
соедини просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель, затем добавь эту смесь в масляную основу.
шоколад растопите на водяной бане, а затем добавьте в тесто вместе с измельченными орехами.
используя ложку или кондитерский мешок, распределите печенье на противне и выпекайте в течение 12-15 минут при температуре 180 градусов.
2. Шоколадное печенье на белках
Если вы стремитесь к аппетитной, потрескавшейся корочке, воспользуйтесь этим рецептом печенья.
Тебе понадобится: 4 белка, 1 стакан грецких орехов, 100 граммов черного шоколада, 2,5 стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка растворимого кофе, 1 стакан какао, 1 столовая ложка воды.
Приготовление:
взбей белки до образования плотной пены, затем добавь сахарную пудру, какао, кофе и муку.
добавь воду и продолжай взбивать на небольшой скорости.
орехи с шоколадом необходимо измельчить и осторожно соединить с белковой основой.
выложите печенье на пергаментной бумаге с помощью ложки и выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
3. Шоколадное печенье с кокосовой начинкой
Идеальное сочетание нежной корочки и воздушной ароматной начинки – теперь доступно тебе!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г муки, 25 г какао, 110 г коричневого сахара, 1 яйцо, 20 мл молока, 6 г разрыхлителя, щепотка соли, сахарная пудра, 60 г маскарпоне, 60 г кокосовой стружки.
Приготовление:
взбей масло с сахаром до получения однородной белой массы, затем добавь яйцо.
смешай просеянную муку с какао, солью и разрыхлителем.
смешай сухие и жидкие компоненты, вымеси тесто и накрой его пищевой пленкой, после чего убери в холодильник на 2 часа.
маскарпоне соедини с кокосовой стружкой и 30 г сахарной пудры, тщательно перемешав вилкой.
приготовь печенье с начинкой, затем обваляй его в сахарной пудре и выпекай в течение 10-15 минут при температуре 180 градусов.
4. Шоколадное печенье без выпечки
Это прекрасный вариант, когда нет духовки или нет желания использовать ее!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 140 грамм овсяных хлопьев, 200 грамм сахара, 50 грамм какао, 50 миллилитров молока, 50 грамм сливочного масла и 50 грамм арахисового масла.
Приготовление:
соедини сахар, молоко, какао и сливочное масло, затем провари на среднем огне.
смесь следует проварить в течение 1-2 минут, не прекращая помешивание.
вмешайте арахисовое масло и овсяные хлопья, затем снова перемешайте.
выложите печенье на блюдо ложкой, не используя пергамент, и уберите в холодильник до полного застывания.
5. Нарезное шоколадное печенье
Благодаря этому, нет необходимости изготавливать каждую печеньку по отдельности.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 175 грамм сливочного масла, одно яйцо, 125 грамм сахара, 40 грамм какао, 250 грамм муки, щепотка соли, по одной чайной ложке корицы и разрыхлителя, измельченные орехи.
Приготовление:
взбей размягченное масло с сахаром, затем добавь яйцо, соль, корицу и какао.
вводи муку, предварительно просеянную с разрыхлителем, постепенно, затем замеси тесто и помести его в холодильник на тридцать минут.
сформируй из теста колбаски, обваляй в измельченных орехах и заверни в пищевую пленку. Положи их в морозильную камеру на полчаса.
раскатай рулеты, нарежь кружочками толщиной в 1 сантиметр и выпекай примерно 20 минут при температуре 180 градусов.
6. Шоколадное печенье со специями
Этот рецепт позволит приготовить восхитительное шоколадное печенье с добавлением мексиканских мотивов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 граммов сливочного масла, 100 граммов сахара, одно яйцо, 110 граммов муки, 20 граммов какао, 1 чайная ложка корицы, 1 чайная ложка кофе, щепотка соли, щепотка черного перца, половина стручка ванили, 0,5 чайной ложки соды, цедра половины лимона, 45 граммов овсяных хлопьев, 50 граммов черного шоколада, 50 граммов орехов, красный перец.
Приготовление:
в блендере тщательно смешай масло с сахаром, яйцом, ванилью и цедрой до получения однородной массы.
смешай хлопья с измельченным шоколадом и орехами, а специи – с мукой, предварительно просеянной через сито.
по мере добавления ингредиентов в тесто вымешивай его и формируй печенье, придавая ему форму небольших шариков.
4. Выпекай печенье 10-12 минут при 180 градусах.
7. Шоколадное печенье с медом
Сочетание сладости меда и горечи шоколада представляет собой прекрасный дуэт.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 граммов сахара, 50 граммов какао, 100 граммов черного шоколада, 100 граммов сливочного масла, 300 граммов муки, 2 столовые ложки меда, 200 граммов сметаны, 1 чайная ложка соды.
Приготовление:
взбей размягченное масло с сахаром, затем добавь растопленный на водяной бане шоколад.
в смесь следует добавить мед, сметану, специи по вкусу, соду и какао, после чего тщательно перемешать.
постепенно добавляй муку и вымешивай тесто до консистенции, напоминающей густой крем.
используя кондитерский мешок, выложи печенье на пергаментную бумагу и выпекай в духовке 10-15 минут при температуре 200 градусов.
8. Венское шоколадное печенье
Воссоздайте дома знаменитый рецепт шоколадного печенья, как в вашей любимой кофейне.
Тебе понадобится: необходимо 260 г муки, 30 г какао, 250 г сливочного масла, 2 белка, 100 г сахарной пудры и щепотка соли.
Приготовление:
взбей масло и сахарную пудру до получения однородной, гладкой массы.
2. Отдельно взбей белки с солью.
в масло следует добавить просеянную муку с какао, а затем, постепенно, в несколько приемов вмешайте взбитые белки.
равномерно распредели тесто для печенья на пергаментной бумаге с помощью кондитерского мешка, затем выпекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-12 минут.
печенье с шоколадной крошкой, приготовленное на водной основе и растительном масле
Выпечка отличается мягкой и нежной текстурой.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: одно яйцо, 70 мл растительного масла, 50 мл воды, 100 г сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 250 г муки, 20 г какао-порошка и 1,5 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление:
взбей яйцо, добавив растительное масло, воду, обычный и ванильный сахар.
в тесто следует добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао.
слепи печенье, используя руки, смазанные маслом, посыпь сахарной пудрой и выпекай в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
10. Шоколадное печенье с фундуком
Для разнообразия вкусовых ощущений стоит попробовать различные виды орехов.
Тебе понадобится: необходимы: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 4 столовые ложки какао, одно яйцо, 10 горошин перца, 0,5 стакана коричневого сахара, 1 чайная ложка кофейных зерен, 100 г жареного фундука, 5 бутонов гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 1 палочка корицы, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка морской соли.
Приготовление:
специи и кофе необходимо измельчить до состояния порошка, затем смешать с какао, мукой и ванильным сахаром.
разрежь мясо на куски и измельчи ножом, смешав с мукой до состояния крошки.
всыпь сахар, добавь яйцо и соль, затем быстро замеси тесто. Добавь в него орехи и помести в морозильную камеру на 15 минут.
сформируй колбаски диаметром примерно 3 см, заверни их пищевой пленкой и помести в холодильник на несколько часов.
печенье следует нарезать на шайбы диаметром 1-1,45 см и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Для равномерной пропекания переверните печенье на противне через 10 минут.
11. Шоколадное печенье без муки
В этом рецепте печенья использованы только необходимые ингредиенты: шоколад и орехи!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 325 грамм орехов, 0,5 стакана какао-порошка, 3 стакана сахарной пудры, щепотка соли, 4 яичных белка и 1 чайная ложка ванильного сахара.
Приготовление:
орехи необходимо измельчить, а затем запекать на противне в течение 7-9 минут при температуре 180 градусов.
после того, как они остынут, соедини их с сахаром, солью и какао.
внимательно добавь белки и перемешай тесто венчиком или миксером, используя минимальную скорость.
выложите печенье на пергаментной бумаге с помощью ложки и выпекайте 15 минут при той же температуре, что и орехи.
12. Шоколадное печенье на рисовой муке
При работе с рисовым тестом важно точно следовать указанным пропорциям, поскольку оно требует более внимательного подхода.
Тебе понадобится: необходимо 200 граммов масла, 150 граммов белого сахара и 150 граммов коричневого сахара, 2 яйца, 260 граммов рисовой муки, 30 граммов какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, а также 100 граммов молочного шоколада, 100 граммов белого шоколада и 100 граммов черного шоколада.
Приготовление:
взбей масло с сахаром, затем по одному добавляй яйца.
в тесто добавьте муку, разрыхлитель, соль, какао-порошок и измельченный шоколад.
дайте тесту настояться в холодильнике в течение двух часов, затем отделите небольшие порции и придайте им форму печенья.
4. Выпекай 12-14 минут при 180 градусах.
13. Печенье с шоколадом, орехами и курагой
Выпечка готовится в одной форме, а затем разрезается на порции.
Тебе понадобится: для приготовления понадобятся: 200 граммов черного шоколада, 2 столовые ложки какао-порошка, 150 граммов кураги, 150 граммов фундука, 100 граммов миндаля, 200 граммов меда, 0,5 стакана муки, 100 граммов сахара и 1 чайная ложка перца.
Приготовление:
промытую курагу и обжаренные орехи необходимо измельчить.
натри шоколад на терке, затем растопи его на слабом огне, добавив мед и сахар.
смешай просеянную муку, какао, перец, курагу и половину орехов. Добавь шоколад и тщательно перемешай.
выложите всю массу в подготовленную форму, посыпьте измельченными орехами и выпекайте в течение получаса при температуре 180 градусов. Разделите запеченный пласт на печенье.
14. Шоколадное печенье с арахисовой пастой
Рисовая мука также будет уместна в данном случае.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 30 граммов сливочного масла, 20 граммов арахисовой пасты, 20 граммов какао, 100 граммов рисовой муки, 60 граммов сахара, одно яйцо, 70 граммов шоколада и небольшое количество разрыхлителя.
Приготовление:
взбей яйцо с сахаром до образования воздушной массы.
растопи шоколад с маслом на водяной бане, затем охлади и соедини с яичной смесью и арахисовой пастой.
всыпьте муку, какао-порошок и разрыхлитель, вымесите тесто и уберите его на час в холодильник.
сформируй печенье, при желании посыпь его сахарной пудрой и выпекай в течение 25 минут при температуре 170 градусов.
15. Шоколадное печенье без яиц
Если у вас дома неожиданно не оказалось яиц, этот рецепт печенья создан именно для вас!
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 200 грамм сливочного масла, 30 грамм какао, 240 грамм муки, 120 грамм сахарной пудры и 2 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление:
соедини просеянную муку, сахарную пудру и какао, тщательно перемешав.
в сухую смесь добавьте мягкое масло и быстро замесите тесто.
приготовь печенье и выпекай в течение 15 минут при температуре 175 градусов. После выпечки укрась его шоколадной пастой или небольшими шоколадными каплями.
16. Шоколадное печенье с апельсиновой глазурью
Разместите на поверхности печенья ломтики апельсина.
Тебе понадобится: 100 грамм сливочного масла, одно яйцо, шесть столовых ложек сахара, одна столовая ложка молока, 250 грамм муки, четыре столовые ложки какао, 180 грамм сахарной пудры, три столовые ложки апельсинового сока, 70 грамм черного шоколада.
Приготовление:
взбей мягкое сливочное масло с сахаром, затем последовательно вводи яйцо и молоко.
всыпь просеянную муку с какао и замеси мягкое тесто. Раскатай его в пласт толщиной 5 мм.
разрежь печенье, выложи его на пергаментную бумагу и выпекай в течение 10-12 минут при температуре 180 градусов.
смешай сахарную пудру с апельсиновым соком и полей этой смесью остывшее печенье.
растопите шоколад на водяной бане, а затем полейте печенье сверху тонкими полосками.
17. Шоколадное печенье с кокосом
Если потребуется больше, можно добавить в тесто немного кокосовой стружки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 граммов сливочного масла, 200 граммов сахара, 2 яйца, 40 миллилитров молока, 600 граммов муки, 7 столовых ложек какао-порошка, 3 чайные ложки разрыхлителя, 100 граммов кокосовой стружки, а также для начинки – по 5 столовых ложек молока и сахарной пудры.
Приготовление:
взбей размягченное сливочное масло с сахаром, затем добавь яйца и 40 мл молока.
просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель, замесите тесто вручную, сформируйте колбаску, заверните ее пищевой пленкой и поместите в холодильник на один час.
для приготовления начинки смешай молоко и сахарную пудру, а также добавь кокосовую стружку.
раздели тесто на части и вылепи печенье, помещая внутрь каждого изделия небольшое количество начинки.
5. Выпекай около 20 минут при 180 градусах.
18. Шоколадное печенье с сушеной вишней
Предназначен для тех, кто по достоинству оценит насыщенный горький вкус шоколада.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 300 грамм черного шоколада, 80 грамм муки, 3/4 стакана грецких орехов, 0,5 стакана сушеной вишни, 120 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара, 3 яйца, 1,5 столовые ложки какао, а также щепотка разрыхлителя и соли.
Приготовление:
просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
сначала взбей размягченное масло с сахаром, затем последовательно добавляй яйца, продолжая взбивать. После этого постепенно вмешивай шоколад.
в тесто следует добавить муку, перемешать, после чего высыпать вишню и рубленые орехи.
разложи печенье на противне и выпекай примерно 15 минут при температуре 180 градусов.
19. Шоколадное печенье на гречневой муке
Вдвое насыщеннее вкус! К слову, это печенье приготовлено по безглютеновому рецепту.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 110 грамм черного шоколада, 15 грамм сливочного масла, 2 яйца, 40 грамм коричневого сахара, щепотка соли, 90 грамм гречневой муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, горсть измельченного арахиса.
Приготовление:
шоколад с маслом растопите на водяной бане, затем дайте остыть.
взбей яйца с сахаром и солью до образования воздушной консистенции, затем осторожно добавь их к другой смеси.
просеянную гречневую муку с разрыхлителем следует добавить в тесто, тщательно перемешать, сформировать колбаску и поместить в холодное место на несколько часов, а оптимально – на ночь.
нарежьте колбасу на ломтики толщиной примерно в 1 см и выпекайте в течение 12 минут при температуре 170 градусов.
20. Шоколадное печенье с острым перцем
Необычный ингредиент обогащает вкусовой букет.
Тебе понадобится: необходимо 220 г муки, 1 стакан орехов, 230 г сливочного масла, 1,5 стакана сахарной пудры, 1/3 стакана какао, 1 чайная ложка корицы, щепотка кайенского перца, хлопья чили и щепотка соли.
Приготовление:
соедини просеянную муку, какао-порошок и специи.
взбей масло с использованием 0,5 стакана сахарной пудры, после чего добавь мучную смесь и измельченные орехи. Поставь тесто в холодильник на один час.
из теста нужно сформировать шарики, выложить их на пергаментную бумагу и немного приплюснуть.
выпекай изделия в течение 15 минут при температуре 170 градусов, после чего посыпь их оставшейся сахарной пудрой.
