Запекание скумбрии в духовке – простой и быстрый способ приготовления, доступный даже начинающим кулинарам. Рыба в целом готовится очень легко, вопреки распространенным заблуждениям. К тому же, жирную рыбу легко очистить. Предлагаем тебе 15 самых аппетитных рецептов!
1. Запеченная скумбрия в фольге
Иногда хочется приготовить рыбу максимально просто, без дополнительных ингредиентов.
Тебе понадобится: необходимы: 1 скумбрия, 2 луковицы, половина лимона и специи.
Приготовление: Удалите у скумбрии голову и тщательно очистите ее. По желанию, нарежьте рыбу крупными кусками или оставьте целой, полейте лимонным соком и приправьте специями. Лук нарежьте кольцами и распределите 2/3 его части по форме. Сверху положите рыбу, затем оставшуюся часть лука и запекайте под фольгой в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
2. Скумбрия кусочками в духовке
Для приготовления этого блюда советуем использовать целую рыбу, которую затем следует разделить на порционные куски.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 рыбы скумбрия, 1 столовая ложка майонеза, 1 чайная ложка горчицы, 70 миллилитров соевого соуса, специи.
Приготовление: Соедини майонез, горчицу, соевый соус и все специи, чтобы получился однородный маринад. Затем окуни каждый кусочек скумбрии в этот соус, как в кляр, и расположи их в форме в один ряд. Запекай 40 минут при температуре 180 градусов.
3. Скумбрия, запечённая с морковью под сырной заливкой
Получается своеобразная рыбная запеканка.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 рыбы скумбрия, 2 луковицы, 3 моркови, 100 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 30 г зелени, специи.
Приготовление: Подготовь скумбрию: очисти её и нарежь на средние куски, затем приправь и слегка обжарь. Лук мелко изруби, морковь натри на терке и обжарь отдельно, после чего выложи в форму первым слоем. Далее разложи рыбу поверх овощей и залей смесью, приготовленной из сметаны, майонеза, тертого сыра и измельченной зелени. Запекай в духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов.
4. Запеченная скумбрия в соевом маринаде
Этот сочный и нежный вид рыбы непременно придется по вкусу и гостям, и членам семьи.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 скумбрия, 2 столовые ложки сметаны, 3 чайные ложки соевого соуса, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка лимонного сока, специи.
Приготовление: Подготовь рыбу: очисти ее, разрежь вдоль и распредели полученные куски в формочки или лодочки, сделанные из фольги. Посыпь рыбу внутри специями и тщательно распредели их руками. Смешай соевый соус, горчицу, сметану и лимонный сок, затем полей скумбрию получившимся маринадом. Запекай 25 минут при температуре 180 градусов.
5. Скумбрия, запеченная с яйцом и грибами
Этот рецепт требует немного больше усилий, но результат того стоит, ведь он весьма увлекателен!
Тебе понадобится: необходимы: 2 скумбрии, 2 вареных яйца, половина пучка зелени, 100 г сыра, по 1 столовой ложке оливкового масла и лимонного сока, 10 шампиньонов, 1 столовая ложка сметаны, специи.
Приготовление: Подготовь скумбрию, раздели ее на филе, которое нужно сложить «книжкой». Полей рыбу лимонным соком, смажь маслом и приправь. Сверху нанеси слой сметаны, посыпь измельченной зеленью, выложи тонкие ломтики сыра и грибов. В завершение разложи слайсы яиц и еще немного сыра, скрути «книжку» и снова полей сметаной с зеленью. Запекай в фольге в течение 35-40 минут при температуре 160 градусов.
6. Скумбрия с паприкой и чесноком в духовке
Не упустите возможность попробовать это блюдо, приправленное душистой копченой паприкой!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка паприки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка прованских трав, соль.
Приготовление: Осторожно отдели филе скумбрии от костей, не удаляя кожу. Соедини масло с остальными компонентами для маринада и тщательно натри рыбу полученной смесью. Дай ей промариноваться в течение часа, затем выложи на пергамент кожей вниз и запекай 15 минут при температуре 220 градусов.
7. Скумбрия с лимоном и зеленью в духовке
Такое сочетание рыбы с лимоном и зеленью сложно превзойти, оно всегда удачно.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 рыбы скумбрия, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени, специи.
Приготовление: Соедини специи, сок половины лимона и измельченный чеснок, затем тщательно натри полученным маринадом рыбу, предварительно очищенную от внутренностей и подготовленную к приготовлению. Положи внутрь тушки ломтики лимона и мелко нарезанную зелень. Запекай скумбрию в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
8. Запеченная скумбрия с сыром и помидорами
Для приготовления этого блюда потребуется кулинарная нить для стягивания тушки.
Тебе понадобится: необходимы: 2 скумбрии, 50 г сыра, 4 столовые ложки майонеза, специи, 1 чайная ложка зернистой горчицы, 8 помидоров черри, половина пучка зелени.
Приготовление: Подготовь рыбу, разверни филе «книжкой», чтобы избежать повреждения кожи в месте сгиба. Смажь филе майонезом, посыпь специями и измельченной зеленью. Разложи кружочки помидоров, присыпь тертым сыром, сложи рыбу и закрепи кулинарной нитью. Помести скумбрию в форму для запекания и готовь в духовке 35-40 минут при температуре 200 градусов.
9. Рубленая скумбрия с картошкой в духовке
Необычный способ приготовления картофеля с начинкой из запеченной скумбрии.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: одна скумбрия, шесть картофелин, одна луковица, десять оливок, зелень, по две столовые ложки растительного масла и лимонного сока, а также специи.
Приготовление: Свари картофель, очисти его, извлеки часть мякоти и нарежь ее маленькими кубиками. Скумбрию и лук также измельчи и обжарь вместе со специями. В начинку добавь лимонный сок, мелко порубленную зелень и оливки, затем нафаршируй картофель и запекай в духовке 20-30 минут при температуре 190 градусов.
10. Целая скумбрия с картофелем в духовке
Это рецепт запеченной рыбы с гарниром, который можно считать более традиционным.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 тушки скумбрии, 12 картофелин, 1 морковь, 1 лимон, специи, растительное масло, зелень.
Приготовление: Подготовь скумбрию, удалив внутренности, и натри ее со всех сторон солью и специями. Положи внутрь ломтики лимона и измельченную зелень. Картофель и морковь нарежь крупными кусками, смешай их с маслом и специями, затем выложи в форму для запекания. Сверху помести рыбу и запекай под фольгой около 50 минут при температуре 200 градусов.
11. Запеченная скумбрия в горчичном маринаде
Предлагаем тебе еще один привлекательный рецепт маринада!
Тебе понадобится: 1 скумбрия, 2 столовые ложки зернистой горчицы, 1 столовая ложка соевого соуса, специи, 5 зубчиков чеснока, 1 столовая ложка базилика.
Приготовление: В миске соедини горчицу, соевый соус, специи, измельченный чеснок и сушеный или мелко нарезанный базилик. Подготовь скумбрию: очисти и промой ее, затем полей маринадом и оставь на 2 часа в холодильник. После этого заверни рыбу в фольгу и запекай 40 минут при температуре 180 градусов.
12. Запеченная скумбрия с овощами и грибами
Изысканный рулет, обладающий привлекательным внешним видом, восхитительным вкусом и насыщенным ароматом, станет прекрасным дополнением к праздничному застолью.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 скумбрии, 1 луковица, 1 морковь, 1 перец, 300 г грибов, 100 г сыра, половина пучка зелени, 2 столовые ложки лимонного сока, специи.
Приготовление: Выровняй рыбу, удалив излишки, чтобы диаметр обеих частей был одинаковым. Очисти скумбрию от внутренностей, распредели филе, посыпать приправами, полей лимонным соком и дай настояться в течение часа. Нарежь все овощи и грибы кубиками поменьше и слегка обжарь.
Филе выложи кожей вниз на разрезанный рукав, немного накладывая один край на другой, затем присыпь рубленой зеленью и распредели овощную начинку. Посыпь все тертым сыром и аккуратно сверни рыбу в плотный рулет, используя рукав. Запекай в духовке в течение 50 минут при температуре 180 градусов, после чего оставь в холодильнике на час.
13. Запеченная скумбрия в банке
Рыба готовится только в собственном соку.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 тушки скумбрии, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 лавровый лист, специи.
Приготовление: Подготовь скумбрию, удалив внутренности и разделив на порционные куски. Морковь и лук нарежь кольцами и уложи в банку слоями. Сверху добавь лавровый лист и специи, залей маслом и накрой банку фольгой. Поставь ее в холодную духовку и запекай примерно час при температуре 180 градусов.
14. Скумбрия с хрустящей корочкой в духовке
Даже без использования муки и масла можно добиться замечательной хрустящей корочки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: две скумбрии, сто граммов панировочных сухарей, один белок, а также различные травы и специи.
Приготовление: Подготовленную рыбу нарежь на порционные куски, а сухари соедини со специями. Белок взбей до образования легкой пены с добавлением соли. Каждый кусочек скумбрии окуни в белок, обваляй в панировке и размести на решетке. Запекай в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов.
15. Запеченная скумбрия с кабачками и баклажанами
Для более эффектной подачи рыбу можно запекать вместе с головой и хвостом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна скумбрия, 50 грамм помидоров, по 30 грамм кабачков, баклажанов и перца, одна картофелина, а также специи.
Приготовление: Скумбрию следует разрезать вдоль хребта и тщательно очистить. Овощи нарезают небольшими кубиками и обжаривают около 20 минут, периодически помешивая. Рыбу приправляют специями снаружи и внутри, после чего выкладывают на овощи и запекают в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
