Чеснок способен сохранять свои свойства длительное время, однако даже он может начать портиться к завершению зимы. В таком случае есть прекрасный выход – заранее, с начала осени, заготовить несколько баночек чесночной пасты, которая пригодится для бутербродов и других блюд. Представляем 12 лучших рецептов!
1. Чесночная паста-пятиминутка
Приготовление занимает всего 5 минут, и оно не включает в себя варку или другие сложные этапы.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм очищенного чеснока, 4 столовые ложки яблочного уксуса, 120 миллилитров оливкового масла и 4 чайные ложки соли.
Приготовление: Поместите все компоненты в блендер и тщательно измельчите до получения однородной массы. Распределите полученную пасту по стерилизованным банкам, плотно закройте и храните в прохладном месте.
2. Чесночная паста с лимонным соком
В данном рецепте уксус не требуется, его функцию выполняет лимонный сок.
Тебе понадобится: необходимы: 280 грамм чеснока, 1 чайная ложка соли, 45 миллилитров растительного масла и 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление: Очищенный чеснок необходимо измельчить в блендере, добавив соль, лимонный сок и 30 мл растительного масла. Получившуюся пасту переложите в стерилизованную банку и залейте сверху остатками масла. Плотно закройте банку и храните чесночную пасту в холодильнике.
3. Паста из чесночных стрелок
Универсальная и аппетитная чесночная паста станет отличным дополнением к различным кулинарным шедеврам.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 1 килограмм чесночных стрелок, 3 чайные ложки соли и 6 столовых ложек растительного масла.
Приготовление: Подготовь чесночные стрелки: очисти, промой, просуши и нарежь. Удаляй жесткие части, затем дважды пропусти стрелки через мясорубку. Смешай полученную массу с солью и маслом, уложи в стерилизованные банки и храни в холодильнике. Для длительного хранения на зиму такую пасту можно заморозить.
4. Чесночная паста с базиликом
В результате использования этого рецепта паста приобретает более насыщенный аромат. Количество базилика можно изменять в зависимости от личных предпочтений.
Тебе понадобится: необходимы: 280 грамм чеснока, 2 горсти базилика, 1 чайная ложка соли и 30 миллилитров оливкового масла.
Приготовление: Подготовь чеснок и измельчи все компоненты, используя блендер. Раздели пасту на порционные пакеты и помести в морозильную камеру.
чесночная паста с добавлением лимонной кислоты для заготовок на зиму
В данном случае лимонная кислота используется прежде всего как консервант, а не для придания вкуса.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 грамм чеснока, 30 миллилитров оливкового масла, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка лимонной кислоты.
Приготовление: Измельчи чеснок в блендере, после чего добавь остальные компоненты и тщательно перемешай. Переложи пасту в стерильные банки, добавь сверху по одной столовой ложке масла и закатайте на зиму.
6. Чесночная паста без соли
В составе этой чесночной пасты присутствуют исключительно чеснок и оливковое масло, используемое для сохранения продукта.
Тебе понадобится: 200 г чеснока, 50 мл оливкового масла.
Приготовление: Чеснок очисти и измельчи в блендере до состояния кашицы. Затем добавь оливковое или другое растительное масло и тщательно перемешай. Готовую пасту переложи в стерилизованную банку и храни в холодильнике.
7. Чесночная паста по-гречески
Этот рецепт отличается подлинностью и включает в себя орехи, баклажаны и хлеб.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 5 ломтиков хлеба, 1 головка чеснока, 1 запеченный баклажан, 120 мл оливкового масла, горсть грецких орехов, соль и сок половины лимона.
Приготовление: Сними корочки с хлеба, размочи его в воде, затем отожми и измельчи в блендере вместе с очищенным баклажаном и чесноком. Добавь масло и орехи, измельченные в крошку, снова взбей, приправь солью по вкусу и добавь лимонный сок. Выложи пасту в герметично закрытую банку и убери в холодильник.
8. Чесночная паста с имбирем
Чтобы вкус был насыщеннее и интереснее, добавьте немного пряности. Для придания приятного оттенка используйте пару щепоток куркумы.
Тебе понадобится: необходимы: 300 грамм чеснока, корень имбиря, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление: Подготовь чеснок и измельчи все компоненты в блендере до получения однородной массы. Переложи полученную пасту в стерильную банку и помести в холодильник.
9. Чесночная паста с белым вином
Этот рецепт пасты вдохновлен французской кулинарной традицией. Блюдо можно использовать не только как самостоятельное, но и в качестве дипа на хлеб.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 100 г чеснока, 125 мл сухого белого вина, 1 лавровый лист, соль, черный молотый перец, оливковое масло.
Приготовление: Очисти чеснок, помести его в форму для запекания, залей вином, полей маслом, добавь специи и лавровый лист. Накрой фольгой и запекай в духовке при 200 градусах в течение 30-40 минут. Затем достань и разомни чеснок в однородную массу, и при необходимости отрегулируй консистенцию, добавив немного жидкости. Храни чесночную пасту в холодильнике в плотно закрытой банке.
10. Чесночная паста со сливочным маслом
Эта паста не предназначена для длительного хранения, однако прекрасно подходит для приготовления бутербродов и тостов.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 100 грамм сливочного масла, 6 зубчиков чеснока, 6 веточек зелени, соль и специи.
Приготовление: Чеснок и зелень с солью и специями измельчи в блендере. Затем соедини полученную массу с мягким сливочным маслом и взбей до однородной консистенции.
11. Чесночная паста, приготовленная из запеченного чеснока и зелени
Ты можешь использовать любые другие травы и зелень по своему желанию.
Тебе понадобится: необходимы: 4 головки чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 грамм соли, по 5 граммов укропа и кинзы, 1 грамм прованских трав.
Приготовление: Натри головки чеснока ложкой масла, посыпь травами и запекай в духовке в течение 30-40 минут при температуре 200 градусов. Извлеки зубчики из запеченных головок и разомни их вилкой. Добавь еще ложку масла, соль и мелко нарубленную зелень. Смешай и помещай пасту в плотно закрытую банку для хранения в холодильнике.
12. Чесночная паста с салом
Эта паста идеально подходит для бутербродов и может быть улучшена добавлением копченой паприки или других специй по вкусу.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 грамм сала, одна головка чеснока, 50 грамм зелени, соль и специи.
Приготовление: Снимите кожу с сала, очистите чеснок и отделите стебли от зелени. Измельчите все ингредиенты блендером или пропустите через мясорубку несколько раз. Добавьте специи по вкусу и поместите в холодильник для хранения.
