Эта каша – ценный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, обеспечивающих заряд бодрости и энергии на весь день. Рассмотрим, в чем заключаются преимущества амаранта и как сварить из него действительно вкусное блюдо. Оценить пользу и особенности приготовления этой каши поможет врач-диетолог Елена Парецкая.
Польза амаранта
Амарант – это не только крупа, но и ценный источник полноценного белка, содержание лизина (необходимой аминокислоты) в котором превышает показатели гречки и риса. Он отличается высоким содержанием липидов, включающих незаменимые жирные кислоты, которые помогают снижать уровень холестерина и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Благодаря содержащейся в нем клетчатке, амарант оказывает положительное воздействие на пищеварение, улучшая его работу и помогая избежать запоров.
Амарант богат витаминами (группы B, E, PP), минералами (железо, магний, кальций, фосфор, калий) и антиоксидантами, которые оберегают клетки от повреждений и замедляют старение. Высокое содержание белка в амарантовой каше способствует ощущению насыщения на длительное время, что делает её ценным продуктом для людей, заботящихся о своём весе или придерживающихся принципов здорового питания.
Рецепт питательной амарантовой каши
Рецепт предназначен для приготовления двух порций. На приготовление потребуется примерно 20 минут. Можно использовать крупу или муку амаранта в зависимости от того, какой консистенции хотите получить блюдо
Способ приготовления
Чтобы избавиться от возможных загрязнений, тщательно промойте амарант под струей холодной воды.
В кастрюле с толстым дном смешайте амарант, воду (или молоко) и соль. Затем поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
Снизьте температуру нагрева до минимального уровня, накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут, пока крупа полностью не впитает жидкость и не станет мягкой. Чтобы блюдо не пригорело, периодически помешивайте его.
Снимите кастрюлю с плиты и добавьте мед или другой подсластитель, а также ванильный экстракт, если вы его используете, и ваши любимые дополнительные ингредиенты. Тщательно перемешайте.
Подавайте кашу в тарелки и наслаждайтесь аппетитным и питательным завтраком! Наилучший вкус каша приобретает, если после приготовления дать ей настояться.
Советы и вариации
-
Для достижения более мягкой текстуры рекомендуется использовать пропорцию амаранта и жидкости в соотношении 1:3.
-
Попробуйте использовать добавки! Для придания изысканности вкусу добавьте корицу, имбирь или мускатный орех.
-
Для ускорения процесса приготовления амарант можно предварительно замочить на ночь.
-
Приготовленную кашу можно поместить в холодильник и хранить её в течение трех дней.
Амарантовая каша – это не только полезный завтрак, но и вклад в ваше здоровье и самочувствие. Начните день с порции энергии и питательных веществ, приготовьте амарантовую кашу и оцените результат!
