VitalityPortal

Фото: img.freepik.com

К наступлению православного праздника петербургская общественная организация защиты прав потребителей «Общественный контроль» представила результаты проверки творога. Специалисты исследовали 13 образцов кисломолочной продукции различных брендов, приобретенных в супермаркетах города успешно прошли экспертизу только четыре . Из проверенных образцов только один соответствовал всем стандартам безопасности. Остальные девять не соответствовали требованиям безопасности, в них были обнаружены кишечная палочка, дрожжи и плесень. По словам общественных деятелей, в пяти случаях содержание жира в продукции значительно отличалось от заявленного на этикетке, что квалифицируется как фальсификация».

«Содержание жира — один из ключевых параметров, определяющих выбор творога покупателями. В случае, если фактическое содержание жира в продукте ниже заявленного на упаковке, производитель вводит потребителя в заблуждение. Это является формой искажения информации, заявила Татьяна Пилипенко, профессор Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого.

К счастью, в процессе проверки эксперты не выявили ни одного случая фальсификации творога с использованием немолочных жиров.

Закваска на кишечной палочке

Согласно результатам экспертизы, в ходе исследования, выполненного в двух аккредитованных лабораториях — Северо-Западном филиале Федерального центра охраны здоровья животных и «Тест-С.-Петербург», бактерии группы кишечной палочки (БГКП) были обнаружены в следующих марках творога:

1. Творог 5% ТМ «Хозяйство Васильевой А. В.» (ООО «Старорусское молоко», Новгородская обл.).

2. Творог 9% «Деревенский в марле» ТМ «Молочная ферма» (При проверке ООО «Молочная ферма» (Санкт-Петербург) было установлено, что содержание дрожжей значительно превышает установленный предел – в 62 раза. Помимо этого, содержание жира в твороге составило лишь 1%, в то время как на этикетке было заявлено 9%, а содержание белка – 12,63% при ожидаемых 16%.

3. Творог 9% ТМ «Митёк» (ООО «Молпром», Ленинградская обл.). Там также были выявлены дрожжи, однако их содержание превышало допустимые значения в 85 раз. Кроме того, была зафиксирована недостаточная массовая доля жира в продукте : она оказалась 6,5% вместо указанных 9%, а еще занижена массовая доля белка — 15,31% вместо 16%.

«Если содержание дрожжей в 1 грамме творога превышает допустимый уровень в пять раз, возрастает риск его преждевременной порчи, так как микроорганизмы интенсивно размножаются. В образцах ТМ „Молочная ферма“ и ТМ „Митёк“ содержание дрожжей просто зашкаливает. Очевидно, что данный продукт представляет угрозу здоровью покупателей», — предупредил Всеволод Вишневецкий, председатель «Общественного контроля».

Секретная добавка: плесени и дрожжи

По результатам проверки к списку компаний, допустивших нарушения, были добавлены и другие производители, продукция которых содержала опасные плесени и дрожжи.

1. Творог 18% «Деревенский в марле», «Молочный хуторок» ТМ «Фермерская лавка дяди Лёни» (ООО «Молочный хуторок», Ленинградская обл.). Содержание жира в твороге, цена которого составляет 824 рубля за килограмм, оказалось в три раза ниже заявленного на этикетке — фактически оно составило лишь 5%, тогда как содержание белка было 9,12% вместо ожидаемых 14%. Кроме того, в продукте обнаружено значительно превышающее норму количество дрожжей — в 27 раз.

2. Творог «Пластовой» 7% ТМ «ВкусВилл» (ООО «НИКОН», расположенное в Московской области, предлагает этот товар по цене 777 рублей за килограмм. Фактическое содержание жира в продукте составило лишь 2%, что в три раза меньше заявленного значения, а количество дрожжей превышает установленный предел в 34 раза.

3. Творог 5% ТМ «Лосево» (ООО «Молочный завод „Лосево“, расположенный в Ленинградской области, предлагал продукцию по цене 750 рублей за килограмм. В ходе проверки было установлено, что содержание дрожжей превышает допустимый уровень в 24 раза, а плесени – почти в два раза. Кроме того, зафиксировано снижение содержания белка, которое составило 14,8% при требуемых 16%.

4. Творог 5% (ООО «Производственная компания „Обнинские молочные продукты“, Калужская обл.). В данном образце содержание плесени превышало допустимое значение в 1,1 раза, а концентрация дрожжей – в 88 раз. Кроме того, содержание жира составило лишь 1%.

5. Творог 9% ТМ «Хуторок» (ООО «РАМОЗ», Ярославская обл.). В данном образце содержание дрожжей превышало допустимый уровень в 45 раз, а содержание белка составило 15,69%, что ниже установленного минимума в 16%.

6. Творог 9% ТМ «Молочные кружева» (ООО «Дельта», Санкт-Петербург). Содержание дрожжей в данном твороге превысило допустимый предел в 24 раза, а содержание белка оказалось ниже указанного — 14% вместо 11,68%. Кроме того, фактическая жирность продукта составила 15,5%, что значительно выше заявленного значения.

Согласно информации, полученной в ходе экспертизы, Роспотребнадзор и Россельхознадзор провели внеплановые проверки и направили предостережения производителям и торговым точкам, указав на необходимость соблюдения обязательных норм.

Компания «ВкусВилл» провела собственную проверку качества творога, который ранее был признан не соответствующим стандартам «Общественного контроля».

«В ходе расследования выявленного несоответствия установлено, что снижение массовой доли жира и превышение содержания дрожжей в партии не зафиксированы. Действительно, влажность продукта оказалась выше нормы, но по данному вопросу уже принято решение: поставщик внес коррективы в технологический процесс и в настоящее время выпускает творог с пониженной влажностью, полностью соответствующий требованиям ГОСТ, — проинформировали «Доктора Питера» в компании «ВкусВилл».

Экспертиза не выявила замечаний к четырем образцам продукции. Среди них творог «Пискаревский» с содержанием жира 5% (ООО «Пискаревский молзавод», Санкт-Петербург), два образца из Ленинградской области: творог «Зеленый берег» с содержанием жира 5% (АО «Племенной завод „Красноозерное“») и творог «Приневское» с содержанием жира 9% (ЗАО «Племенной завод „Приневское“»), а также творог «Ермолино» с содержанием жира 5% (АО «Ермолино молоко», Калужская обл.).