Зачастую мы не обращаем внимания на такую незамысловатую и приятную на вкус основу, как домашний тыквенный сок. Его можно приготовить сразу или запасти на зиму, закатав в банки. При этом количество способов и рецептов приготовления гораздо больше, чем может показаться изначально!
1. Домашний тыквенный сок
Если у вас есть соковыжималка, начнем с простого рецепта.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,7 кг тыквы, 150 г сахара, 2 литра воды и 2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Нарезанную тыкву измельчите в соковыжималке. Полученный сок разбавьте водой, добавьте сахар и лимонный сок, доведите до кипения и проварите несколько минут – это позволит дольше сохранять его свежесть.
2. Сок из тыквы с помощью блендера
Легкий в приготовлении, еще и очень полезный!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 3 килограмма тыквы, 500 граммов сахара, 2 литра воды и 10 граммов лимонной кислоты.
Приготовление: Тыкву нарежь кубиками, залей водой и варите до мягкости в течение 15 минут после закипания. Затем измельчи все ингредиенты блендером, при необходимости добавь еще воды. Добавь сахар и лимонную кислоту, снова доведи тыквенный сок до кипения и заката́й его в банки.
3. Тыквенный сок с мякотью на зиму
Как можно не поддаться очарованию такого восхитительного запаха?
Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 1 л воды, 150 г сахара.
Приготовление: Нарежьте тыкву кубиками, залейте водой и варите до готовности. Сохраните отвар, а саму тыкву превратите в пюре с помощью удобного для вас способа. Соедините тыквенное пюре с отваром и сахаром, вновь доведите до кипения и закатайте в банки.
4. Тыквенный сок через сито
Существует и другой метод приготовления, который позволяет не использовать дополнительное оборудование.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма тыквы, 2 литра воды, 1 стакан сахара и 2 щепотки лимонной кислоты.
Приготовление: Нарежь тыкву небольшими кубиками, залей водой и провари на медленном огне в течение 15-20 минут. Извлеки тыкву и разомни ее толченым ситом ложкой. Соедини пюре с оставшимся отваром, добавь сахар и лимонную кислоту, доведи сок до повторного кипения и разлей в стерильные банки.
5. Сок из тыквы через мясорубку
В случае, если насыщенность вкуса сока покажется тебе излишней, добавь немного кипячёной воды.
Тебе понадобится: 3 кг тыквы, 200 г сахара.
Приготовление: Нарежьте тыкву на куски и пропустите через мясорубку. Застелите сито или дуршлаг марлей, поместите тыквенное пюре на неё, накройте и дайте соку стекать в кастрюлю под прессом. Когда весь тыквенный сок стечет, добавьте сахар по вкусу.
6. Тыквенный сок с помощью терки
Этот метод не очень подходит для обработки большого количества тыквы, однако идеально подходит для небольшого объема, например, пары стаканов!
Тебе понадобится: 1 кг тыквы, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. сахара.
Приготовление: Натрите тыкву на мелкой терке, добавьте немного воды и проварите 15 минут. Затем процедите массу через сито или дуршлаг. Влейте лимонный сок и добавьте сахар. Если вы планируете закатать сок, доведите его до повторного кипения.
7. Сок из тыквы с лимоном и корицей
Напиток можно подавать охлажденным или употребить горячим, а также закатать в банки для хранения на зиму.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма тыквы, 1 килограмм сахара, 2 чайные ложки корицы, 2 лимона и 1,5 литра воды.
Приготовление: Тыкву измельчи блендером, затем добавь корицу, сахар, лимонный сок и воду. Перемешай, доведи до кипения и вари на слабом огне в течение 30 минут. После этого измельчи все блендером и снова доведи до кипения.
8. Тыквенный сок с апельсином
Это одно из наиболее удачных сочетаний продуктов для любых консервирований с тыквой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 г тыквы, 1 литр воды, 2 апельсина, 100 г сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Нарежьте тыкву кубиками, залейте водой и варите около 15 минут до мягкости. Измельчите все ингредиенты блендером, добавьте апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту, и проварите еще 5 минут.
9. Сок из тыквы и яблок
Насыщенный сок с мякотью, способствующий укреплению иммунной системы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм тыквы, 1 килограмм яблок, 3 литра воды, половина лимона и 300 грамм сахара.
Приготовление: Подготовьте тыкву и яблоки: удалите кожуру и семена, нарежьте кубиками, залейте водой и варите до мягкости. Затем измельчите все ингредиенты блендером, добавьте сахар и лимонный сок, и проварите еще немного.
10. Сок из тыквы на зиму со стерилизацией
Это пастеризованный тыквенный сок, обладающий оптимальными условиями хранения.
Тебе понадобится: 2 кг тыквы, сахар по вкусу.
Приготовление: Сок из тыквы можно получить с помощью соковыжималки или другим подходящим способом. Затем доведите его до кипения, добавьте сахар и разлейте по стерилизованным банкам. После этого продолжайте стерилизацию банок в кастрюле с водой в течение 10-15 минут, а затем закатайте их.
11. Тыквенный сок с облепихой
В качестве альтернативы сахару можно использовать мед или сироп.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 килограмма тыквы, 100 грамм сахара, 150 миллилитров воды, 900 грамм облепихи, 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Приготовление: Выжмите сок из тыквы любым подходящим способом. Облепиху залейте водой, проварите 7-10 минут и перетрите через сито. Добавьте туда сахар, лимонную кислоту и тыквенный сок. Проварите все вместе 5 минут и разлейте по банкам.
12. Сок из тыквы и моркови
Насыщенный цвет делает этот сок не только вкусным, но и очень привлекательным.
Тебе понадобится: необходимы: 3 килограмма тыквы, 2 килограмма моркови, 100 граммов сахара, один лимон и 1 литр воды.
Приготовление: Измельчи тыкву и морковь с помощью мясорубки, а затем отожми сок из полученной массы, используя марлю. Смешай лимонный сок, сахар и воду, доведи до кипения, вари около 10 минут, постоянно помешивая, и повторно процеди напиток через марлю.
13. Сок из тыквы в соковарке
Наличие соковарки значительно упрощает приготовление сока.
Тебе понадобится: 2 кг тыквы, 70 г сахара.
Приготовление: Нарежьте тыкву кубиками, добавьте сахар и поместите в соковарку. Наполните емкость соковарки водой до необходимого уровня, соберите устройство согласно инструкции и варите в течение примерно 1,5 часов.
14. Сок из тыквы, слив и яблок
Отличный выбор с обильным мясистым слоем.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма тыквы, 2 килограмма яблок, 1 килограмм сливы, 2,5 литра холодной воды, 800 миллилитров теплой воды и 600 грамм сахара.
Приготовление: Нарежьте тыкву кубиками, яблоки – дольками, а сливу можно оставить целой. Залейте ингредиенты холодной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение двух часов. Протрите полученную массу через сито. Добавьте теплую воду и снова протрите через сито или мелкое сито. При необходимости добавьте еще воды, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите сорок минут на слабом огне. А затем закатайте сок в стерильные банки.
15. Сок из тыквы с курагой
Неожиданно, но и курага может быть использована при приготовлении сока!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм тыквы, 4 горсти кураги, 400 грамм сахара и 3 литра воды.
Приготовление: Нарежьте тыкву кубиками, мелко порубите курагу, залейте все водой, доведите до кипения и варите 25 минут. Измельчите все блендером вместе с водой, добавьте сахар, проварите сок до полного растворения сахара и разлейте в стерильные банки.
16. Сок из тыквы и крыжовника
Этот рецепт тыквенного сока оказался одним из самых удивительных в представленной подборке.
Тебе понадобится: 800 г тыквы, 800 г крыжовника, 300 г меда.
Приготовление: Для получения сока из тыквы и крыжовника используйте соковыжималку. Полученную смесь соедините с медом, перелейте в банки и простерилизуйте их в кипящей воде в течение 20 минут, после чего закатайте.
17. Сок из тыквы с клюквой
В качестве альтернативы можно использовать бруснику, красную смородину или иную ягоду с кислинкой.
Тебе понадобится: 2 кг тыквы, 2 кг клюквы, 100 г сахара.
Приготовление: Для получения сока из тыквы и клюквы используйте соковыжималку или пропустите ингредиенты через мясорубку, а затем процедите через марлю. Добавьте сахар, тщательно перемешайте и разлейте по банкам.
18. Сок из тыквы с абрикосами
Это весьма простое, но аппетитное и всегда удачное сочетание!
Тебе понадобится: 3 кг тыквы, 1,5 кг абрикосов, 100 г сахара.
Приготовление: Выжмите сок из тыквы, используя любой подходящий метод, и залейте им вымытые абрикосы. Доведите смесь до кипения, затем протрите через сито. Добавьте сахар, снова доведите сок до кипения и разлейте по стерилизованным банкам.
19. Сок из тыквы со свеклой
При желании сюда можно добавить несколько яблок или моркови.
Тебе понадобится: 700 г тыквы, 700 г свеклы.
Приготовление: Натрите тыкву и свеклу на терке, затем отожмите сок через марлю. Перелейте его в банку, простерилизуйте в кипящей воде в течение 20 минут и закатайте.
20. Сок из тыквы с фруктами
Можно экспериментировать с другими ингредиентами, учитывая сезонность.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 900 грамм тыквы, 2 апельсина, килограмм яблок, 2 груши, 2 персика, 1 лимон, 250 миллилитров воды и 200 грамм сахара.
Приготовление: Отожми сок из яблок, груши и персиков с помощью соковыжималки. Цедру лимона сними и выжми сок. Тыкву нарежь кубиками, залей водой, туши до мягкости и измельчи блендером. Добавь все остальные ингредиенты и, при необходимости, еще воды. Доведи сок до кипения, провари пару минут и разлей по стерильным банкам.
