«С приходом осени, когда наступают холода, сокращается световой день и снижается выработка гормонов счастья, особенно сильно может возникнуть желание тепла, объятий и… булочек. Если вы заботитесь о своей фигуре, то чашка горячего зеленого чая поможет согреться вашему телу и душе, а также предотвратит переедание на эмоциональном уровне», — рассказывает Ирина Красняк, врач-диетолог.
Зеленый чай, благодаря своему составу, обладает множеством полезных свойств. Давайте подробнее разберемся, как и кому рекомендуется его употреблять.
Зеленый чай содержит катехины, эпигаллокатехин галлат (EGCG), кофеин и минеральные вещества
«Чай представляет собой общее наименование растения Camellia sinensis, а название напитка, получаемого из его листьев Алена Денисова — нутрициолог, специалист по фитнес-диетологии и сторонник здорового образа жизни, эксперт FPA. — Степень ферментации является определяющим фактором, отличающим различные виды чая. Зеленый чай не подвергается ферментации, черный чай полностью ферментирован, а улун проходит процесс частичной ферментации».
Несмотря на то, что все виды чая происходят от одного и того же растения, именно зеленый чай, благодаря минимальной степени обработки, признается наиболее ценным. В нем содержится большое количество натуральных полифенолов и антиоксидантов (в том числе, катехинов, таких как EGCG), а также небольшое количество минералов — калия, магния и железа.
Зеленый чай, подобно кофе, содержит кофеин. Этот компонент является стимулятором центральной нервной системы и может положительно влиять на спортивные достижения и когнитивные способности, как отмечает Алена Денисова. Например, кофеин часто применяется в спорте, поскольку он помогает улучшить как аэробные, так и анаэробные показатели у спортсменов различного уровня подготовки. Он также способствует повышению концентрации, снижает сонливость при умственной нагрузке, улучшает память, скорость реакции и внимание. Кроме того, кофеин может оказывать обезболивающий эффект».
Зеленый чай отличается низкой энергетической ценностью. В одной чашке несладкого напитка содержится всего 2-3 калории.
Это интересно! Для улучшения вкуса чая некоторые люди добавляют молоко, сахар или мёд. Это не только увеличивает его питательную ценность, включая калорийность, но и может снижать его антиоксидантные свойства.
Польза для сердца, мозга и метаболизма
Какую пользу оказывает организму зеленый чай? Этот напиток известен своим высоким содержанием L-теанина — аминокислоты, способствующей снижению тревожности и стресса исследование показало, что люди, которые регулярно принимали по 200 мг этой добавки в день, заметно снизили тревожность и стали лучше спать. Но стоит отметить, что в чашке зеленого чая содержится от 8 до 30 мг L-теанина, что меньше заявленной дозировки.
Научные данные говорят также о том, что напиток может служить хорошей профилактикой нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. Дело в том, что зеленый чай изобилует антиоксидантами, которые помогают защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами. А содержащийся в зеленом чае L-теанин помогает улучшить рабочую память. Это вид кратковременной памяти, который важен для понимания, планирования и решения задач.
Также одно исследование показало, что зеленый чай помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и общего холестерина. Холестерин ЛПНП известен многим как «плохой» холестерин. Его высокий уровень в организме повышает риск развития сердечного приступа и инсульта.
Зеленый чай также оказывает положительное влияние на метаболизм, то есть на обмен веществ в организме. В исследовании в 2021 году исследования показали, что катехины, присутствующие в данном напитке, способны активизировать метаболизм и, как следствие, ускорять его, что может способствовать более интенсивному расщеплению жировых отложений.
А чем полезен зеленый чай для женщин? Ученые выявили, регулярное употребление этого напитка, согласно исследованиям, может уменьшить вероятность развития рака молочной железы на 20-30%. Тем не менее, употребление чая в неограниченных количествах не рекомендуется. Злоупотребление зеленым чаем может нанести вред здоровью.
Кстати! Сомневаетесь, что приготовить на ужин, или ищете идею для завтрака, чтобы порадовать близких? Посмотрите ! Там представлены от шеф-повара Григория Мосина!
Свойства зеленого чая для похудения
«Для многих зеленый чай является символом здорового образа жизни и дзэн-спокойствия, — отмечает Елена Шураева – врач-терапевт, нутрициолог, эксперт в области организации здравоохранения и управления медицинскими учреждениями, председатель Коалиции здоровья БРИКС и директор АНО «Центр здоровьесбережения БРИКС. — Иногда для похудения достаточно избегать перекусов по вечерам, а в других случаях может потребоваться специальный напиток, например, чашка ароматного чая. В чем секрет такого эффекта?
Содержащиеся в чае катехины и кофеин способны увеличивать ежедневный метаболизм на 80–100 килокалорий и побуждают организм использовать энергию из жировых отложений. Это позволяет сбросить около 1–1,5 килограмма за три месяца, согласно результатам достоверных мета-анализов, а не рекламным обещаниям. Дополнительное преимущество употребления чая – стабилизация уровня глюкозы в крови после приема пищи, что способствует снижению колебаний инсулина и уменьшению чувства голода».
«Зеленый чай также полезен тем, что способствует улучшению пищеварения и уменьшает чувство голода, что позволяет контролировать вес», – отмечает Ольга Султанова, терапевт ОН КЛИНИК. — Наилучший жиросжигающий эффект от напитка достигается при сочетании с физической активностью».
«Действительно, в ходе исследования отмечалось снижение веса у людей с ожирением, но оно было незначительным, — комментирует Ирина Красняк. — Поэтому полагаться исключительно на полезные свойства зеленого чая и ожидать снижения веса, не меняя питание и образ жизни, не стоит».
«Алена Денисова подчеркивает, что секрет снижения веса заключается в сокращении потребления калорий и повышении физической активности. Однако, существует и другой способ, при котором зеленый чай может способствовать похудению. Он предполагает замену сладких газированных напитков, соков, чая и кофе с сахаром на зеленый чай без добавок. Это создаст необходимые условия для снижения веса, так как уменьшится общая калорийность рациона».
Как добиться идеальной заварки зеленого чая: оптимальная температура и продолжительность
«Чтобы полностью ощутить чайный вкус и получить максимум пользы, необходимо соблюдать правильную технику заваривания: в чайник или френч-пресс следует добавить 1 чайную ложку заварки и залить 200 мл воды, нагретой до 75-80°C, после чего дать настояться примерно 60 секунд, — объясняет Ирина Красняк. Повторное использование чайной заварки возможно еще 3-4 раза, при этом время настаивания следует увеличивать на 10 секунд».
«Елена Шураева рекомендует уменьшить содержание кофеина, слив первую заварку и повторно залив чайные листья.
«Ольга Султанова предостерегает: если вода окажется слишком горячей или время заваривания будет избыточным, чай приобретет горечь и утратит некоторые из своих полезных качеств.
«Ученые сходятся во мнении, по словам Ирины Красняк, для большинства людей оптимальным суточным потреблением является 3-5 чашек зеленого чая (по 250 мл). Она отмечает, что это не только безопасно, но и приносит значительную пользу здоровью».
Как выбрать качественный зеленый чай
«По словам Ольги Султановой, хороший зеленый чай отличается насыщенным зеленым цветом листьев, который характеризуется отсутствием пыли и посторонних примесей. Листья должны быть цельными, а их аромат – свежим и травянистым, без признаков затхлости.
Листья чая могут быть свернуты, однако при растирании между пальцами они должны ломаться, а не рассыпаться. Рекомендуется приобретать чай у надежных производителей, с датой сбора не более шести месяцев и в герметичной упаковке».
«По мнению Елены Шураевой, наличие органического сертификата станет преимуществом, так как в китайском сырье часто обнаруживают пестициды».
Совет! Выбирая зеленый чай, учитывайте не только его пользу, но и возможный вред.
Какие сорта зеленого чая приносят наибольшую пользу для здоровья
«По мнению Ольги Султановой, наиболее ценными являются сорта чая, подвергшиеся минимальной обработке. К ним относятся японский матча и гекуро, известные своим высоким содержанием антиоксидантов, а также японский сенча, обладающий освежающим вкусом и способствующий укреплению иммунитета. Китайский лунцзин, также известный как «драконий колодец», высоко ценится за его сладко-цветочный вкус и тонизирующий эффект)».
«Лунцзин обладает насыщенным вкусом, но содержит меньше кофеина, — отмечает Елена Шураева. — Виды чая, такие как ходзича и генмайча, могут быть рекомендованы людям, испытывающим изжогу, поскольку в них содержится меньше танинов».
Это интересно! Зеленый чай — мочегонный? Да, этот напиток оказывает мочегонный эффект. Благодаря содержащимся в нём эфирным маслам и теину, стимулируется более интенсивная работа почек.
Противопоказания и меры предосторожности
«Ольга Султанова полагает, что зеленый чай может быть полезен для многих людей. Однако существуют определенные группы, которым следует употреблять его с осторожностью. К ним относятся беременные и кормящие женщины из-за содержания кофеина, а также люди, страдающие от бессонницы, тахикардией, повышенной возбудимостью и острыми формами гипертонии.
Людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит и язвенная болезнь, не рекомендуется пить зеленый чай натощак, так как он может усилить выработку соляной кислоты в желудке».
«Не менее важным является и то, что большое количество биологически активных соединений, присутствующих в зеленом чае, способны взаимодействовать с лекарственное взаимодействие с антигипертензивными препаратами (лизиноприл), статинами, дигоксином и другими, — предупреждает Ирина Красняк. — Также напиток может препятствовать всасыванию железа, что имеет значение во время лечения анемии.
Чрезмерное употребление зеленого чая может вызвать перевозбуждение нервной системы, бессонницу, учащенное сердцебиение и повышение артериального давления. Также нежелательно употреблять этот напиток при глаукоме и выраженной декомпенсации хронических заболеваний».
Эксперты убеждены: хотя польза зеленого чая для организма доказана, прежде чем употреблять его, рекомендуется проконсультироваться с медицинским специалистом. При приготовлении напитка необходимо учитывать и пользу, и вред зеленого чая.
FAQ: также спрашивают о чае
Наиболее часто задаваемые вопросы от любителей утреннего зеленого чая рассматривает врач-терапевт Ольга Султанова:
— Сколько кофеина в зеленом чае?
В среднем от 30 до 80 мг кофеина на чашку (200 мл).
— Можно ли зеленый чай при давлении?
Зеленый чай допустимо употреблять при высоком давлении, однако важно, чтобы он был слабо заваренным, теплым и в количестве не более одной-двух чашек ежедневно.
— Какое количество чашек в день можно употреблять без вреда для здоровья?
Рекомендуется 2-3 чашки в день.
— Чем отличается зеленый чай от черного?
В отличие от черного чая, который подвергается ферментации и содержит больше кофеина, зеленый чай не ферментируется, что позволяет ему сохранять больше антиоксидантов и обладать более мягким вкусом.
— Успокаивает ли зеленый чай?
В составе зеленого чая присутствует L-теанин, который оказывает расслабляющее воздействие и помогает уменьшить уровень стресса.
— Бодрит ли зеленый чай?
Зеленый чай, благодаря содержащемуся в нем кофеину, обладает мягким тонизирующим действием.
Заинтересованы в том, чтобы узнать больше о питательных продуктах и принципах здорового образа жизни? и получите безлимитный доступ к нашим видео-программам и контенту, созданному профессионалами.
