В сельском хозяйстве пестициды играют важную роль, поскольку они помогают защищать растения от вредителей и сорняков. Вместе с тем, эти химические вещества представляют угрозу для здоровья человека. Попадание пестицидов в организм способно спровоцировать отравление, вызвать тяжелые аллергические реакции и в будущем увеличить вероятность развития онкологических заболеваний и нарушений в работе эндокринной системы.
Если вы привыкли очищать овощи и фрукты под проточной водой, то, вероятно, большая часть пестицидов остается на них. Данные соединения характеризуются крайне низкой степенью разложения и нерастворимы в воде.
Для тщательной очистки продуктов необходимо знать некоторые хитрости. Об этом сообщили в эксперты Роспотребнадзора.
Важно!
В Российской Федерации действуют нормативные акты, определяющие порядок использования пестицидов. Тем не менее, повышенное внимание к этому вопросу необходимо, особенно при приобретении овощей и фруктов на рынках или непосредственно у частных производителей.
Специалисты рекомендуют:
-
мыть овощи и фрукты только в горячей воде;
-
перед готовкой замачивать плоды в холодной воде и оставлять их на час;
-
срезать кожуру — большая часть пестицидов оседает именно на ней;
-
некоторые продукты лучше подвергать дополнительной термообработке, картофель в идеале лучше варить в двух водах.
Используйте руки
Как отмечает диетолог Лиза Афинская, нелишним будет как следует потереть руками продукт. Действительно, применение механических методов позволяет уменьшить содержание пестицидов. Этот факт подтвердили ученые
По словам эксперта, есть и другие существенные моменты.
-
Промойте фрукты под проточной водой в течение 30-60 секунд, при этом потрите их руками.
-
При работе с твердыми продуктами рекомендуется применять щетку.
-
Температура воды играет важную роль. Основное условие – она не должна быть на 10 градусов ниже температуры продукта. Поэтому компания Афинская рекомендует промывать картофель в теплой воде, а грибы – в прохладной.
-
Чтобы обеспечить безопасность продуктов, после мытья их необходимо тщательно просушить. Для удаления бактерий с поверхности еды можно использовать бумажное полотенце или обычную ткань.
Популярные советы по использованию соды и уксуса для очистки продуктов, распространяющиеся в социальных сетях, скорее всего, не дадут ощутимого результата. Исследования ученых экспериментальным путем, что пищевая сода лишь отчасти помогает очистить плоды от пестицидов.
Результаты, полученные с использованием уксуса, также вызывают сомнения. В качестве альтернативы стандартной очистке, замачивание в уксусе с последующим ополаскиванием водой обеспечивает сопоставимый эффект.
Компания «Сама Афина» заявляет, что не применяет специальные средства для очистки фруктов и овощей, довольствуясь обычной водой.
