Итак, вопрос был таким: «Часто можно прочитать в литературе о правильном питании, и Вы говорите также, что прием пищи должен быть 4–5-разовый в течение дня, а Г. Шаталова пишет совершенно противоположное: прием пищи должен быть 1–2 раза. Если чаще — начинают неправильно работать клапаны пищевод—желудок, желудок—двенадцатиперстная кишка и так далее. Все это приводит к их постоянному незакрытию с последующим забросом содержимого наверх, со всеми вытекающими… Ее доводы подтверждаются примерами излечений. Кто же прав?»
На эту тему можно говорить о множестве теорий и даже мифов, касающихся питания. Я руководствуюсь рекомендациями, разработанными специалистами, имеющими практический опыт в данной области. Ориентироваться при организации питания следует по ощущению голода, которое возникает примерно через 3–6 часов, в зависимости от уровня вашей активности и индивидуальных особенностей организма. Наиболее подходящие интервалы между приемами пищи – 4–5 часов. Вечером последний прием пищи стоит запланировать не позднее, чем за час до сна.
Если у вас есть возможность употреблять пищу только трижды в день, то 30% суточной нормы должно приходиться на завтрак (8:00–9:00), 45% – на обед (13:30–15:00), а 25% – на ужин (19:00–20:00). При четырехкратном питании завтрак и обед следует делать более легкими, а дополнительный прием пищи – либо полдник (17:00–17:30), либо второй ужин (21:00–22:00) – должен составлять 10% суточной нормы. Выбор между полдником и вторым ужином определяется вашим распорядком дня. Если вы придерживаетесь пятиразового питания, то завтрак должен составлять 20% дневного рациона, обед – 35%, а полдник, ужин и второй ужин – по 10%.
Ваши опасения, связанные с частым питанием, не имеют под собой оснований. Существуют заболевания, такие как рефлюкс, при которых часть пищи движется в обратном направлении (содержимое желудка попадает в пищевод). Это представляет опасность, поскольку желудочный сок может травмировать слизистую оболочку пищевода. Однако значительное поражение слизистой возникает только при продолжительном контакте с желудочным соком, и это не происходит при обычном дробном питании. В качестве факторов, способствующих развитию рефлюкса, врачи выделяют стресс, избыточный вес, беременность, курение, а также прием определенных лекарственных средств (антагонистов кальция, антихолинергических препаратов, бета-блокаторов и других). Однако частота приема пищи в данном случае не играет роли, этому нет никаких подтверждений в клинической практике. У Галины Шаталовой сформировались собственные взгляды на здоровое питание, и ее рекомендации охватывают не только и не столько частоту приемов пищи, сколько общий образ жизни. Иными словами, следовать системе питания Шаталовой недостаточно, необходимо либо полностью перенимать ее философию, либо придерживаться принципов официальной медицины. Именно так я и поступаю. Поэтому я не вижу вреда в частом питании. Вредно питаться часто и в больших количествах, то есть переедать.
Полезные ссылки:
с Татьяной Лисицкой в фитнес-видеотеке клуба «ЖИВИ!».
