В летние месяцы мы стремимся найти любую возможность для отдыха на открытом воздухе. Организация пикника — один из самых радушных способов провести время. Такой досуг в окружении близких или друзей дарит позитивные эмоции и помогает вернуть энергию. Мы подобрали разнообразные рецепты, как простые, так и оригинальные, для организации пикника на природе, чтобы ваш отдых был полезен не только для душевного состояния, но и для организма.

Быстрый маршрут по статье

Летний пикник: сочетаем удовольствие с пользой

Воздух, насыщенный кислородом, позитивные впечатления и движение – все это делает пикники не только увлекательным времяпрепровождением, но и благоприятным для здоровья. Особенно ценно выбирать питательные продукты для трапезы на открытом воздухе: салаты с минимальным содержанием заправки, нарезанные овощи, бутерброды из хлеба грубого помола. И если день солнечный – организм получит необходимую дозу витамина D.

«Приближается время отпусков и отдыха под открытым небом, что неизбежно связано с проведением пикников», — отмечает Алена Денисова, специалист по питанию для спортсменов, эксперт в области здорового образа жизни и фитнеса, а также представитель Ассоциации Профессионалов Фитнеса (FPA) . — Что приходит в голову большинству людей при слове «пикник»? Жареное мясо на шампурах, десерты и прохладительные напитки с сахаром. Однако такие продукты не являются оптимальным вариантом ни для тех, кто стремится к снижению веса, ни если говорить о полноценном питании.

Как устроить пикник, который будет одновременно аппетитным и полезным? Давайте попробуем заменить обычные угощения и салаты на более легкие альтернативы без ущерба для вкуса.

Растительная пища должна быть обязательной частью диеты людей, стремящихся похудеть. Для ускорения процесса избавления от лишнего жира необходимо также добавить регулярные физические упражнения. Подпишитесь подписку на «ЖИВИ!» и получите возможность посещать онлайн-тренировки под руководством специалистов международного класса!

Лучшие блюда для пикника

В нашей коллекции вы найдете множество вариантов рецептов для пикника, способных удовлетворить любые предпочтения!

1. Овощные палочки с соусом

Алена Денисова советует приготовить овощные брусочки с соусом, подчеркнутым цитрусовой кислинкой. По словам нутрициолога, «Свежие овощи – ценный источник клетчатки, необходимой для поддержания здоровья пищеварительной системы. Кроме того, она способствует быстрому ощущению сытости. Такие овощные закуски идеально подходят для пикника и помогают избежать чрезмерного потребления пищи».

Ингредиенты:

• 1 огурец
• 1 стебель сельдерея
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 200 мл натурального йогурта
• 2 головки чеснока
• 2 веточки укропа
• 2 чайн. л. лимонного сока
• 1 чайн. л. лимонной цедры
• 1 щепотка черного перца

Инструкция.Овощи следует нарезать тонкими пластинками. Для приготовления соуса все компоненты смешайте в кухонном комбайне и поместите в прохладное место примерно на час. Подавайте овощную тарелку с приготовленным соусом.

2. Скумбрия на мангале

Алена Денисова, разработчик этого рецепта, отмечает, что скумбрия – отличный источник не только белка, но и незаменимых жирных кислот, дефицит которых часто наблюдается в питании.

Ингредиенты:

• 3 скумбрии
• 1 луковица
• 1 лимон
• по вкусу петрушка и укроп
• по вкусу соль и черный перец

Инструкция.Разморозьте скумбрию, промойте ее и удалите внутренности. Лук нарежьте кольцами, а лимон – тонкими кружочками; зелень мелко порубите. Смешайте петрушку с небольшим количеством лимонного сока и несколькими колечками лука, слегка разомните и перемешайте.

Посолите рыбу скумбрию и приправьте перцем как снаружи, так и внутри. Наполните рыбину зеленью и дайте ей промариноваться в течение часа. Разместите рыбу на решетке для гриля и запекайте над углями до полной готовности.

3. Фиолетовый фруктовый салат

Многие предпочитают рецепты овощных салатов для пикников, не включая фрукты. Однако Алена Денисова подчеркивает, что сладкий салат из спелых фруктов и ягод может стать отличным источником клетчатки, витаминов и полезных веществ, при этом оставаясь низкокалорийным десертом. Например, в этой необычной салатной смеси отсутствует добавленный сахар, а используемый йогурт отличается пониженным содержанием жира.

Ингредиенты:

• 4 сливы
• 2 ст. винограда
• 2 ст. черники или ежевики
• 2 ст. л. нарубленного базилика
• 200 мл натурального йогурта
• 1/2 лайма

Инструкция. Нарезанные фрукты соедините с ягодами. Приготовьте соус из базилика, йогурта и лаймового сока. Полейте салат полученным соусом.

Стремитесь к здоровому образу жизни и физической активности? Это вполне возможно осуществить в домашних условиях! На онлайн-сервисе «ЖИВИ!» представлены наиболее эффективные домашние тренировки для:

4. Сэндвич Капрезе

Блюда для пикника могут быть необычными, отличающимися насыщенным вкусом. Итальянские сэндвичи Капрезе являются тому подтверждением. Если вы в поисках интересных идей для бутербродов на пикник, то непременно стоит их попробовать.

Благодаря насыщенному вкусу помидоров, нежной моцарелле и ароматному базилику сэндвичи обладают превосходным сочетанием вкусов и консистенций. Классический рецепт предполагает использование фокаччи – итальянской лепешки из пшеницы, однако допустимы и цельнозерновые хлебцы или чиабатта.

Ингредиенты:

• 8 ломтиков хлеба
• горсть рукколы
• 1 шарик моцареллы
• 2 помидора
• по вкусу маринованный красный лук
• по вкусу свежие листья базилика
• по вкусу оливковое масло
• по вкусу соль и черный перец

Инструкция. На основу для сэндвича положите рукколу, моцареллу и нарезанные помидоры. Добавьте кольца маринованного лука сверху. Украсьте листьями базилика и полейте оливковым маслом. Приправьте солью и перцем, а затем накройте вторым ломтиком хлеба.

5. Яичный салат

Если вы стремитесь к простым решениям для организации пикника, но хотите избежать обыденности, рекомендуем обратить внимание на этот рецепт яичного салата. Благодаря дижонской горчице, лимонному соку и свежей зелени он приобретает необыкновенный вкус и приятный аромат.

Ингредиенты:

• 6 крупных яиц
• 1/4 стакана натурального йогурта
• 2-3 чайн. л. дижонской горчицы
• 1 чайн. л. лимонного сока
• по вкусу соль и молотый черный перец
• 1 красный лук
• по вкусу перья зеленого лука
• по вкусу веточки укропа

Инструкция. Отварите яйца до твердого состояния желтка, после чего нарежьте их небольшими кубиками. В емкости смешайте йогурт с горчицей, лимонным соком, солью и щепоткой перца. Добавьте измельченные перья лука, рубленый укроп и подготовленные яйца. Аккуратно перемешайте.

6. Средиземноморский салат с пастой

Паста-салаты – отличная альтернатива для пикников. Они прекрасно подходят для отдыха на природе, так как их можно подготовить заранее.

На заметку! Если есть такая возможность, сохраните немного свежей зелени и используйте ее непосредственно перед тем, как подавать салат к столу.

Салат с фетой, добавлением зелени и лимонного сока отличается насыщенным вкусом, освежающим характером и легкостью. Он обязательно займет почетное место среди ваших любимых летних блюд!

Ингредиенты:

• 3 стакана пасты
• 200 г помидоров черри
• 2 стакана руколы
• 4 огурца
• 200 г сыра фета
• 1 стакан свежих листьев базилика
• несколько веточек петрушки
• по вкусу свежие листья мяты
• 1/4 стакана обжаренных орехов
• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 чайн. л. дижонской горчицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайн. л. прованских трав
• 3/4 чайн. л. соли

Инструкция. Вскипятите воду в кастрюле, добавив соль. Готовьте пасту, следуя указаниям на упаковке.

Сделайте соус: смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, измельченный чеснок, прованские травы и соль в небольшой емкости.

На заметку! Полученная смесь обладает ярким ароматом, который станет более мягким после добавления к пасте.

Слейте воду с отваренной пасты, слегка смажьте ее оливковым маслом и дайте немного остыть. Переложите в большую емкость вместе с нарезанными томатами, огурцами, рукколой, кубиками сыра фета, измельченным базиликом, петрушкой, мятой и орехами. Полейте соусом и аккуратно перемешайте.

7. Кускус с нутом и помидорами черри – салат

Этот вариант блюда в средиземноморском стиле, приготовленный из кускуса, изобилует вкусами сочных свежих и запеченных томатов черри, сыра фета, нута и трав. Он станет отличным дополнением к пикнику (и одновременно полезной трапезой!).

На заметку!Чтобы сократить время приготовления салата на природе, помидоры можно предварительно запечь.

Ингредиенты:

• Необходимо 4 стакана томатов черри (половина из них – для выпечки)
  
• 1 стакан кускуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 6 веточек свежего тимьяна
• 1/4 чайн. л. соли
• по вкусу черный молотый перец
• 1,5 стакана жареного нута
• 1/4 стакана листьев базилика
• 2 огурца
• 200 г сыра фета

Инструкция. Помидоры черри заправьте оливковым маслом, присыпьте ароматными травами. Выпекайте в разогретой до 200 градусов печи около четверти часа. Приготовленные помидоры можно подготовить заранее и убирать на хранение в прохладное место на несколько суток.

Кускус приготовьте, следуя указаниям производителя. Слейте образовавшуюся жидкость и дайте ему остынуть.

В небольшой емкости соедините оливковое масло, лимонный сок, измельченный зубчик чеснока, рубленые листья тимьяна, соль и немного черного перца. Влейте получившуюся заправку в охлажденный кускус и тщательно перемешайте.

Свежие помидоры черри разрежьте пополам и добавьте к уже обжаренным помидорам, нуту, листьям базилика, кружочкам огурца и сыру фета. Посыпьте сверху тимьяном и базиликом, а также сдобрите оливковым маслом.

8. Салат из арбуза с фетой

Этот яркий салат с сыром фета, арбузом, авокадо, мятой и лаймом представляет собой превосходное сочетание остроты и сладости. Он станет отличным выбором для знойного времени года!

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. свежего сока лайма
• 1/2 зубчика чеснока
• 1/4 чайн. л. соли
• 5 стаканов нарезанного кубиками арбуза
• 3 огурца
• 200 г феты
• 1 красный лук
• 1 авокадо
• свежие листья мяты или базилика

Инструкция. Для создания соуса соедините в емкости оливковое масло, сок лайма, измельченный зубчик чеснока и соль. Разложите нарезанные арбуз, огурец и красный лук на плоское блюдо. Сбрызните их половиной приготовленной заправки. Добавьте сверху кубики феты, ломтики авокадо и листья мяты. Завершите поливание оставшейся частью соуса.

9. Огурцы в сладком соусе

Вариантов для пикничных закусок существует огромное количество. К примеру, можно изготовить острую закуску с использованием огурцов. Огурцы в сочетании с чуть сладковатым соусом и обилием свежей зелени оказываются весьма ароматными и насыщенными по вкусу. Дополнительный плюс: ее легко приготовить!

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 1/2 красной луковицы
• 1/4 ст. белого винного уксуса
• 1 ст. л. меда
• 1 чайн. л. соли
• пучок свежего укропа
• пучок зеленого лука
• по вкусу молотый черный перец

Инструкция. В емкости соедините нарезанный тонкими кружками огурец, лук, укроп, уксус, мед и соль. Охладите в холодильнике на протяжении 20 минут. Переложите полученную массу в блюдо для подачи, предварительно слив излишки жидкости. Приправьте небольшим количеством перца и подавайте к столу.

10. Салат из клубники с бальзамическим уксусом

Этот салат демонстрирует замечательное сочетание свежих продуктов, доступных в определенный период года. Летние ягоды достигают наивысшей степени сладости и сочности, а небольшое количество ароматного базилика придает блюду легкость. Добавление моцареллы и авокадо делает его полноценным.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. бальзамического уксуса
• 200 г клубники
• 200 г помидоров черри
• 200 г моцареллы
• 1 спелый авокадо
• 1/3 стакана обжаренных орешков
• по вкусу свежие листья базилика
• 4 ст. л. оливкового масла
• Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Инструкция. Смешайте нарезанную клубнику, помидоры черри, шарики моцареллы, авокадо и листья базилика в салатнике. Полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем, аккуратно перемешайте и добавьте бальзамический уксус.

Как вы можете заметить, трапезы на открытом воздухе могут быть одновременно аппетитной и питательной!

Занятия фитнесом на дому, охватывающие все группы мышц, а также вкусные и здоровые кулинарные идеи.

Это идеальное сочетание для идеальной фигуры!

Сбалансированный рацион в сочетании с систематическими физическими упражнениями – залог отличного самочувствия и хорошего тонуса. Присоединяйтесь к каналу «ЖИВИ!» и получите доступ к более чем 10000 онлайн-тренировок комплексам, предназначенным для снижения веса и наращивания мышечной массы всего организма. Начните заниматься спортом уже сегодня!