Ароматный и насыщенный свиной окорок станет прекрасным блюдом для ужина или торжественного мероприятия. Его можно замариновать по-разному, подавать с гарниром или без, используя любые специи, травы и зелень. Представляем 15 лучших рецептов, среди которых непременно найдется тот, который тебе понравится!
1. Свиной окорок, запеченный в фольге
Свиной окорок, запечённый в фольге, станет отличным дополнением к любому гарниру.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1,3 кг свиного окорока, 150 мл соуса ткемали, немного красного перца, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и специи.
Приготовление: Натри мясо специями, измельченным чесноком и оливковым маслом со всех сторон. Положи мясо в соус ткемали и замаринуй под пленкой на 1,5-2 часа. Заверни окорок в фольгу и запекай его в течение часа при 180 градусах, после чего разверни фольгу и продолжай запекать еще 15 минут.
2. Свиной окорок в рукаве
Приготовление окорока в рукаве позволяет сохранить его сочность и нежность благодаря приготовлению в собственном соку.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм свиного окорока, 50 граммов меда, 60 миллилитров оливкового масла, 7 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа, 30 граммов лимона и набор специй.
Приготовление: Осторожно извлеки кость, приправь мясо специями и добавь измельченный чеснок. Плотно скрути окорок, перевяжи его кулинарной нитью и покрои маринадом, приготовленным из меда, лимонного сока, масла и специй. Помести его в рукав для запекания с лавровыми листами и запекай 1,5 часа при температуре 180 градусов.
3. Свиной окорок с яблоками в духовке
Ароматное, праздничное и нарядное блюдо.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 900 грамм свиного окорока, 3 яблока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка паприки и кориандра, а также специи и розмарин.
Приготовление: Яблоко измельчите блендером или натрите на терке, затем добавьте розмарин, специи и оливковое масло, перемешайте и используйте полученный маринад для свинины. Мясо следует оставить на 4 часа в холодильнике, после чего выложите его в форму, окружите яблочными дольками и накройте фольгой. Запекайте в духовке при температуре 190 градусов час и 25 минут, затем снимите фольгу.
4. Свиной окорок с медом
Этот маринад отличается насыщенным вкусом благодаря сочетанию сладости меда и терпкости лимона.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 600 грамм свиного окорока, небольшой пучок мяты, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка цедры, 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки оливкового масла и специи.
Приготовление: Соедини измельченную мяту и остальные компоненты маринада. Сделай неглубокие надрезы на свином окороке и оставь его мариноваться на 3-4 часа. Затем заверни окорок в фольгу и запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часов.
5. Свиной окорок в соевом маринаде
Соевый соус давно зарекомендовал себя как основа для популярного маринада.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 800 г свиного окорока, 30 мл соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 стебля розмарина, чеснок, специи.
Приготовление: Свинину необходимо промыть и высушить, затем замариновать в смеси соевого соуса, масла и специй. Положите мясо в рукав для запекания, добавьте розмарин и чеснок, и готовьте в духовке в течение полутора часов при температуре 180 градусов.
6. Свиной окорок в красном вине
Красное сухое вино помогает сделать свинину более нежной и придает ей аппетитный вид.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 900 граммов свиного окорока, 400 миллилитров красного вина, 4 луковицы, 2 чайные ложки паприки, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла и специи.
Приготовление: Сделай на поверхности мяса неглубокие надрезы, натри его маслом с добавлением специй и вложи туда луковые кольца. Оставшиеся кольца сложи вместе с окороком в одну емкость, добавь измельченный чеснок и залей вином, оставь на ночь. Затем запекай все вместе, накрыв фольгой или поместив в рукав, в течение полутора часов при температуре 180 градусов.
7. Свиной окорок с черносливом в духовке
Классическое сочетание на новый лад!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 1,5 кг свиного окорока, 200 г чернослива, 4 столовые ложки майонеза, 50 мл соевого соуса, 1 столовая ложка горчицы и специи.
Приготовление: Сделай на окороке глубокие надрезы и залей мясо маринадом, приготовленным из майонеза, соевого соуса, горчицы и специй, на несколько часов. Чернослив залей кипятком, помести в надрезы по несколько штук и запекай окорок под фольгой в течение часа при температуре 200 градусов, а затем еще полчаса без фольги.
8. Свиной окорок, запеченный с грибами
Благодаря грибам блюдо приобретает насыщенный аромат и сочность.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 800 грамм свиного окорока, 500 грамм шампиньонов, 250 миллилитров сливок, 2 перца, один пучок зелени и 3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление: Обжарь кусок свинины на сковороде до легкой румяности со всех сторон и помести в форму для запекания. Затем обжарь грибы с перцем и добавь их к мясу. Залей все сливками, посыпь измельченной зеленью и запекай под фольгой в течение полутора часов при температуре 180 градусов.
9. Свиной окорок в майонезе
Этот маринад идеально подходит для запекания целого куска свиного окорока в духовке.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 700 г свиного окорока, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка сметаны, 2 чайные ложки горчицы, прованские травы, чеснок и специи.
Приготовление: Чеснок нарежьте тонкими пластинками и аккуратно вставьте их в небольшие надрезы на окороке. Смешайте все компоненты для маринада, тщательно натрите мясо со всех сторон и поместите в холодильник минимум на два часа. Выложите свинину в форму для запекания, накройте фольгой и готовьте в духовке 60-80 минут при температуре 180-200 градусов.
10. Свиной окорок со сладкой корочкой
Та самая хрустящая и румяная корочка!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,2 кг свиного окорока, 2 столовые ложки меда, гвоздика и 20 грамм сахарной пудры.
Приготовление: Положите окорок в воду, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение часа. Снимите кожу и равномерно распределите гвоздику по поверхности свинины. Покройте мясо медом и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса. Выньте из духовки на 15 минут, посыпьте сахарной пудрой и дайте остыть под фольгой.
11. Свиной окорок на кости в духовке
Окорок с костью представляет собой весьма привлекательное и аппетитное блюдо!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1,5 кг свиного окорока, два лавровых листа, одна луковица, столовая ложка меда, столовая ложка горчицы и специи.
Приготовление: Окорок следует проварить с лавровым листом, луковицей и специями в течение двух часов, периодически удаляя образующуюся пену. Затем на поверхности мяса необходимо сделать небольшие надрезы, натереть его смесью меда и горчицы, обернуть фольгой и запекать еще 40-60 минут при температуре 220 градусов.
12. Свиной окорок в пиве
Предлагаем отдать предпочтение темному пиву с мягким, сладковатым вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма свиного окорока, 1 стакан пива, 1,5 столовые ложки растительного масла, специи, 3 зубчика чеснока и 1 столовая ложка зернистой горчицы.
Приготовление: Смешайте масло, горчицу, протертый чеснок и специи, затем тщательно натрите полученным маринадом весь окорок. Поместите его под пищевой пленкой в холодильник на ночь, переложите в рукав для запекания, залейте пивом и запекайте в духовке 1,5-2 часа при температуре 200 градусов.
13. Свиной окорок под сыром
Предлагаемая модель представляет собой забавную конструкцию, которая наверняка понравится даже самым маленьким.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один килограмм свиного окорока, два помидора, двести граммов сыра, тридцать граммов сливочного масла, чеснок и специи.
Приготовление: Сделай на поверхности мяса глубокие надрезы, потри маслом, посыпь специями и помести в форму. В прорези вложи ломтики сыра и помидоров, добавь натертый чеснок и остатки сливочного масла, затем заверни в фольгу или пергамент. Запекай окорок в духовке в течение полутора часов при температуре 180 градусов.
14. Свиной окорок с картошкой и овощами
Самый сытный и универсальный рецепт.
Тебе понадобится: 1 кг свиного окорока, 5 картошек, 1 перец, 1 кабачок, 2 моркови, 2 помидора, 1 баклажан, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, чеснок, цедра, зелень, специи.
Приготовление: Смешайте масло, мед, чеснок, цедру и специи, затем тщательно натрите полученным маринадом свинину со всех сторон. Нарежьте овощи крупными кусками, поместите их в рукав, добавьте измельченную зелень и запекайте 1,5 часа при температуре 180 градусов.
15. Свиной окорок в тесте
Готовое слоеное тесто можно использовать, однако предпочтительнее выбирать бездрожжевой вариант.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм свиного окорока, 225 граммов теста, 150 миллилитров белого вина, одно яйцо, 4 зубчика чеснока, кунжут и специи.
Приготовление: Натри мясо чесноком и замаринуй его в вине со специями на ночь. Раскатай тесто, помести на него окорок и плотно заверни со всех сторон. Проколи вилкой, смажь взбитым яйцом и посыпь кунжутом. Запекай в духовке 1,5-2 часа при температуре 180 градусов.
