Огурец – очень низкокалорийный продукт, содержащий всего 15 калорий на сто граммов. В его составе практически отсутствуют жиры, содержится небольшое количество белков и незначительное число углеводов. Поэтому этот овощ станет отличным выбором для людей, заботящихся о своей фигуре и придерживающихся здорового питания.
Огурцы также содержат множество витаминов. Так, витамин К необходим для нормальной свертываемости крови, витамин С поддерживает иммунную систему, а витамины Е и некоторые витамины группы В (В2, В3 и В4) способствуют улучшению общего состояния здоровья.
Огурец богат минералами. Калий, кальций, магний, натрий и фосфор – все эти вещества важны для нормальной работы сердца и мышц, а также способствуют восстановлению после физических упражнений. В периоды интенсивных тренировок, когда организм теряет значительное количество жидкости, огурец становится ценным помощником для спортсменов, оперативно восстанавливая водный баланс благодаря высокому содержанию воды и полезных минералов.
Огурец также является источником антиоксидантов, в частности витаминов С и Е, бета-каротина и флавоноидов. Эти вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы, обеспечивая защиту организма от неблагоприятных факторов внешней среды и стрессовых ситуаций.
Неизбежно возникает вопрос о возможности употребления огурцов при гастрите, и если такая возможность существует, то в какой форме и в каком количестве. Вместе с нутрициологом Варварой Петровой мы детально рассмотрим воздействие свежих, соленых и маринованных огурцов на желудок при гастрите, принимая во внимание различные формы заболевания и индивидуальные особенности организма.
Польза огурца для желудка и кишечника
Огурцы – это не только приятная и освежающая закуска, но и ценный источник клетчатки, которая содержится в них в большом количестве, особенно если употреблять их с кожурой. Зелёная оболочка представляет собой концентрированный источник пищевых волокон. В ста граммах огурца находится приблизительно один грамм клетчатки, что составляет незначительное количество, составляющее около трех процентов от суточной потребности взрослого организма. Уже этот скромный объем имеет большое значение . Клетчатка действует как губка, поглощая воду в желудке, увеличивается в объеме и обеспечивает длительное чувство насыщения. Если съесть огурец без кожуры, чувство голода вернется довольно скоро, так как пищеварительная система переварит его значительно быстрее.
Клетчатка прежде всего способствует нормализации функционирования кишечника. Она способствует нормализации пищеварения, облегчая процесс усвоения других питательных веществ. В огурцах содержится пектин — уникальный вид клетчатки, выполняющий роль естественного стимулятора перистальтики. Он мягко ускоряет движение содержимого кишечника, помогает осуществлять своевременное опорожнение и даже обеспечивает питание полезным бактериям, поддерживая здоровье кишечника и предотвращая запоры.
Кому нельзя огурцы
Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит или язва, употребление большого количества клетчатки может оказаться нежелательным . Она может вызывать дискомфорт и раздражение слизистых. Поэтому рекомендуется употреблять огурцы с осторожностью, удаляя кожуру или сокращая их количество в рационе. В любом случае, перед значительным увеличением потребления клетчатки желательно проконсультироваться со специалистом.
Соблюдение диеты играет важную роль в терапии гастрита. Хотя пища редко становится причиной заболевания, некоторые продукты могут вызывать раздражение слизистой оболочки желудка, в то время как другие способствуют снижению воспаления.
Вопрос о целесообразности полного исключения огурцов из рациона при гастрите остается дискуссионным. Решение об употреблении этого продукта следует принимать индивидуально, учитывая степень тяжести заболевания и его форму.
Так, гастрит с пониженной кислотностью и эрозивный — это состояния, при которых настоятельно не рекомендуется употреблять огурцы.
А вот при гастрите с повышенной кислотностью в рацион рекомендованы овощи и фрукты, содержащие мягкую клетчатку, включая огурец.
В случае любого обострения гастрита, вне зависимости от его формы, отказ от употребления огурцов является необходимым.
Какие варианты допустимы
Людям с заболеваниями желудка не рекомендуется употреблять маринованные и соленые консервированные огурцы, так как маринады и рассолы содержат уксус, крепкий солевой раствор и специи, которые могут вызвать сильное раздражение и болевой приступ.
Людям, страдающим гастритом, полезно есть свежие огурцы без кожуры, поскольку в ней сконцентрировано больше всего клетчатки. Чтобы улучшить усвоение, рекомендуется измельчить огурец мелким кубиком или натереть на терке, а затем смешать с теми продуктами, которые не вызывают дискомфорта, например, с отварным картофелем.
Не рекомендуется есть огурцы на голодный желудок, а также проводить дни, полностью состоящие из огурцов, поскольку это может вызвать значительную нагрузку на желудок.
Как выбрать «правильные» огурцы
Выбирайте фрукты, созревшие в сезон, особенно те, что небольшие. Такие плоды обычно более мягкие, легче перевариваются и меньше раздражают слизистую оболочку желудка.
Огурцы с горьким вкусом заслуживают отдельного внимания. Они могут вызывать неприятные ощущения даже у людей без проблем со здоровьем, поэтому людям, страдающим гастритом, рекомендуется избегать их употребления. Причиной появления горечи в огурцах является кукурбитацин – природное соединение, которое может синтезироваться в процессе воздействия стрессовых факторов на растение, при ненадлежащем хранении или при перезревании.
Рекомендуется контролировать размер порции, оптимальное количество – 200-300 граммов в день. Избегайте переедания, даже если не ощущаете неприятных ощущений.
Необходимо следить за своим состоянием и отслеживать реакции организма на продукт, для этого полезен дневник питания. Цель состоит в том, чтобы записывать свои ощущения после употребления огурцов. Если вы заметили дискомфорт, например, вздутие, изжогу или другие признаки неблагополучия, следует временно исключить этот овощ из своего рациона.
