Когда речь заходит об эффектных и необычных закусках, стоит выделить шпинатный рулет. Его приготовление не требует много времени и усилий, он прекрасно сочетается с разнообразными начинками, и всегда выглядит нарядно и привлекательно. Предлагаем 6 рецептов, которые мы опробовали сами!
шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром
Изысканный рулет, покоряющий своим гармоничным сочетанием вкусов.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 200 грамм свежего шпината, 3 яйца, 50 грамм муки, 20 грамм крахмала, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка сахара, 200 грамм сливочного сыра, 100 миллилитров 20% сливок, 150 грамм слабосоленого лосося, соль.
Приготовление: Удалите жесткие черешки с листьев шпината, затем поместите их в блендер и измельчите. Отделите желтки от белков и соедините шпинат, желтки, крахмал, муку, растительное масло, соль и сахар в одной емкости.
Взбей белки отдельно до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешай их в тесто лопаткой. Противень застели пергаментной бумагой, распредели тесто ровным прямоугольником и выпекай в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Взбей сливочный сыр со сливками и добавь специи по вкусу. Не помешает добавить и мелко нарезанную зелень. Оставь бисквит остывать на пергаментной бумаге, затем смажь его сливочным кремом, выложи ломтики лосося, аккуратно скрути в рулет и оберни пищевой пленкой. Поставь рулет в холодильник минимум на 2 часа.
2. Шпинатный рулет с крабовыми палочками
Прекрасная холодная закуска, которая подойдет для большого количества гостей.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 200 г шпината, 3 яйца, 80 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка растительного масла, 200 г творожного или сливочного сыра, 200 г крабовых палочек, 2 веточки укропа.
Приготовление: Залей шпинат кипятком на 1-2 минуты, отожми лишнюю воду и помести в блендер. Если используешь замороженный шпинат, просто разморозь его и отожми. Добавь желтки, масло, муку и разрыхлитель к шпинату и взбей до однородности.
Взбей белки миксером до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешай их в тесто лопаткой. Выложи тесто прямоугольной формой на пергаментную бумагу, выпекай в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут и позволь бисквиту полностью остыть.
Сыр следует смешать с измельченным укропом, затем смазать этой смесью бисквит и выложить сверху нарезанные крабовые палочки. Получившуюся конструкцию нужно свернуть в плотный рулет, обернуть пищевой пленкой и отправить настояться в холодильник на 2-3 часа.
3. Рулет из замороженного шпината с семгой
Этот рецепт – отличный выбор для приготовления в любое время года, так как он прост и доступен.
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 300 г замороженного шпината, 3 яйца, 200 г творожного сыра, 250 г слабосоленой или копченой семги, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Поджарь замороженный шпинат на сковороде под крышкой в течение 5 минут, после чего готовь еще 10 минут на среднем огне без крышки, чтобы влага полностью испарилась. Остуди шпинат и измельчи его в блендере вместе с яичными желтками, солью и свежемолотым черным перцем.
Взбей белки миксером до устойчивых пиков, затем аккуратно перемешай их лопаткой с шпинатной массой. Застели пергаментной бумагой форму, смазанную растопленным сливочным маслом, выложи тесто в виде прямоугольника и выпекай бисквитную основу в разогретой до 200 градусов духовке около 10-12 минут.
Дайте тесту немного остыть, затем переверните его и смажьте творожным сыром. Выложите тонкие ломтики слабосоленого или копченого лосося, сверните в рулет, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.
4. Шпинатный рулет с морковным кремом
Еще более яркий, с оранжевой начинкой!
Тебе понадобятся: необходимые ингредиенты: 250 г шпината, 2 яйца, 50 г муки, 150 г моркови, 150 г сливочного сыра, соль и специи.
Приготовление: Размороженный шпинат необходимо отжать, а свежий – залить кипятком, проварить две минуты и откинуть на дуршлаг. Морковь следует отварить до мягкости. Шпинат взбейте блендером с яйцами, солью и специями, затем добавьте муку и тщательно перемешайте.
Раскатай тесто в прямоугольник и выпекай на пергаменте в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов. Морковь, сливочный сыр и специи взбей в отдельной емкости. Позволь коржу немного остыть, переверни его, покрои кремом и сформируй плотный рулет. Упакуй все в фольгу или пищевую пленку и помести в холодильник на несколько часов.
5. Шпинатный рулет с печеночным паштетом
Насыщенный вкус, яркий образ и отличное решение для праздничного стола.
Тебе понадобятся: 300 граммов шпината, 4 яйца, 2 столовые ложки муки, 500 граммов куриной печени, 100-120 граммов сливочного масла, соль и специи.
Приготовление: Тщательно вымой и отвари куриную печень до полной готовности, после чего взбей ее вместе с мягким сливочным маслом и специями, подобранными по вкусу.
Залей шпинат кипятком и провари его 2 минуты. Затем отдели желтки от белков и измельчи шпинат с желтками в блендере. Добавь муку, соль и специи, тщательно перемешай. Взбей белки миксером до устойчивых пиков и аккуратно вмеша их в тесто лопаткой.
Равномерно распредели тесто на пергаментной бумаге и выпекай корж в течение 15 минут в духовке, разогретой до 190 градусов. Сразу же скрути его в рулет и оставь остывать на 5-7 минут. Затем аккуратно разверни, смажь печеночным паштетом и снова сформируй рулет. Заверни его в пергамент или пищевую пленку и помести в холодильник минимум на 2 часа.
6. Рулет из шпината с фетой и вялеными томатами
Изысканный рулет, обладающий насыщенным ароматом и сочетанием соленых, кисло-сладких оттенков.
Тебе понадобятся: 400 грамм замороженного шпината, 5 яиц, 120 грамм муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, 350 грамм сливочного сыра, 120 грамм феты, 100 грамм вяленых томатов, чеснок, базилик, соль, специи.
Приготовление: Сначала нужно отжать шпинат и затем взбить его вместе с желтками и 50 граммами сливочного сыра. После этого добавьте муку, разрыхлитель, соль и специи. Затем взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в тесто лопаткой. Выложите полученное тесто на пергамент и выпекайте корж в духовке в течение 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Смешай сливочный сыр с раскрошенной фетой, измельченным базиликом и чесноком, пропущенным через пресс. Намажь корж полученной сырной смесью, выложи вяленые томаты и скрути рулет. Заверни его пищевой пленкой и убери в холодильник на несколько часов для пропитки.
