VitalityPortal

Быстрый маршрут по статье

• Что такое кабачок
• Чем полезен кабачок
• 
  Вкусные и быстрые блюда из кабачков: 10 рецептов запекания в духовке с фотографиями
  
• Домашние тренировки на все тело

Что такое кабачок

«Кабачок, по моему мнению, заслуживает большего внимания среди овощей. Для меня это, пожалуй, лучший овощ. Сезон кабачков обычно начинается в середине мая и продолжается почти до конца октября, — рассказывает Татьяна Борейко — нутрициолог, специализирующаяся на клиническом и функциональном питании. — В начале мая в магазинах начинают появляться первые свежие кабачки, которые чаще всего доставляются с юга России или являются привозными. С конца мая и в начале июня на прилавках массово представлены тепличные кабачки, а немного позже — грунтовые.

Сезон кабачков обычно продолжительный, охватывающий конец весны, все лето и начало осени. Однако наибольший объем урожая приходится на середину лета. Именно в этот период возникают многочисленные шутки и мемы, связанные с кабачками, когда родственники, старшие родственницы, соседи или вы сами сталкиваетесь с проблемой избытка продукции».

По мнению нашего специалиста, предпочтительнее выбирать незрелые и компактные плоды. Они обладают более насыщенным ароматом и более мягкая текстура, а также богаче полезными компонентами. Из таких кабачков получаются изысканные кулинарные шедевры, приготовленные в духовке.

Чем полезен кабачок

«Кабачок – ценный овощ, подходящий для людей всех возрастов, включая детей, взрослых и пожилых, а также для тех, кто испытывает трудности с пищеварением. Это легко перевариваемый продукт, который обладает минимальным количеством противопоказаний», – отмечает Татьяна Борейко.

Этот овощ – ценный продукт, который стоит включить в свой рацион. Речь идет о кабачке:

• содержит множество витаминов и минералов, включая витамины А, Е, К, витамины группы В и фолиевую кислоту, аскорбиновую кислоту, омега-3 и пр.;
• улучшает пищеварение за счет большого количества воды и клетчатки в составе;
• полезен для профилактики сердечно-сосудистых болезней, благодаря содержанию калия и магния;
• укрепляет зрение за счет содержания большого количества витамина С, лютеина и зеаксантина;
• регулирует уровень сахара в крови;
• относится к низкокалорийным продуктам питания, поэтому отлично подойдет тем, кто следит за весом.

«Не все знают, что кабачок по содержанию калия сопоставим с бананом. Банан общеизвестен как хороший источник этого минерала. Однако, в сотне граммов обычного кабачка содержится приблизительно 250 мг калия, в то время как в банане – около 300–350 мг, как отмечает Татьяна Борейко.

В этой статье мы подробно расскажем обо всех хитростях приготовления кабачков в духовке.

Хотите правильно питаться и тренироваться? Для занятий спортом не обязательно посещать тренажерный зал! На канале «Живи!» вы найдете подборку эффективных домашних тренировок, предназначенных для: • проработки всех групп мышц • тонуса и укрепления мышц • похудения • гибкости • выносливости • пресса • растяжки Выберите любую программу и присоединяйтесь к первому онлайн-уроку без оплаты. Ежедневных занятий всего от 15 минут, и ваше тело станет крепким, привлекательным и здоровым!

Вкусные и простые в приготовлении: 10 рецептов блюд из кабачков, запеченных в духовке, с фотографиями

Кабачок – это многогранный овощ, подходящий для жарки, тушения, фарширования и даже употребления в свежем виде. Однако, наиболее аппетитные блюда из кабачков получаются с сыром, запечёнными в духовке. Этот овощ отлично гармонирует с мясным фаршем, куриной грудкой, грибами, помидорами, зеленью и различными специями. Ниже представлены несложные рецепты запекания кабачков в духовке.

1. Кабачки с помидорами и сыром

Кабачок и помидор – классическое сочетание. Если дополнить их сыром, душистыми специями и зеленью, то получится по-настоящему изысканное блюдо.

Ингредиенты:

• 3 молодых кабачка
• 150–200 г сливочного сыра
• 2–3 помидора
• 80 г бекона
• 2–3 перышка зеленого лука
• соль и молотый черный перец — по вкусу
• 10 мл оливкового масла

Инструкция. Обжарьте полоски бекона на сухой сковороде. Кабачок разрежьте вдоль, удалите из него сердцевину. Помидоры нарежьте кружочками, зеленый лук мелко порубите. Посолите и поперчите подготовленные кабачки-лодочки, затем сбрызните их маслом. Смешайте сыр, натертый на крупной терке, с беконом и луком. По вкусу добавьте соль и молотый перец. Наполните кабачки приготовленной начинкой, сверху выложите кружочки помидоров. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 30–40 минут.

Приготовление кабачков в духовке с помидорами по данному рецепту позволяет добавлять различные специи, такие как молотый кориандр или перец чили.

2. Омлет с кабачками

Когда нужно оперативно накормить гостей, кабачковый омлет станет отличным решением. Татьяна Борейко советует приготовить омлет с кабачками в духовке, отмечая, что он получается легким, нежным и полезным.

Ингредиенты:

• 350 г кабачков
• 3 яйца
• 50 мл молока
• 30 г сыра
• 1 чайн. л. растительного масла
• соль и специи — по вкусу

Инструкция. Кабачок натрите на крупной терке. Яйца разбейте в миску, добавьте молоко, перец и соль. Полученную смесь взбейте вилкой или венчиком. Отожмите кабачок и добавьте его к яичной смеси, перемешайте. Выложите получившуюся массу в форму, смазанную маслом. Выпекать 30 минут при температуре 170 °C. Готовый омлет посыпьте тертым сыром.

3. Классические оладьи из кабачков

Запечённые в духовке оладушки из кабачков обладают рядом достоинств по сравнению с жареными. Прежде всего, для их приготовления нужно очень мало масла. Кроме того, все оладьи готовятся одновременно. В результате они становятся более лёгкими и нежными. Это прекрасный выбор для диетического блюда из кабачков, приготовленного в духовке.

Ингредиенты:

• 500 г молодых кабачков
• 2 яйца
• 4–5 ст. л. пшеничной муки
• 3–4 пера зеленого лука
• небольшой пучок укропа
• 1 чайн. л. соли
• 1–2 зубчика чеснока
• 50 г твердого сыра
• молотый черный перец — по вкусу

Инструкция. Натрите кабачки на крупной терке, посолите и оставьте на 20-30 минут. После этого тщательно отожмите полученную массу от лишней жидкости руками или через марлю. Сыр натрите на крупной терке, мелко нарежьте зеленый лук, укроп и чеснок, взбейте яйца вилкой до однородной массы, добавьте соль и перец. Подготовленные ингредиенты и муку добавьте к кабачковой основе, тщательно перемешайте. Получившееся «тесто» должно сохранять форму и по консистенции напоминать густую сметану. Выкладывайте «тесто» ложкой на противень, смазанный маслом. Сформируйте оладьи. Выпекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 20–30 минут.

Для приготовления вкусных кабачков в духовке можно использовать сметану в качестве дополнения. Подавайте ее как соус к оладьям.

4. Мини-пицца из кабачков

Если вы являетесь родителем, непременно воспользуйтесь этим рецептом запеченных кабачков.

Ингредиенты:

• 1 крупный кабачок
• 3–4 помидора
• 100 г ветчины
• 100 г сыра
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 веточка базилика
• соль — по вкусу

Инструкция. Кабачки нарежьте кружочками толщиной в полтора сантиметра и выложите на противень. Каждый кружок смажьте маслом, посолите и поперчите, затем поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После этого достаньте из духовки. На каждый кабачок положите ломтик ветчины и кружочек помидора, сверху посыпьте тертым сыром. Верните блюдо в духовку еще на 10 минут. Готовое блюдо украсьте листочками базилика.

Что еще посмотреть:

• (видео)
• (видео)
• (видео)

5. Кабачки с фаршем

Существует множество рецептов блюд из фарша и кабачков, которые можно приготовить в духовке. Запеканка – один из таких вариантов.

Ингредиенты:

• 3 кабачка среднего размера
• 500 г фарша
• 4 яйца
• 120 мл молока
• 2 помидора
• 1 головка репчатого лука
• 100 г твердого сыра
• 3 ст. л. пшеничной муки
• 100 мл подсолнечного масла
• перец и соль — по вкусу

Инструкция. Обжарьте на масле измельченный лук и фарш, добавьте соль и перец. Помидоры и кабачки нарежьте кружочками. Уложите продукты слоями в форму: сначала кабачки, затем фарш, помидоры и снова кабачки. Сверху посыпьте натертым сыром. Яйца, молоко и немного соли смешайте. Получившейся смесью залейте овощи. Готовьте в духовке 40–45 минут при температуре 200 °C.

Вдохновение для сервировки блюда можно почерпнуть, изучив фотографии к рецептам кабачков, запеченных с фаршем.

6. Кабачковые рулетики с курицей в сливочном соусе

Кабачки и куриное филе, дополненные сливочным соусом, образуют еще один прекрасный кулинарный союз. Получающиеся рулетики отличаются сочностью, нежностью и насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. муки
• 550 мл молока
• 80 г пармезана
• 1 лимон
• несколько веточек петрушки
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• 3 кабачка
• 250 г отварной курицы
• необходимо 200 грамм моцареллы или другого сыра с хорошей плавочностью

Инструкция. Мелко нарезанный чеснок обжаривается на сливочном масле, после чего добавляется мука. Молоко вливается в полученную массу тонкой струйкой. Затем добавляют сок одного лимона, тертый пармезан, измельченную петрушку и специи. Все тщательно перемешивается и снимается с огня.

Нарежьте кабачки вдоль тонкими ломтиками. Уложите 2–3 полоски, слегка перекрывая их длинными краями. Смажьте кабачки сливочным соусом, сверху выложите мелко порубленное куриное филе и посыпьте тертым сыром. Сформируйте рулетики и поместите их в форму для запекания. Присыпьте блюдо оставшейся стружкой сыра. Готовьте 30 минут при температуре 190 °C.

7. Греческая запеканка «мусака»

«Мусака» представляет собой слоеное блюдо, приготовленное из баклажанов и кабачков, запеченное в духовке. Фактически, это овощная запеканка, но с греческим колоритом.

Ингредиенты:

• 3 небольших баклажана
• 1 молодой кабачок
• 1 луковица
• 3 помидора
• 800 г фарша
• 100 г сыра
• 1–2 зубчика чеснока
• соль, перец, мускатный орех — по вкусу
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 40 г сливочного масла
• 30 г пшеничной муки

Инструкция. Баклажаны и кабачки следует нарезать кружочками и обжарить с обеих сторон. Лук, чеснок и фарш также обжариваются на сковороде. Через 5-7 минут добавляют мелко нарезанные помидоры, соль и специи. Дайте блюду потомиться на огне еще несколько минут.

Начните с приготовления соуса. Для этого растопите масло в сотейнике, затем добавьте муку. Обжаривайте муку в течение 30 секунд. Влейте в смесь теплое молоко, поставьте на плиту и варите 3 минуты. После остывания добавьте в соус яйца, соль и мускатный орех.

Сначала выложите баклажаны в форму для запекания. Затем уложите слой из фарша, после чего добавьте слой из тертого сыра. Далее выложите кабачки, а поверх них еще один слой фарша. Залейте запеканку соусом и посыпьте сыром. Готовьте в духовке 40 минут при температуре 180 °C.

8. Запеканка из замороженных кабачков

Вкусную запеканку из кабачков можно приготовить не только в летний сезон, но и зимой, используя замороженные овощи, заготовленные на будущее. Для данного рецепта можно использовать любые замороженные кабачки, нарезанные кружочками или кубиками.

Ингредиенты:

• 350 г замороженных кабачков
• 2 яйца
• 70 г твердого сыра
• 3 ст. л. натурального йогурта
• 10 г сливочного масла
• 2 веточки укропа
• сушеные итальянские травы — по вкусу
• соль и черный перец — по вкусу

Инструкция. Приготовление этого блюда из замороженных кабачков в духовке занимает немного времени и не требует особых усилий. Чтобы начать, взбейте яйца и йогурт вилкой, добавьте соль и перец по вкусу. Собирайте блюдо слоями: сначала кабачки, затем заливка, и так далее. Завершите последний слой, посыпав его натертым сыром. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 30-40 минут.

9. Запеканка с рисом и кабачками

Блюдо обладает высокой питательностью, но при этом оно легкое и нежное. Запеканка хороша как в горячем, так и в холодном состоянии.

Ингредиенты:

• 250 г отварного риса
• 1 средний кабачок
• 3 яйца
• головка лука
• 100 г твердого сыра
• соль и молотый черный перец — по вкусу

Инструкция. Кабачок натрите на терке и немного отожмите. Лук, нарезанный кубиками, обжарьте на сковороде. Кабачок смешайте с отварным рисом, добавьте жареный лук, яйца, тертый сыр, соль и специи. Полученную массу выложите в форму, смазанную маслом. Выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 30 минут.

10. Запеченные кабачки с помидором и кукурузой

Эта запеканка обладает оригинальным вкусом и привлекает аппетитной, хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. растительного масла
• 2 кабачка
• 4–5 крупных помидоров
• 300 г свежей или замороженной кукурузы
• 50 г панировочных сухарей
• 30 г пармезана

Инструкция. Смажьте форму растительным маслом. Кабачки и помидоры нарежьте кружочками. Выложите в форму сначала кабачки, затем кукурузу и помидоры. Смешайте тертый сыр с панировочными сухарями. Посыпьте этой смесью запеканку. Поставьте ее на 30 минут в духовку, разогретую до 200 °C. Как только появится румяная корочка, накройте форму фольгой и отправьте в духовку еще на 15 минут.

Домашние тренировки на все тело

Решили перейти на здоровое питание? Замечательно! Теперь самое время начать регулярные занятия фитнесом! Ознакомьтесь с нашей подборкой домашних тренировок, которая поможет вам выбрать подходящий вариант. Продолжительность каждого занятия – от 15 минут. Первое занятие предоставляется бесплатно для всех направлений.

• — Урок 1. Определение проблемных областей (26 минут).
• — Первый этап: упражнения для мышц пресса в положении лежа, занимают 15 минут).
• — Урок 1. Упражнения, направленные на проработку нижней части тела (26 минут).
• — Урок 1. Введение в хатха-йогу: дыхательные упражнения, подготовка к практике и расслабление (13 минут).

Теперь вы знаете, как готовить блюда из кабачков в духовке, не тратя много времени и усилий. Не забудьте сохранить наши рецепты!

Что еще посмотреть:

• С кабачков можно приготовить множество восхитительных блюд: 7 рецептов)