Иногда возникает желание чего-то горячего, душистого и питательного, причём чтобы оно готовилось практически без участия. В этом случае афганский казан становится настоящим спасением! Просто поместите продукты, закройте крышку и подождите – вас ждёт восхитительный суп! Предлагаем 12 прекрасных рецептов, которые легко воспроизвести!
1. Гороховый суп в афганском казане
Горох быстро разваривается в афганском казане, что является большим преимуществом!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 800 г свиных ребрышек или другого вида мяса, 100 г бекона, 250 г колотого гороха, 400 г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, куркума, молотый черный перец, а также различные специи.
Приготовление: Промой фасоль и подготовь все продукты для супа. Обжарь измельченный бекон в небольшом количестве масла непосредственно в казане, а затем убери в отдельную посуду.
На сковороде обжарь лук и морковь в том же количестве жира, после чего добавь измельченный чеснок и свиные ребра. Добавь остальные ингредиенты и специи, влей воду так, чтобы она занимала две трети объема казана, накрой крышкой и доведи до кипения. Затем уменьши огонь и вари суп в течение 40-45 минут.
2. Шурпа в афганском казане
Можно готовить как на плите, так и на костре.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм говядины или баранины, 1 килограмм картофеля, 2 болгарских перца, 500 грамм помидоров, 400 грамм моркови, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 3-4 литра воды, соль и специи.
Приготовление: Нарежь все ингредиенты на крупные куски. Выложи мясо в казан и распредели поверх него овощи. Добавь приправы, залей водой, накрой афганским казаном крышку и доведи до кипения. Шурпу готовь 40-45 минут на небольшом огне, после чего дай ей настояться еще 15 минут, выпусти пар и открой крышку.
3. Борщ в афганском казане
Поверь, попробовав это однажды, ты навсегда запомнишь его восхитительный вкус!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 кг мяса, 6 картофелин, от 300 до 400 г капусты, 3 свеклы, 2 моркови, 2 луковицы, 2-3 литра воды, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Подготовьте овощи и мясо, затем слегка обжарьте морковь с луком в казане. Поверх обжаренного слоя выложите мясо, а затем остальные овощи, располагая свеклу сверху. Для добавления вкуса можно использовать болгарский перец, помидоры или ложку томатной пасты.
Всыпь специи и добавь соль, затем залей водой и аккуратно перемешай. Закрой казан и доведи до кипения. Борщ готовится 40 минут на среднем огне, после чего дайте ему настояться еще 15 минут, прежде чем открывать казан.
4. Щи в афганском казане
Прекрасно сочетается и с наваристым мясным бульоном, и с легким грибным или овощным.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 600 грамм картофеля, 400 грамм капусты, 150 грамм моркови, одна луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 3 литра бульона, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Подготовь все овощи для нарезки. Лук с морковью слегка обжарь непосредственно в афганском казане, добавь бульон, а затем помести туда остальные ингредиенты. Накрой казан крышкой, доведи до кипения и вари суп на среднем огне в течение 40-45 минут. После этого аккуратно открой клапаны и только потом снимай крышку.
щи из кислой капусты с мясом, приготовленные в афганском казане
Для тех, кто предпочитает насыщенные и необычные вкусовые сочетания, предлагается более основательный и интересный рецепт.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм свиных ребер, 300 грамм свежей капусты, 300 грамм квашеной капусты, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, 1 столовая ложка томатной пасты, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Натри морковь и помидоры, остальные ингредиенты нарежь для супа. Обжарь свиные ребра в казане до золотистой корочки, затем добавь лук, а еще через 5 минут – морковь с томатной пастой и квашеную капусту.
Через пять минут добавьте помидоры и капусту, а сверху выложите картофель. Приправьте блюдо и залейте водой, чтобы получились густые щи. Накройте афганский казан, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите щи около часа.
6. Куриный суп в афганском казане
Идеальный выбор для любого случая и для всех членов семьи!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна курица, шестьсот граммов картофеля, две моркови, одна луковица, пятьдесят граммов сала, растительное масло, соль, специи и ароматные травы.
Приготовление: Раздели курицу на порционные куски. Нарежь картофель, измельчи лук, одну морковь натри на крупной терке, а вторую – нарежь кубиками. Обжарь лук и тертую морковь на сале, добавь курицу и жарь еще пять минут. Помести остальные ингредиенты в афганский казан, залей водой и закрой крышку. Доведи до кипения и томи на среднем огне в течение 45 минут, после чего выпусти пар и только потом снимай крышку.
7. Суп харчо в афганском казане
Если в наличии баранина, то смело выбирайте ее. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 900 граммов говядины, 400 граммов протертых томатов, 150 граммов риса, 3 луковицы, 1-2 моркови, 1 острый красный перец, 1 головка чеснока, 80 граммов грецких орехов, 5-6 столовых ложек соуса ткемали, зелень, растительное масло, соль, сахар, хмели-сунели, специи.
Приготовление: Положите мясо в афганский казан, добавьте целую луковицу, залейте водой и варите бульон около часа в закрытом казане. Обжарьте оставшийся измельченный лук с морковью до мягкости, добавьте томаты, сахар и готовьте еще немного. В завершение приправьте зажарку, добавьте в нее грецкие орехи и ткемали.
Нарежь мясо на порционные куски и верни его в казан вместе с зажаркой. Добавь чеснок, мелко нарубленную зелень, перец чили и другие специи по вкусу. Перемешай, добавь промытый рис, накрой казан и продолжай варить харчо еще 15 минут.
8. Уха в афганском казане
Достоинство ухи в том, что она предельно легко готовится.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: килограмм рыбы, килограмм картофеля, две моркови, две луковицы, чеснок, зелень, соль и специи.
Приготовление: Раздели рыбу на порционные куски. Хребты, головы и хвосты также пригодятся, но из голов необходимо удалить жабры. Нарежь овощи крупными кусками и помести все ингредиенты в афганский казан. Добавь специи, залей водой, накрой казан, доведи уху до кипения и вари около 30 минут на среднем огне.
9. Грибной суп в афганском казане
Для этого блюда идеально подходят лесные грибы, а для придания аромата можно добавить немного сушеных белых.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм грибов, 700 граммов картофеля, 600 граммов моркови, 500 граммов лука, 100 граммов сливочного масла, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Подготовь все ингредиенты, нарезав их. Обжаривай картофель в казане, используя растительное масло. Добавь лук, через четыре минуты – морковь, а затем, через три минуты – грибы.
Добавь специи, растопи сливочное масло, обжаривай все ингредиенты еще пять минут, затем залей водой. Закрой афганский казан крышкой и доведи до кипения. Вари суп в течение двадцати минут на среднем огне, после чего дай ему настояться еще пятнадцать минут, не снимая крышку.
10. Суп с фасолью в афганском казане
Традиционно фасоль рекомендуется замачивать в воде на ночь.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм мяса, стакан фасоли, 5 картофелин, 2 моркови, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 луковицы, пучок зелени, растительное масло, чеснок, соль и специи.
Приготовление: Подготовь все необходимые ингредиенты для супа, включая фасоль, предварительно замоченную и отцеженную. Обжарь лук, морковь и болгарский перец в афганском казане. Добавь остальные компоненты, включая измельченную зелень и чеснок. Залей водой, добавь специи и накрой казан крышкой, доведи до кипения и вари суп около часа на среднем огне. После чего выпусти пар и только затем снимай крышку.
11. Рассольник в афганском казане
Перед приготовлением перловку достаточно лишь промыть, предварительная варка не требуется.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 кг мяса, 700 г картофеля, 200 г перловой крупы, 400 г моркови, 400 г соленых огурцов, 200 г лука, 4 зубчика чеснока, 400 мл огуречного рассола, 2 столовые ложки томатной пасты, 100 г сливочного масла, 3-4 литра воды, соль и специи.
Приготовление: Нарежь лук, натри морковь, мелко измельчи соленые огурцы, а картофель с мясом порежь крупнее. Обжари лук с морковью в сливочном масле до мягкости, затем добавь огурцы и жарь еще немного.
Смешайте зажарку с томатной пастой и специями, затем выложите сверху мясо, а поверх него – картофель. Добавьте все остальные ингредиенты и залейте водой. Закройте афганский казан крышкой, доведите до кипения, а после уменьшите огонь и варите рассольник в течение 45-50 минут.
12. Суп с курицей и лапшой в афганском казане
Лапшу следует варить в отдельности.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одна курица, три луковицы, две моркови, три стебля сельдерея, 600 грамм лапши, растительное масло, соль и специи.
Приготовление: Положи курицу, целую луковицу, одну морковь и стебель сельдерея в афганский казан. Добавь специи для бульона, залей водой, накрой казан крышкой и вари бульон около 30 минут после начала выделения пара.
В течение этого времени измельчи и обжарь остальные овощи, а также отвари лапшу. Выпусти пар из казана, открой крышку, извлеки курицу и раздели мясо на порционные куски. После этого помести курицу, зажарку и лапшу обратно в бульон и прогрей блюдо еще несколько минут, не накрывая казан крышкой.
