Страшный жир
Многие рассматривают решение этой проблемы как избавление от веса в избавлении от излишков жировых отложений. Но так ли страшен жир?
В официальной медицине принято считать, что избыточный вес является фактором, повышающим риск развития определенных заболеваний. Однако, крайне истощенное телосложение также не является гарантией хорошего здоровья, что подтверждает народная мудрость «Наблюдая за некоторыми участницами современной модной индустрии, невозможно не вспомнить традицию, распространенную в русских деревнях: перед свадьбой молодых девушек несколько дней держали в спокойствии на печи и обильно кормили, чтобы невеста казалась полной и здоровой.
Жиры играют важную роль в организме, обеспечивая множество функций, включая формирование клеточных мембран и выработку гормонов. Если количество жира в организме в норме, он играет положительную роль.
Жир выполняет энергетическую функцию: природа предусмотрела способность организма запасать энергию. Именно здесь возникают трудности. Ни один вид на Земле не склонен к систематическому перееданию так, как человек, во многом из-за того, что большинство других обитателей планеты просто не имеют такой возможности. При избыточном потреблении пищи организм вынужден накапливать жир в качестве резерва. Но это лишь малая часть проблемы.
Экспериментальные данные свидетельствуют о том, что переедание само по себе не является столь опасным явлением. Например, в ходе исследования, проведенного в Вермонте, заключенных тюрьмы пытались кормить увеличенными порциями в течение двухсот дней. При этом не всем участникам удавалось съедать двойные порции, не отличавшиеся высоким качеством, а из двадцати, кто дошел до конца, лишь двое, обладающие определенными генетическими особенностями, значительно набрали вес. У остальных же наблюдался набор примерно в десять килограммов, который они впоследствии смогли сбросить. Таким образом, эпизодическое переедание не всегда приводит к негативным последствиям.
Гораздо большую опасность представляет другой фактор. Употребление продуктов с высоким гликемическим индексом приводит к стремительному повышению концентрации глюкозы в крови, что называется гипергликемией. Единственный гормон, гормон, который способен перераспределить избыток глюкозы в клетки организма, — это инсулин. Если концентрация глюкозы в крови возрастает, то может выработаться избыточное количество инсулина, что приведет к резкому снижению уровня сахара. При недостатке физической активности большая часть глюкозы направляется не в мышцы, а в жировую ткань. В результате довольно скоро возникает реактивная гипогликемия и появляется потребность в следующем приеме пищи.
Повышение концентрации глюкозы в крови может быть спровоцировано и определенными гормонами, такими как стресса. В борьбе за выживание, когда организм испытывает физические нагрузки, это вполне объяснимо: глюкоза легче достигает работающих мышц, чем тех, что находятся в состоянии покоя или имеют низкий уровень инсулина, и снабжает их энергией. Однако в условиях современной городской жизни, характеризующейся стрессами и недостатком физической активности, это может быть крайне неблагоприятно, поскольку провоцирует колебания уровня сахара в крови и инсулина, что приводит к реактивному гипогликемии.
Повторяющиеся подобные ситуации способны вызвать снижение восприимчивости тканей к инсулину, что называется инсулинорезистентностью, и повлечь за собой ряд проблем со здоровьем, причем избыточный вес и ожирение – это лишь малая часть из них.
Как бороться с лишним весом?
По моему мнению, более важным представляется не только и не столько противодействие жировым отложениям и перееданию, сколько сдерживание скачков уровня сахара в крови. Учитывая, что любые попытки борьбы с чем-либо запускают выброс гормонов стресса, которые, в свою очередь, провоцируют повышение сахара, возможно, более эффективным будет не борьба, а контроль. Оценить, насколько успешно это удается вам, помогут ответы на следующие вопросы.
вы проводите регулярное измерение уровня сахара в крови?
2. Вы питайтесь регулярно, своевременный завтрак, обед и ужин — это норма для вас?
3. Всегда ли вы принимаете во внимание гликемический индекс продуктов при планировании диеты?
4. Часто ли после еды у вас наступает сонливость?
случается ли у вас чувство голода менее чем через час после приема пищи?
6. Как часто вы испытываете сильную тягу к еде сладкое?
Если вы согласились с первыми тремя утверждениями, то, вероятно, заботитесь о здоровье своего организма и стремитесь к его поддержанию. Если при этом вы не согласились с последними тремя вопросами, то, по всей видимости, вам это удается.
В случае, если вы дали отрицательные ответы на первые три вопроса, вероятно, данная тема пока не представляет для вас интереса. Однако, если вы ответили утвердительно на последние три вопроса, возможно, стоит пересмотреть свои взгляды и попробовать внести коррективы.
