Свежеиспеченные пышки восхитительны, но сохраняют свою мягкость и воздушность, даже когда остывают. Способов их приготовления существует множество, и у каждой хозяйки есть свои собственные секреты. Особенно удачно получаются пышки на кефире, и именно этот вариант мы рассмотрим более детально. Представляем 12 замечательных рецептов!
1. Пышки на кефире на скорую руку
Объем используемой муки может варьироваться в зависимости от ее характеристик.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 литр кефира, 700 граммов муки, 1 столовая ложка сахара, а также по 1 чайной ложке соли и соды.
Приготовление: Смешайте кефир, который постоял до комнатной температуры, с солью, сахаром и содой. Введите просеянную муку и вымесите мягкое тесто. Разделите тесто на порции, сформируйте пышки, слегка присыпьте их мукой и обжарьте в большом количестве масла со всех сторон до золотистого цвета.
2. Пышки на кефире на сковороде
Благодаря тому, что тесто имеет время для расстойки, оно приобретает более пористую структуру.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 мл кефира, 250 грамм муки, одно яйцо, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли и 10 грамм разрыхлителя.
Приготовление: Смешай кефир с яйцом венчиком, добавь все сухие ингредиенты и хорошо перемешай. Поставь тесто на час в холодильник, накрыв пленкой, затем раздели на порции и раскатай в лепешки толщиной 5-7 мм. Выпекай пышки на сковороде с обеих сторон на слабом огне.
3. Пышки на кефире и молоке
Эти пышки поражают своей простотой и восхитительным вкусом, а время приготовления занимает всего пару минут.
Тебе понадобится: вам потребуется: 150 мл кефира, 350 г муки, 50 мл молока, 50 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 щепотки ванилина, 2 чайные ложки разрыхлителя.
Приготовление: Смешай растительное масло с сахаром и ванилином. Влей кефир с молоком и тщательно перемешай. Затем добавь просеянную муку с разрыхлителем, замеси эластичное тесто, скатай небольшие шарики и выложи их на пергаментную бумагу. Выпекай пышки в духовке в течение 20 минут при температуре 190 градусов.
4. Пышки на кефире с разрыхлителем
Эти изделия также часто называют вергунами.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: одно яйцо, восемьдесят граммов сахара, двести миллилитров кефира, четыреста граммов муки, одна чайная ложка разрыхлителя и щепотка ванилина.
Приготовление: Взбей яйцо с сахаром, затем добавь кефир, после чего вмешано просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Прежде чем приступить к формовке, дай тесту немного настояться, сформируй пышки в желаемой форме и обжарь их в масле на сковороде.
5. Пышки на кефире и дрожжах
Их можно сделать в форме обычных шариков, лепешек или бубликов с отверстием – выберите наиболее подходящий вариант.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 мл кефира, 1 кг муки, одно яйцо, 12 грамм сухих дрожжей, 100 грамм сахара и щепотка соли.
Приготовление: Смешай дрожжи, соль, сахар и небольшое количество муки в теплом кефире. Дай смеси настояться в течение 15 минут, после чего добавь яйцо. Введи просеянную муку, замеси тесто и оставь его на 40 минут в теплом месте. Сформируй пышки и обжарь их в достаточном количестве масла до золотистого цвета.
6. Пышки на кефире в духовке
Эти пышки считаются наименее калорийными, поскольку в процессе приготовления они не обжариваются в масле.
Тебе понадобится: необходимы следующие ингредиенты: 200 мл кефира, 350 г муки, 50 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 щепотки ванилина, 1,5 чайной ложки разрыхлителя.
Приготовление: Взбейте мягкое масло, сахар и кефир миксером. Затем добавьте сухие компоненты и перемешайте тесто. Дайте ему настояться в течение получаса, сформируйте небольшие круглые пышки и выложите их на пергаментную бумагу. Выпекайте пышки в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
7. Пышки на кефире с содой
Существует еще один прекрасный метод, позволяющий получить по-настоящему воздушное тесто!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 500 мл кефира, два стакана муки, одно яйцо, чайная ложка соды, три столовые ложки сахара и пол чайной ложки соли.
Приготовление: Сначала добавь соду в кефир и дай постоять пять минут. Затем взбей яйцо с сахаром и солью, и соедини эту смесь с кефиром. Введи в тесто муку, вымеси его и оставь на двадцать минут. Сформируй небольшие пышки и обжарь их в масле до золотистого цвета.
8. Пышки на кефире со сливочным маслом
В данном рецепте предпочтительнее использовать сливочное масло, а не маргарин.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 стакана муки, 1 стакан кефира, одно яйцо, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, а также по 2 щепотки соды и соли.
Приготовление: Смешайте кефир с содой и солью, а затем дайте смеси настояться в течение пяти минут. Добавьте яйцо, масло и сахар, и взбейте все ингредиенты венчиком. Введите просеянную муку, замесите тесто и выкладывайте его ложкой во фритюр с разогретым маслом.
9. Пышки-вертушки на кефире
Эти изделия отличаются необычным внешним видом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,5 стакана кефира, 3 стакана муки, одно яйцо, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки растительного масла, а также по половине чайной ложки соды и соли.
Приготовление: Смешай кефир, соль, сахар и соду, взбивая венчиком. Затем добавь яйцо и масло, и снова взбей. Введи просеянную муку, замеси тесто и дай ему настояться в течение получаса. Раскатай тесто в пласт толщиной 10-15 мм, нарежь на прямоугольники и сделай в каждом надрез. Выверни через эти надрезы пышки-вертушки и обжарь их на умеренном огне в большом количестве масла.
10. Пышки на кефире и сметане
Для приготовления пышек рекомендуется использовать сметану с высоким содержанием жира, чтобы они получились более воздушными.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: один килограмм муки, пятьсот миллилитров кефира, двести грамм сметаны, два яйца, пять столовых ложек сахара, а также по одной чайной ложке соли и соды.
Приготовление: Смешай венчиком кефир, сметану и яйца. Затем добавь сахар, соль и соду, и еще раз взбей. После этого введи просеянную муку и оставь тесто на час в теплое место для расстойки. Раскатай его в пласт и вырежи пышки любой удобной формы. Обжарь их до золотистого цвета в большом количестве масла на умеренном огне.
11. Пышки на кефире с медом
В качестве альтернативы меду, их можно сочетать с вареньем или сгущенным молоком.
Тебе понадобится: необходимы: 450 грамм муки, 150 миллилитров кефира, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соды, 0,5 чайной ложки соли и 3 столовые ложки меда.
Приготовление: Смешайте кефир с сахаром и солью, затем добавьте масло, а после – соду. Введите просеянную муку, замесите тесто и оставьте его на час, накрыв пленкой. Еще раз вымесите тесто, сформируйте пышки и обжарьте их с обеих сторон в большом количестве масла. Смажьте горячие пышки медом.
12. Пышки на кефире с творогом
Этот рецепт – один из проверенных временем и заслуживающий особого интереса. В тесто можно добавить немного изюма!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 мл кефира, 100 грамм творога, 200 грамм муки, одно яйцо, по половине чайной ложки соли, сахара и соды.
Приготовление: Соедини теплый кефир с творогом, сахаром, солью и содой. Затем добавь яйцо и снова тщательно перемешай. После этого введи просеянную муку, замеси тесто и дай ему постоять 20 минут. Раскатай тесто, вырежи пышки нужной формы и обжарь их на умеренном огне.
