Виноград обладает не только восхитительным вкусом, но и отличается широким спектром применения. Из ягод создают вино, изюм, масло из косточек и множество других продуктов. Кроме того, виноград признан одним из самых ценных продуктов питания. И вот объяснение тому.
Способствует долголетию
Если вы стремитесь к продуктам, способным продлить жизнь, виноград станет отличным выбором. Он богат ресвератролом — фитонутриентом, который, как показало исследование, повышает активность трех генов, отвечающих за долголетие исследованиям. Наибольшая концентрация этого соединения обнаруживается в кожуре винограда, умеренное количество – в мякоти, семенах и листьях. Известно, что виноград часто присутствует в рационе людей, доживших до преклонного возраста.
Снижает риск ожирения и диабета
Неправильное питание, приводящее к метаболическому синдрому, ожирению и сопутствующим заболеваниям, стало одной из самых актуальных проблем современности. Результаты исследований свидетельствуют о том, что полифенолы, содержащиеся в винограде и производимых из него продуктов, способны уменьшить метаболический синдром и предотвратить развитие ожирения и диабета 2-го типа, действуя в качестве многоцелевых модуляторов с антиоксидантным и уменьшающим воспаление эффектом.
Согласно последним исследованиям, виноград, соки из винограда и экстракты виноградной ягоды, благодаря содержащимся в них биологически активным веществам, способны нормализовать уровень сахара в крови, способствовать улучшению регуляции инсулина и повышать восприимчивость к нему.
Было доказано, сублимированный виноградный порошок, изготовленный из красных, зеленых и сине-фиолетовых калифорнийских сортов, способствует повышению устойчивости к глюкозе и снижению воспалительных процессов. Также экстракт виноградных косточек способен препятствовать возникновению метаболического синдрома, диабета второго типа и ожирения благодаря оздоровлению кишечной микрофлоры.
Насыщен антиоксидантами
Флавоноиды, присутствующие в винограде, характеризуются выраженными антиоксидантными свойствами, которые способствуют уменьшению окислительного стресса и помогают в борьбе с воспалением. Установлено, что флавоноиды, преобразуясь в организме, могут формировать значительное количество простых фенольных кислот, оказывающих воздействие на свободные радикалы и усиливающих действие других антиоксидантов. Следует отметить, что наибольшая концентрация антиоксидантов сосредоточена в кожуре и семенах ягод. Виноград также представляет ценность благодаря высокому содержанию витамина С и марганца.
Помогает предотвратить рак
Еще один весомый аргумент в пользу употребления винограда – его способность снижать риск развития онкологических заболеваний. Это обусловлено высоким содержанием антиоксидантов, которые препятствуют хроническому воспалению и нейтрализуют негативное воздействие свободных радикалов. Также стоит отметить высокое содержание клетчатки, необходимой для поддержания здоровья кишечника. Сочетание антиоксидантов и клетчатки делает виноград полезным продуктом для профилактики рака толстой кишки и поджелудочной железы. Подобным эффектом обладает и изюм.
Ученые также обнаружили, что экстракт из виноградной кожицы способен предотвращать развитие опухолей молочной железы.
Улучшает работу мозга
Многочисленные исследования подтверждают, что употребление продуктов, содержащих виноград и богатых флавоноидами, положительно влияет на работу мозга и состояние центральной нервной системы.
Флавоноиды, содержащиеся в винограде, включая антоцианы, способны замедлить развитие нейродегенеративных заболеваний, подавляя нейровоспаление и уменьшая окислительный стресс.
Согласно результатам исследования, употребление добавок, содержащих сок фиолетового винограда, в течение 12 недель положительно сказалось на когнитивных функциях у пожилых людей. Существует вероятность, что в будущем виноград станет природным способом борьбы с болезнью Альцгеймера.
Какой виноград лучше
Какой сорт винограда предпочтительнее для здоровья: темный или светлый? Виноград темных сортов содержит больше антиоксидантов, однако он может оказывать слабое закрепляющее действие, что делает его нежелательным для людей, страдающих от запоров. В сладком винограде, например, киш-миш, мускатель или магарач, содержится избыточное количество сахара. Менее сладкими считаются сорта, такие как белый мускат, рислинг и каберне-совиньон.
Для употребления в пищу рекомендуется выбирать только полностью созревшие и свежие ягоды, чтобы избежать раздражения слизистых оболочек желудка и кишечника.
Вред винограда
Может ли виноград нанести вред здоровью? К сожалению, да. Одной из основных проблем является высокое содержание пестицидов в винограде, выращенном традиционными методами. По этой причине виноград часто относят к наиболее рискованным растительным продуктам. Для минимизации негативного воздействия пестицидов рекомендуется выбирать виноград, выращенный органическим способом.
Виноград противопоказан при язве желудка или двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени и колитах, поскольку содержит много органических кислот, активизирующих отделение желудочного сока и желчи.
