Форшмак из селедки – одно из известных блюд еврейской кухни. Подобные закуски встречаются и в других кулинарных традициях, таких как русская, польская, финская и немецкая. Мы расскажем, как приготовить форшмак и на что следует обратить внимание!
1. Форшмак с селедкой и яблоком
Начнем с классического еврейского рецепта.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: одна селедка, одна луковица, два вареных яйца, одно яблоко, сто граммов сливочного масла, одна столовая ложка яблочного уксуса и перец.
Приготовление:
подготовь сельдь: очисти, удали хребет, отдели филе и сними кожу.
очисти яблоко от кожуры и удали сердцевину. Затем нарежь его вместе с вареными яйцами и луком и пропусти через мясорубку.
добавь к ней селедку и масло, затем измельчи. После этого пропусти получившуюся смесь через мясорубку еще раз и тщательно перемешай.
добавь в форшмак специи и яблочный уксус. Ещё раз перемешай – и блюдо готово к подаче!
2. Форшмак с картофелем
Эта закуска отличается большей питательностью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм сельди, 100 грамм сливочного масла, одна луковица, пять яиц, четыре картофелины и одно яблоко.
Приготовление: Сними лука кожицу, измельчи и залей кипятком. Яйца отвари до готовности, затем натри на мелкой терке или пропусти через мясорубку. Повтори те же действия с очищенным яблоком.
Картофель отвари до мягкости, затем измельчи в мясорубке. Очищенное филе сельди также пропусти через мясорубку и добавь к картофелю. В завершение добавь сливочное масло и тщательно перемешай все ингредиенты.
3. Форшмак с плавленым сыром
Использование плавленного сыра позволяет добиться более мягкого сливочного вкуса и однородной текстуры форшмака.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: сельдь, морковь, яйцо, 100 грамм плавленого сыра, 100 грамм сливочного масла, специи.
Приготовление: Свари яйцо и морковь, очисти рыбу, а подтаявшее масло и плавленый сыр нарежь крупными кусками. Все компоненты измельчи в блендере или дважды пропусти через мясорубку – и форшмак будет готов.
4. Форшмак с морковью
Помимо аппетитного вкуса, морковь обладает и привлекательным оранжевым цветом.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 2 сельди, 3 яйца, 2 моркови, 200 г сливочного масла и специи.
Приготовление: Яйца и морковь необходимо отварить отдельно, а сельдь очистить и нарезать на порционные куски. Затем все ингредиенты следует пропустить через мясорубку, сделав это в два этапа, приправить специями и тщательно перемешать. В заключение добавьте размягченное сливочное масло и снова перемешайте.
5. Форшмак с грецкими орехами
Можно добавить немного душистой зелени.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм сельди, 1 луковица, 1 яблоко, 2 ломтика хлеба, 2 яйца, 50 грамм сливочного масла и 50 грамм грецких орехов.
Приготовление: Чтобы хлеб лучше пропитался, предварительно замочи его в молоке или воде, как это делается при приготовлении котлет. Яблоко с луком очисти и нарежь крупными кусками. Яйца отвари до готовности, а орехи измельчи.
Измельчи сельдь, хлеб, лук и яблоко в мясорубке, а также добавь яйцо со специями. Смешай полученный фарш с маслом и, при необходимости, еще раз пропусти через мясорубку. В заключение добавь грецкие орехи и снова перемешай.
6. Форшмак с майонезом
Этот рецепт непременно придется по вкусу тем, кто любит соусы на основе майонеза.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: сельдь, одно яйцо, одно яблоко, одна луковица, три столовые ложки майонеза, пучок зелени.
Приготовление: Свари яйцо, очисти яблоко и лук, а филе отдели от сельди и нарежь крупными кусками. Пропусти все ингредиенты через мясорубку дважды, затем перемешай. Добавь майонез и измельченную зелень, и снова перемешай.
7. Форшмак с селедкой и творогом
Предлагаем использовать творог с минимальным содержанием жира и зернистой структурой.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 грамм сельди, 60 грамм творога, одно яйцо, 40 грамм лука, 4 столовые ложки оливкового масла и специи.
Приготовление: Сельдь необходимо очистить от костей и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Яйцо отвари и натри на мелкой терке, а лук мелко нарежь. Соедини все ингредиенты, добавь творог, масло и специи, затем еще раз перемешай.
8. Форшмак с молоком
Неожиданно, но форшмак получился замечательным!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 1 сельдь, 0,5 луковицы, 150 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 40 г батона, 10 г укропа.
Приготовление: Хлеб без корочки следует замочить в небольшом количестве молока, затем измельчить его в блендере. Добавьте оставшееся молоко и кусочки филе сельди, после чего снова измельчите. Лук, вареное яйцо и зелень необходимо мелко порубить, а масло натереть на терке. Все компоненты тщательно перемешайте.
9. Форшмак с манкой
Если вам нужна более плотная закуска.
Тебе понадобится: необходимы: 1 сельдь, 1 луковица, 1 яблоко, 70 мл оливкового масла, 55 г манки.
Приготовление: Подготовь сельдь: очисти и измельчи ее в мясорубке. Добавь к ней измельченный лук и очищенное яблоко, влей оливковое масло и тщательно перемешай. Прогрей полученную смесь на плите в течение нескольких минут, добавь манку, снова перемешай и дай ей набухнуть, оставив на 10 минут.
10. Форшмак с томатным соком
Подойдут также помидоры, консервированные в собственном соку.
Тебе понадобится: ингредиенты: 1 сельдь, 1 луковица, 1 яйцо, 70 г сливочного масла, 75 мл томатного сока, перец чили, специи.
Приготовление: В блендере измельчи очищенную от костей и кожи сельдь, лук и вареное яйцо. Чили мелко поруби, добавь специи и размягченное сливочное масло, затем тщательно перемешай до получения однородной массы. В завершение добавь томатный сок или измельченные томаты и снова перемешай.
