Свиная шея характеризуется значительным количеством тонких жировых слоев. Благодаря этому она становится более нежной и сочной во время приготовления, особенно при запекании в духовке. А какие рецепты лучше всего подходят для ее запекания – расскажем ниже!
1. Свиная шея в соевом соусе в духовке
Это блюдо вкусно и в горячем, и в холодном состоянии.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 кг свиной шейки, 100 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка паприки, 2 грамма перца чили и специи.
Приготовление: Соедини масло, соевый соус, измельченный чеснок и специи. Замаринуй свиную шею на ночь, плотно обернув ее фольгой, затем запекай в духовке в течение часа при температуре 200 градусов. После этого разверни фольгу и продолжай запекание еще 30 минут.
2. Запеченная свиная шея с коньяком в меду
Этот рецепт — прекрасное дополнение к праздничному меню, он обладает изысканным вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма свиной шеи, 20 граммов соли, набор специй, 120 граммов лимонов, 60 граммов меда, 40 граммов зернистой горчицы, 100 миллилитров коньяка, 200 граммов лука, 500 граммов моркови и 40 граммов чеснока.
Приготовление: Смешайте лимонный сок, мед, горчицу и специи по вкусу, после чего замаринуйте свиную шею в холодильнике на ночь. Измельчите лук и морковь, поместите их в пакет, добавьте туда же свинину и влейте оставшийся маринад с коньяком. Запекайте мясо в рукаве 15 минут при 200 градусах, затем 40 минут при 160 градусах и, разрезав рукав, допеките шейку до появления румяной корочки.
3. Свиная шея с клюквой в духовке
В качестве альтернативы клюкве можно использовать бруснику или иную ягоду, которая нравится.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,5 кг свиной шейки, 250 г клюквы, одна фиолетовая луковица, по две столовые ложки растительного масла и меда, а также специи.
Приготовление: Сделай на свинине косые надрезы в форме гармошки. Смешай в блендере клюкву, масло, мед и специи, и натри шею получившимся маринадом. Положи кольца лука в надрезы, помести мясо в форму для запекания, накрой фольгой и запекай один час при температуре 190 градусов. После чего убери фольгу и продолжай запекать еще полчаса, регулярно поливая шею выделившимся соком.
свиная шея, замаринованная в копченой паприке и розмарине, запекается в духовке
Аромат настолько восхитительный, что не остановить свой путь.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 800 г свиной шейки, 3 чайные ложки копченой паприки, 4 веточки розмарина, 5 зубчиков чеснока, соль и молотый черный перец.
Приготовление: На свиной шейке сделай надрезы и вставь в них ломтики чеснока. Посоли, поперчи и посыпь паприкой, добавив листочки розмарина. Заверни свиную шею в фольгу и запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение полутора часов.
5. Свиная шея с луком в духовке
Чтобы добиться более плотной текстуры мяса, закрепи его кулинарной нитью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1,2 кг свиной шеи, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока, паприка, молотый красный перец, набор специй, 1/2 стакана воды и 5 столовых ложек растительного масла.
Приготовление: Сделай надрезы на свиной шее, уложи внутрь пластинки чеснока и покрои маслом, смешанным со всеми специями. Помести мясо в форму, сверху распредели кольца лука и оставь под пленкой на 3-4 часа. Затем извлеки лук, обжарь его до золотистой корочки и выложи рядом с мясом. Добавь воду, накрой фольгой и запекай свинину около 1,5 часа при температуре 180 градусов.
6. Запеченная свиная шея в медово-горчичном маринаде
Выбор сорта горчицы напрямую влияет на вкус блюда.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,5 кг свиной шеи, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 2 чайные ложки острой и зернистой горчицы, соль и специи.
Приготовление: Смешайте мед, бальзамик, горчицу и специи по вкусу. Покройте свинину полученным маринадом и уберите в холодильник на ночь. Запекайте шею в рукаве в течение 2 часов при температуре 200 градусов.
7. Свиная шея с картошкой в духовке
Легкий в приготовлении и доступный по цене рецепт.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 килограмма свиной шеи, 1 килограмм картофеля, 3 столовые ложки растительного масла и специи.
Приготовление: Натри свинину половиной порции масла и приправь специями. Картофель нарежь дольками и соедини с оставшимся маслом и специями. Разложи картофель в форму для запекания, сверху помести свиную шею и запекай в духовке около часа при температуре 200 градусов. Несколько раз перемешивай картофель во время приготовления.
8. Свиная шея с помидорами и сыром в духовке
Приготовленная данным способом шейка приобретает большую сочность.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1,5 кг свиной шейки, 4 зубчика чеснока, 200 г твердого сыра, 2 помидора, по 1 столовой ложке лимонного сока и горчицы, специи, а также по 4 столовые ложки оливкового масла и соевого соуса.
Приготовление: Соедини соевый соус, оливковое масло, горчицу, лимонный сок и специи. Положи свиную шею в этот маринад и оставь на ночь в холодильнике. Затем сделай на ней надрезы в форме гармошки и вложи в них кружочки помидоров и ломтики сыра. Заверни свинину в фольгу и запекай в духовке при температуре 190 градусов в течение 1-1,5 часов.
9. Свиная шея с ананасами в духовке
Именно это блюдо станет украшением праздничного стола и вызовет восхищение у всех гостей.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 700 грамм свиной шейки, 70 грамм твердого сыра, 300 грамм колец ананаса, горсть маслин, 1-2 помидора, одна фиолетовая луковица, майонез и специи.
Приготовление: Разрежь шейную часть на стейки, слегка отбей и приправь специями. Уложи мясо в форму, сверху распредели кольца лука. Полей майонезом, выложи кружочки помидоров и кольца ананасов. В центр каждого куска помести маслину, присыпь тертым сыром и запекай в духовке в течение 35 минут при температуре 180 градусов.
10. Запеченная свиная шея в сметане
Приготовленное по этому рецепту мясо обладает прекрасным вкусом, а соус к нему получается особенно аппетитным.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один килограмм свиной шеи, три-четыре луковицы, четыре яйца, по четыре столовые ложки сметаны и майонеза, набор специй, четыре помидора, сто граммов твердого сыра.
Приготовление: Разрежь свиную шею на порционные куски и произвольно нарежь все овощи. Выложи в форму слоями: сначала лук, затем мясо, снова лук и, наконец, помидоры. Смешай сметану, майонез, специи и яйца. Полей свинину этой смесью и запекай под фольгой 50 минут при температуре 180 градусов. За 5-10 минут до готовности сними фольгу и посыпь блюдо тертым сыром.
11. Свиная шея с овощами в духовке
По желанию можно использовать и другие овощи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,2 кг свиной шейки, 300 г баклажанов, 300 г помидоров, 250 г болгарского перца, 250 г лука, 1 головка чеснока, 150 мл растительного масла, по одному пучку кинзы и петрушки, а также необходимые специи.
Приготовление: Соедини масло, специи, измельченный чеснок и зелень. Сделай на свинине косые надрезы и замаринуй ее в части маринада. Нарежь овощи тонкими ломтиками и замаринуй их в оставшемся масле. Дай всем продуктам настояться пару часов, затем помести овощи в надрезы. Заверни свиную шею в фольгу и запекай в духовке при температуре 200 градусов в течение часа.
12. Свиная шея в кетчупе в духовке
Для тех, кто ищет простой и быстрый маринад, это идеальный вариант!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,2 кг свиной шейки, 100 мл соевого соуса, 4 столовые ложки кетчупа чили, 1 столовая ложка горчицы, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка итальянских трав, соль и специи.
Приготовление: Смешайте все компоненты для маринада и оставьте свиную шею в нем на 3 часа. Затем поместите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте 1,5 часа при температуре 180 градусов. В течение последних 20 минут снимите фольгу.
