Лимон – это сочный, насыщенно-желтый фрукт семейства цитрусовых, известный своей кислотой и широким спектром применения: его используют для заправки салатов, добавляют в напитки для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения, а также применяют в косметических целях.
Попробуем выяснить, какие последствия повлечет за собой ежедневное употребление лимонов, и в чем заключаются их полезные свойства и потенциальный вред. В качестве дополнения – три аппетитных и полезных рецепта.
Польза лимона
Лимон прежде всего известен своим высоким содержанием витамина С (40 мг на 100 грамм продукта, при суточной потребности человека в 90 мг), что свидетельствует о он отлично помогает поддерживать иммунную систему в период простудных заболеваний, активизирует защитный функции организма и помогает сопротивляться вирусам. Благодаря содержанию витамина С лимон оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, помогая поддерживать эластичность сосудов.
Лимонная кислота – важный компонент лимона, причем этот цитрус отличается высоким содержанием данного вещества. Благодаря наличию кислоты лимон обладает антиоксидантными свойствами, помогая организму справляться с окислительным стрессом, вызванным неблагоприятной экологической обстановкой, несбалансированным питанием, психоэмоциональными перегрузками и вредными привычками. Лимонная кислота, присутствующая в лимонном соке, способствует выведению токсинов, препятствующих нормальной работе организма.
Помогает пищеварению
Следует указать, что лимонная кислота оказывает положительное влияние на процесс пищеварения, поскольку она воздействует на желудок, стимулирует тонус и способствует выработке желудочного сока. Если у вас нет расстройств пищеварения, начните выпивать по утрам стакан теплой воды с долькой лимона или несколькими каплями лимонного сока. Благодаря этому вы почувствуете прилив энергии, активизируете свой организм после отдыха, запустите пищеварение и подготовитесь к приему пищи.
Лимонная кислота играет ключевую роль в клеточном энергетическом обмене, в частности, в цикле Кребса. Этот процесс представляет собой заключительный этап преобразования глюкозы, жиров и аминокислот в энергию посредством окисления. Следовательно, употребление лимонов способствует улучшению метаболизма и повышает энергетический потенциал клеток.
Лимон полезен не только своим соком, но и мякотью, которая является источником пищевых волокон, необходимых для нормального функционирования кишечника, а также кожурой. В кожуре и цедре лимона содержатся витамины В1, В5, В6, калий, кальций, кремний, магний, медь и витамин А.
Эфирные масла
Из цедры лимона производят эфирное масло путем холодного отжима. Такой продукт тоже имеет благотворное влияние на организм человека.
-
Способствует восстановлению эмоционального равновесия, улучшает настроение и повышает устойчивость к стрессу, уменьшает тревожность.
-
Благодаря антимикробным и противовирусным свойствам, масло, подобно самому плоду, находит применение в терапии герпеса, гриппа и простудных заболеваний.
-
Эффективный косметический продукт, который широко используется в качестве компонента при создании средств для ухода за кожей лица и тела.
Содержащиеся в лимоне полезные вещества способствуют выравниванию тона кожи благодаря действию кислот, которые оказывают мягкий отшелушивающий эффект. Витамин С помогает бороться с признаками старения, снижает проявление купероза, укрепляет сосудистые стенки и способствует уменьшению высыпаний на лице. Благодаря выраженной антиоксидантной активности лимонное масло способствует защите клеток и тканей кожи от повреждений, которые вызывают свободные радикалы. Лимонное масло применяется для массажа, так как способствует омоложению кожи и помогает уменьшить проявления целлюлита.
Когда от фрукта надо отказаться
Несмотря на пользу лимона, существуют обстоятельства, требующие осторожности при его употреблении. Из-за высокого содержания кислот лимон не рекомендуется людям, страдающим определенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Чрезмерное употребление пищи способно спровоцировать изжогу, усилить течение язвенной болезни, гастрита и вызвать другие дискомфортные ощущения.
Стоматологи акцентируют внимание на негативном влиянии лимонного сока на зубную эмаль, поскольку лимонная кислота способна вызвать эрозию. В связи с этим, после употребления лимона желательно прополоскать полость рта, а воду с лимоном лучше пить через трубочку, чтобы уменьшить потенциальный вред.
Аллергические реакции на цитрусовые, в том числе на лимон, не являются редкостью. При непереносимости могут возникать неприятные ощущения или болезненные симптомы в области живота, на коже – покраснение, зуд, крапивница. Возможен и дискомфорт во рту: ощущение жжения, покалывание на губах.
С осторожностью
При наличии заболеваний почек или мочекаменной болезни следует с осторожностью подходить к употреблению лимона и лимонного сока. С одной стороны, специалисты советуют пить воду с лимоном для поддержания водного баланса и снижения риска образования камней, однако с другой – существуют опасения относительно возможных нежелательных последствий. Оптимальным вариантом будет консультация с врачом.
Следует отметить, что лимонная кислота, содержащаяся в лимонном соке, может оказывать влияние на действие определенных лекарственных средств. Поэтому перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.
В летнее время стоит предпочесть покупные сладкие напитки домашнему лимонаду, а в холодное время года, а также во время простуды – заваривать имбирный чай с лимоном и куркумой.
Лимонад
-
1 литр чистой воды
-
1/2 лимона (нарезать тонкими пластиками)
-
Несколько кружков огурца
-
1-1,5 ч. л. подсластителя (эритрит, сироп топинамбура)
-
Горсть листьев мяты
Приготовление
-
Чтобы получить сок, слегка разомните лимонные дольки ложкой или мадлером – небольшим приспособлением, используемым барменами.
-
Положите лимон, огурец и подсластитель в графин, затем залейте водой и тщательно перемешайте. Чтобы усилить аромат, несколько раз прижмите листья мяты в ладонях. Добавьте листья в графин и дайте лимонаду настояться в течение 10-15 минут.
Предпочтительно употреблять при комнатной температуре или слегка охлажденным. Чрезмерно холодные или ледяные напитки могут вызывать спазмы в желудочно-кишечном тракте, что мешает полноценному увлажнению организма и усвоению питательных веществ.
Имбирный чай с лимоном и куркумой
-
1/3 лимона (нарезать полукольцами)
-
1 ст. л. ягод клюквы или брусники
-
Кусочек имбиря, примерно 1-1,5 см.
-
1/3 ч. л. молотой куркумы
-
Подсластитель по вкусу или 1/2 ч. л. меда
-
700 мл горячей воды
Приготовление
-
Имбирь необходимо очистить от кожуры и нарезать соломкой.
-
В чайник поместите ягоды и лимон, разомните их мадлером. Добавьте имбирь и куркуму, затем залейте горячей водой. Дайте настояться, чтобы ароматы перемешались, а после небольшого остывания добавьте мед, чтобы он не утратил свои полезные свойства.
Чай способен укрепить иммунитет, восполнить дефицит витаминов, способствовать расслаблению и уменьшить воспалительные процессы.
Зеленый салат
Для придания вкуса заправке к салату из зеленых листьев можно использовать лимонный сок и цедру лимона.
-
Упаковка зелени салатной
-
Огурец
-
Редис
-
Сыр фета
Приготовление
-
Положите зелень в салатник. Овощи нарежьте кружочками, сыр – кубиками и выложите сверху на зелень.
-
В соусник добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 0,5 чайной ложки зернистой горчицы, 1 чайную ложку лимонного сока, соль, свежемолотый перец. Затем полейте салат приготовленной заправкой и посыпьте цедрой лимона.
Благодаря лимонному соку заправка приобретает более насыщенный вкус, что позволяет уменьшить количество используемой соли в салате.
