Наиболее распространенный способ подготовки шиповника – сушка для приготовления чая. Однако, это не единственный вариант его использования на зиму. В нашей подборке представлены разнообразные рецепты заготовок, способных удовлетворить любой вкус. Выбирайте понравившиеся варианты и занимайтесь заготовками с удовольствием. К тому же, шиповник не только приятен на вкус, но и обладает полезными свойствами!
1. Компот из шиповника на зиму
Универсальный компот для укрепления иммунитета.
Тебе понадобится: 150 г шиповника, 8-10 ст.л. сахара, 3 л воды.
Приготовление: Начни с кипячения воды с сахаром, затем добавь промытый шиповник и вари его в течение 10 минут. Для более длительного хранения можно добавить немного лимонной кислоты. Готовый компот закатайте в стерилизованную банку.
2. Варенье из шиповника и фруктов на зиму
Одной из привлекательных черт этого рецепта является сочетание различных вкусовых оттенков.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1,2 кг шиповника, одно яблоко, один апельсин, два лимона, 1 кг сахара и 1,5 л воды.
Приготовление: Отдели шиповник от веток, разрежь плоды и извлеки семена. Натри яблоко на крупной терке, предварительно очистив его. Очисти апельсины и раздели на дольки. Сними цедру с лимонов и выжми сок. Соедини все подготовленные ингредиенты, залей водой, доведи до кипения и вари на слабом огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Добавь сахар, снова перемешай и провари варенье до повторного закипания. Продолжай варить еще полчаса на умеренном огне, а затем закатай в стерилизованные банки для хранения на зиму.
3. Сушеный шиповник на зиму
Поделимся информацией о том, как высушить шиповник естественным путем, используя свежий воздух.
Тебе понадобится: 1 кг шиповника.
Приготовление: Подготовьте шиповник: переберите, промойте и обсушите его. Разложите ягоды на поддоне в один слой и поместите в место с хорошей вентиляцией. Необходимо избегать попадания прямых солнечных лучей на шиповник. Перемешивайте его каждые 2-3 дня. Время сушки составит 2-3 недели, в зависимости от вентиляции и влажности воздуха.
4. Сушеный шиповник в духовке на зиму
Одним из преимуществ сушки в духовке является более высокая скорость процесса.
Тебе понадобится: 1 кг шиповника.
Приготовление: Подготовь шиповник: перебери, промой и обсуши его. Разложи ягоды на пергаментном листе в один слой. Суши в духовке 6-8 часов, поддерживая температуру 40-50 градусов.
Если температура в твоей духовке слишком высока, выбери другую и немного приоткрой дверцу. Чтобы ягоды не подгорели, регулярно переворачивай их. Затем оставь шиповник на 2-3 дня в сухом, хорошо проветриваемом месте и убери на хранение.
5. Шиповник в сушилке на зиму
Изготовление таких заготовок с использованием специальной сушилки доставляет настоящее удовольствие.
Тебе понадобится: 1 кг шиповника.
Приготовление: Тщательно промой, перебери и обсуши шиповник. Разложи его на поддоны сушилки в один слой. Выдержи заготовки в сушилке 6-8 часов, следуя инструкции. Сначала можно установить температуру в 70 градусов, а через 2 часа снизить её до 50.
6. Варенье из шиповника на зиму
Традиционное варенье из ягод и сахара, подходящее для всех членов семьи.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется 5 стаканов плодов шиповника, 1 стакан воды и 1 килограмм сахара.
Приготовление: Тщательно промой шиповник и удали хвостики с плодоножками. Приготовь сироп из воды и сахара, добавь ягоды и снова доведи до кипения. Вари 5 минут, затем дай заготовке остыть, после чего повтори эту процедуру еще дважды. После последней варки закатайте горячее варенье в стерилизованные банки.
7. Сок из шиповника на зиму
По вкусу в сок можно добавить немного сахара.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 2 килограмма шиповника, 2 стакана воды и 10 граммов лимонной кислоты.
Приготовление: Промой шиповник, удали оба кончика и разрежь ягоды пополам. Залей водой, доведи до кипения, сними кастрюлю с огня и дай настояться. Процеди полученный отвар через марлю, добавь лимонную кислоту, снова доведи до кипения, провари 2-3 минуты и затем закатай в стерилизованные банки.
8. Сироп из шиповника на зиму
Добавляй готовый сироп в чай или десерты.
Тебе понадобится: 1,5 л воды, 1 кг шиповника, 1 кг сахара.
Приготовление: Перебери шиповник и удали хвостики. Вскипяти литр воды, добавь шиповник и вари на слабом огне под крышкой в течение получаса. Затем разомни ягоды вилкой и дай настояться в течение 20 минут. Приготовь сироп из сахара и воды. Процеди отвар шиповника, добавь его в сироп и провари еще 4-5 минут после закипания. Закрой в стерилизованные банки или бутылки.
9. Настойка из шиповника на водке
Даже домашние алкогольные напитки можно интересно украсить сезонными ягодами.
Тебе понадобится: 700 г шиповника, 500 мл водки, 12 ст.л. сахара.
Приготовление: Тщательно промой и обсуши шиповник, помести его в банку и сверху засыпь сахаром. Оставь заготовку на 10 дней в темное место, затем добавь половину водки и оставь там же еще на 14 дней. Процеди заготовку и убери настойку в холодильник. Оставшиеся ягоды повторно залей водкой и оставь на 1 месяц. Через месяц снова процеди обе заготовки, смешай и убери на хранение.
10. Перетертый шиповник с сахаром на зиму
Необходимо хранить в холодильнике или прохладном погребе.
Тебе понадобится: 1 кг шиповника, 350-400 г сахара.
Приготовление: Удалите из шиповника семена и ворсинки, залейте водой и варите до мягкости. После этого аккуратно слейте воду и протрите ягоду через сито. Добавьте сахар: потребуется около 300-350 г на 800 г перетертого шиповника. Прокипятите варенье еще 10 минут и разлейте по стерилизованным банкам.
11. Компот из шиповника и яблок на зиму
Этот рецепт великолепен, и все необходимые для него продукты наверняка уже есть у вас дома.
Тебе понадобится: 400 г шиповника, 600 г яблок, 500 г сахара, 5 л воды.
Приготовление: Нарежьте яблоки дольками. Разложите яблоки и шиповник в банки, залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 20 минут. Затем слейте эту воду, растворите в ней сахар и снова доведите до кипения. Залейте полученный сахарный сироп в банки и закатайте на зиму.
12. Повидло из шиповника на зиму
Удаление костей и волосков представляет собой самую трудную задачу, однако результат оправдывает затраченные усилия.
Тебе понадобится: 1,5 кг шиповника, 800 г сахара.
Приготовление: Отдели шиповник от стеблей и удали косточки вместе с волосками. Помести ягоды в воду так, чтобы она лишь немного их покрывала, доведи до кипения, провари до мягкости и остуди.
Пропустите подготовленное сырье через сито и проварите еще 15 минут на медленном огне. Добавьте сахар – около 800 г на каждый килограмм пюре. Доведите повидло до повторного кипения и варите до достижения нужной консистенции примерно 30 минут. Закатайте в стерилизованные банки.
