Приготовить домашний сок на зиму – задача несложная, и он прекрасно сохранится в банках в течение всего сезона. Однако для этого его необходимо немного проварить – это своеобразная пастеризация. Сегодня мы поделимся десятью рецептами приготовления сока из красной смородины на зиму. Это вкусно, просто и очень полезно – намного лучше, чем обычные компоты!
1. Сок из красной смородины с веточками
Этот рецепт – самый простой и быстрый. При этом даже нет необходимости отделять ягоды от веточек!
Тебе понадобится: 2 кг красной смородины, 1 л воды, 300 г сахара.
Приготовление: Смородину необходимо промыть и размять толкушкой вместе с веточками. Затем залейте водой и протушите 10 минут, после чего перетрите через сито. Полученный сок следует подсластить и довести до кипения. Прокипятите его до полного растворения сахара и закатайте в стерильные банки.
2. Сок из красной смородины в соковарке
Приготовление любимых домашних соков с помощью соковарки доставляет истинное наслаждение.
Тебе понадобится: 2 кг красной смородины, 700 г сахара, 2,5 л воды.
Приготовление: Сначала перебери смородину, удали веточки и тщательно промой ягоды. Затем наполни соковарку водой и помести смородину с сахаром в предназначенный для этого отсек, следуя инструкции. Дай соковарке проработать около полутора часов, после чего перелей сок в стерильные банки.
3. Сок из красной смородины через соковыжималку
Отличное и при этом экономичное решение!
Тебе понадобится: 2 кг красной смородины, 150 г сахара, вода.
Приготовление: Сначала переберите смородину, удалите веточки и пропустите ягоды через соковыжималку. Затем добавьте сахар и воду по вкусу, доведите сок до кипения, проварите его 2-3 минуты и разлейте по стерилизованным банкам.
4. Сок из красной смородины с имбирем на зиму
Уникальный витаминный сок, идеально подходящий для зимнего периода.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 3 килограмма красной смородины, 50 грамм имбиря, 100 грамм сахара, 1 чайная ложка горошком черного перца и 1 пучок мяты.
Приготовление: Выжми сок из смородины удобным способом, добавь сахар, тертый имбирь, перец и мяту. Дай соку настояться в течение пары часов, после чего провари его 10 минут. Процеди полученную смесь через марлю и закатай в стерильные банки.
5. Сок из красной смородины в морозилке
Эту основу можно применять для создания соусов, конфитюров, желе и других кулинарных изделий.
Тебе понадобится: 500 г красной смородины.
Приготовление: Сними смородину с кустов, отдели ягоды от веток, измельчи их толкушкой и протри через сито. Распредели сок по формочкам, помести в морозильную камеру, а затем переложи в пакет или контейнер для длительного хранения.
6. Сок из красной смородины в скороварке
В смородину сахар добавлять не обязательно, поэтому ориентируйтесь на собственный вкус.
Тебе понадобится: 2 кг красной смородины.
Приготовление: Сними смородину с веток и помести в чашу скороварки. Готовь 10 минут, затем протри через сито и выложи обратно в чашу. Продолжай приготовление еще 5 минут и разлей сок в стерилизованные банки.
7. Сок из красной смородины с лимонной кислотой
Для более длительного хранения сока можно использовать лимонную кислоту, являющуюся натуральным консервантом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 500 миллилитров воды, 200 граммов сахара и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление: Залейте смородину водой и проварите ее в течение 10 минут. Разотрите ягоды через сито, добавьте сахар и снова доведите смесь до кипения. Добавьте лимонную кислоту, проварите еще одну минуту и закатайте сок в стерилизованные банки.
8. Сок из красной и черной смородины на зиму
Достаточно просто перебрать ягоды, веточки и хвостики можно не удалять.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 1 килограмм черной смородины, 1 литр воды и 300 граммов сахара.
Приготовление: Разомни смородину толкушкой в кастрюле, добавь воду и вари 10 минут. Протри через сито, добавь сахар и провари сок до кипения. Продолжай варить еще 5 минут и закатай в стерильные банки.
9. Сок из красной смородины с апельсином
Еще более ароматный, чем просто ягодный сок!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один килограмм красной смородины, один апельсин, 400 миллилитров воды и 200 граммов сахара.
Приготовление: Выжми сок из апельсина и смородины, используя любой подходящий метод. Добавь воду по вкусу и доведи смесь до кипения. Добавь немного сахара, провари сок до полного растворения и закатай его в стерильные банки.
10. Сок из красной смородины с корицей на зиму
Специи можно добавить до закатки или оставить непосредственно в банках.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 килограмм красной смородины, 200 граммов сахара, 2 палочки корицы, 2 звездочки бадьяна, 4 бутона гвоздики и 300 миллилитров воды.
Приготовление: Смородину измельчи блендером, затем протри через сито. Добавь воду и прокипяти. После этого добавь сахар и специи, провари сок в течение 7-10 минут, и заката́й в стерилизованные банки.
