Шпинат – один из наиболее ценных для здоровья овощных растений. Его можно добавлять в салаты в свежем, тушеном, жареном или замороженном виде. Мы отобрали самые удачные рецепты!
1. Салат со шпинатом, яблоками и орехами
Для заправки салата можно использовать нежирный йогурт без добавок, однако более предпочтительным вариантом будет его полить лимонным соком и оливковым маслом.
Тебе понадобится: один пучок шпината, два кисло-сладких яблока, 160 грамм грецких орехов, одна и пол столовых ложки горчицы в зернах, по две столовые ложки оливкового масла и лимонного сока.
Приготовление: Листья шпината следует порвать руками на небольшие кусочки, а мелкие – оставить целыми. Добавьте к ним нарезанные яблоки и измельченные ядра грецкого ореха. Приготовьте заправку из остальных ингредиентов и полейте ею салат.
2. Салат с сыром и шпинатом
Чтобы листья шпината сохранили свежесть, помести их в холодильник как минимум на час, прежде чем добавлять в салат. Блюдо подают на тостах, обжаренных с чесноком.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 г шпината, 1 луковица, 110 г козьего сыра, 2 чайные ложки семян чиа, 0,5 стакана оливкового масла, по 1 столовой ложке белого сухого вина и красного винного уксуса, 0,5 чайной ложки сахара, 1 зубчик чеснока, 4-5 ломтиков хлеба.
Приготовление: Нарежь лук полукольцами, обжарь на масле, добавь вино и уксус, посыпь сахаром и дай потомиться пять минут. Хлеб натри чесноком со всех сторон, затем обжарь на сковороде или запеки в духовке. Листья салата положи в пакет и отправь в холодильник. Лук, который был отжат, смешай с измельченным шпинатом и козьим сыром, полей оливковым маслом, приготовленным с винным маринадом, в котором тушился лук. Накрой салатной смесью тосты, посыпь семенами чиа.
3. Приготовьте теплый салат со шпинатом, яйцами и грибами
Поджаренный шпинат с шампиньонами и яйцами – прекрасный выбор для питательного и полезного завтрака, а неиспользованный салат лучше поместить в контейнер и взять с собой на работу.
Тебе понадобится: необходимо: 2 куриных или 4 перепелиных яйца, 200 г замороженного шпината, 180 г сыра сулугуни, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 60 г бекона, 6 шампиньонов среднего размера, 1 красная луковица.
Приготовление: Нарежь бекон небольшими кубиками, обжаривай до образования хрустящих шкварок, переложи на отдельную тарелку. В вытопившийся жир добавь грибы, нарезанные пластинками, и полукольца лука. В конце приготовления добавь замороженный шпинат и жарь еще около семи минут. Выложи салат на блюдо, укрась кружочками вареных яиц и посыпь шкварками.
4. Салат с пастой, черри и шпинатом
Замечательный салат можно сделать из пасты фарфалле, добавив к ней томаты черри, свежий шпинат и кедровые орешки.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: небольшой пучок шпината, 220 г пасты фарфалле, 90 г кедровых орехов (можно использовать арахис, семечки или грецкие орехи), 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 8 томатов черри, четверть стручка красного перца чили.
Приготовление: Свари пасту до состояния «аль денте» и заправь оливковым маслом. К макаронам добавь шпинат, половинки помидоров черри, обжаренные кедровые орехи и чеснок, сверху посыпь мелко нарезанным чили.
5. Салат со шпинатом и авокадо
Шпинат и авокадо – это растительная пища, которая дарит чувство насыщения, сопоставимое с мясными блюдами, а йогурт улучшает процесс пищеварения.
Тебе понадобится: необходимы: 2 пучка молодых листьев шпината, 220 мл натурального йогурта, по 2 столовые ложки белого и черного кунжута, 2 авокадо, щепотка гарам масала, 2 огурца, 1 столовая ложка кукурузного масла, 1 лайм.
Приготовление: Авокадо очисти от кожуры и косточки, нарежь дольками. Огурцы разрежь вдоль пополам, затем нарежь тонкими ломтиками. Добавь шпинат, заправь смесью из лаймового сока и кукурузного масла. Полей йогуртом, смешанным с приправой гарам масала, и посыпь кунжутом.
6. Салат с клубникой, шпинатом и миндалем
В салат для повышения его питательной ценности стоит добавить нежные листья свеклы.
Тебе понадобится: по 1 пучку шпината и листьев свеклы, 300 г свежей клубники, 40 г миндаля, 20 г кедровых орехов, 180 г мягкого сыра, по 2 ч. л. бальзамического уксуса и клубничного джема, 4,5 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ч. л. горчицы, специи.
Приготовление: Разорви руками листья свеклы и шпината на большие фрагменты, соедини с нарезанной клубникой, посыпать сыром, нарезанным кубиками, и орехами. Заправь получившуюся смесь из оливкового масла, апельсинового сока, горчицы, специй, джема и бальзамического уксуса.
7. Салат с креветками и шпинатом
Обжаренные в сливочном масле креветки, болгарский перец и миндальные лепестки прекрасно сочетаются со свежими листьями шпината.
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 350 г замороженных креветок, 2 пучка свежего шпината, 2 помидора, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2-3 столовые ложки сливочного масла и 100 г миндальных лепестков.
Приготовление: Обжарьте очищенные креветки на сливочном масле до появления румяной корочки и переложите их в отдельную емкость. В сковороду, где готовились креветки, добавьте мелко нарезанные томаты и жарьте до мягкости. Затем верните креветки в сковороду, добавьте мелкие листья молодого шпината и перец, нарезанный полукольцами. Приправьте блюдо специями и солью. Сверху посыпьте салат миндальными лепестками.
8. Картофельный салат со шпинатом и тунцом
Для приготовления салата можно использовать не только тунец, но и другую консервированную рыбу в масле или рассоле.
Тебе понадобится: необходимы: 2 вареных картофелины, 0,5 пучка свежего шпината, 5-7 томатов черри, 1 банка тунца, 2 столовые ложки йогурта, 2 огурца.
Приготовление: Нарежь картофель крупными ломтиками, помидоры – на половинки, огурцы – тонкими слайсами, листья шпината можно оставить целыми или порвать руками на небольшие фрагменты. Разомни филе тунца вилкой и добавь его к овощам в миске, смешай сметану с парой ложек рыбного маринада (из банки) и полей этим соусом салатную смесь.
9. Салат с хурмой и шпинатом
Шпинат и хурму можно найти в супермаркетах в любое время года, поэтому побаловать себя и своих близких оригинальным салатом у тебя всегда есть возможность!
Тебе понадобится: один пучок свежего шпината, две спелые хурмы сорта Шарон, одна фиолетовая луковица, один стакан тонко нашинкованной капусты, три столовые ложки сливочного масла, триста граммов куриного филе, по три столовые ложки кунжутного масла и лимонного сока, две столовые ложки дижонской горчицы.
Приготовление: На плоскую тарелку выложи шпинат, сверху помести слой куриной грудки, обжаренной на сливочном масле, полей соусом, приготовленным из горчицы, лимонного сока и кунжутного масла. Затем добавь капусту и полукольца лука, крупные кусочки хурмы, полей остатками ароматной заправки и укрась листиками шпината.
капустный салат с авокадо, грейпфрутом и шпинатом
В качестве альтернативы грейпфруту можно использовать помело или апельсин, что обеспечит не менее насыщенный и приятный вкус.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: половина вилки краснокочанной капусты, 120 граммов шпината, один грейпфрут, один плод авокадо, 60 граммов миндальных лепестков, одна столовая ложка кунжута, одна морковь, две столовые ложки майонеза, один вареный яичный желток, одна столовая ложка яблочного уксуса, две столовые ложки грейпфрутового сока, морская соль.
Приготовление: Нашинкуй капусту с помощью специальной терки, мелко поруби шпинат, очисти авокадо и цитрусовые, нарежь их небольшими кубиками и заправь яблочным уксусом. Яичный желток разомни вилкой, соедини его с майонезом и морской солью. Измельченные фрукты и овощи выложи в салатник, заправь соком грейпфрута и соусом из майонеза, посыпь лепестками миндаля и кунжутом.
11. Салат «Здоровье» со шпинатом и сметаной
Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты или соблюдаете пост, не добавляйте в салат яйца, а используйте постный майонез вместо сметаны.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 пучок шпината (молодых листьев), 1 авокадо, 350 г цветной капусты или брокколи, 4 сваренных вкрутую яйца, 2-3 столовые ложки нежирной сметаны, 1 чайная ложка горчицы, треть пучка зеленого лука.
Приготовление: В салатнике смешай шпинат, мелко нарубленный зеленый лук, цветную капусту, нарезанную кубиками, авокадо и яйца, заправь сметанной заправкой с горчицей.
12. Салат из свеклы со шпинатом, заправленный медом
Этот рецепт идеально подойдет тем, кто ценит изысканный и вкусный обед, при этом стремясь к экономии и заботе о своем здоровье!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 350 г свеклы, 3 столовые ложки грецких орехов, 0,25 пучка шпината, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 1 столовая ложка меда, 0,5 чайной ложки морской соли.
Приготовление: Нарезанную тонкими ломтиками вареную или запеченную в кожуре свеклу посыпь орехами, измельченными до состояния крошки, и полей заправкой, приготовленной из жидкого пчелиного меда, соли, масла и уксуса. Сверху выложи горсть листьев шпината и снова полей медовым соусом.
13. Салат со шпинатом и грушей
Шпинат отлично сочетается в салатах не только с овощами, но и с фруктами, в особенности с грушей и яблоком.
Тебе понадобится: одна крупная груша, один пучок шпината, шестьдесят граммов грецких орехов, семьдесят граммов сыра фета, одно зеленое яблоко, одна и пол столовых ложек меда, одна столовая ложка лимонного сока или яблочного уксуса.
Приготовление: Нарежь грушу тонкими ломтиками, запекай на гриле, в духовке или микроволновой печи, выложи в миску с яблоками, нарезанными соломкой, половинками грецких орехов, раскрошенной фетой и листьями шпината. Заправь медово-лимонной смесью.
14. Теплый салат со шпинатом и брокколи
Для приготовления салата можно использовать как замороженные соцветия брокколи и шпинат, так и свежие овощи.
Тебе понадобится: по 0,5 кг замороженных соцветий брокколи и листьев шпината, 2 сочных апельсина, 3-4 ст. л. оливкового масла, 2-3 ст. л. семечек подсолнечника.
Приготовление: В разогретый с маслом сотейник выложи шпинат и туши его до тех пор, пока не испарится влага. Добавь брокколи, залей апельсиновым соком со специями. Когда жидкость почти полностью испарится, переложи шпинат с брокколи на тарелку, посыпь измельченной апельсиновой цедрой и поджаренными семечками.
15. Салат из крабовых палочек со шпинатом
Добавление шпината позволит превратить обычный салат с крабовыми палочками в полезное, питательное и витаминно-насыщенное блюдо.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 450 грамм крабовых палочек, одна банка кукурузы, большой пучок шпината, 3 огурца, 4 плавленых сырка, 180 миллилитров сметаны и специи.
Приготовление: Натрите сыр на крупной терке и добавьте к мелко нарезанным огурцам и крабовым палочкам. Шпинат нарежьте тонкими полосками, напоминающими лапшу, а несколько листьев отложите для украшения. Добавьте кукурузу и шпинат в салат, заправьте сметанной заправкой со специями.
16. Салат с красной рыбой и шпинатом
В качестве ингредиентов для этого салата можно использовать слабосоленую или копченую красную рыбу, а фундук заменит кешью.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 пучок молодого шпината, 280 г филе красной рыбы, 2 фиолетовые луковицы, 4 столовые ложки оливкового масла, 45 мл красного винного уксуса, 2 запеченные свеклы, 90 г орехов кешью, небольшое количество молотого чили, 1 банка белой консервированной фасоли.
Приготовление: Нарезанную запеченную свеклу порежь небольшими кусочками и выложи первым слоем на большое блюдо, добавив листья шпината. Полукольца лука приправь перцем чили и залей винным уксусом, через полчаса перемести их на свеклу. Затем добавь в салат фасоль и тонкие ломтики красной рыбы, посыпь кешью и солью, полей маслом.
17. Салат из говяжьего стейка со шпинатом
Нежное мясо стейка, обжаренное до совершенства, покоится на основе из шпината и фасоли – такое блюдо сложно игнорировать!
Тебе понадобится: для приготовления потребуются: 400 г говяжьего стейка, 300 г свежего шпината, один стручок красного болгарского перца, по 60 г отварной красной и белой фасоли, 1 столовая ложка сока лайма, 1 чайная ложка цедры лимона, 3 чайные ложки меда, 1 чайная ложка сушеного чеснока, одна репчатая луковица.
Приготовление: Обжарь стейк на масле до появления румяной корочки, затем помести его в духовку для запекания. Приготовь соус-заправку, соединив лаймовый сок, сушеный чеснок, цедру лимона, черный перец, мед, 2 столовые ложки оливкового масла и соль, тщательно перемешав венчиком. Смешай листья шпината с фасолью, мелко нарезанным луком, полукольцами сладкого перца и приготовленной заправкой, сверху выложи ломтики стейка и снова полей соусом.
18. Салат с жареными шампиньонами, сыром Дорблю и шпинатом
Благодаря высокому содержанию растительного белка в грибах и шпинате, салат обладает высокой питательностью и готовится без особых сложностей и затрат времени!
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 250 г шпината, 2 луковицы, 5 средних шампиньонов, по 60 г бекона и сыра Дорблю, 25 г сливочного масла, 1,5 столовой ложки оливкового масла, 1,5 столовой ложки бальзамического уксуса, 2 чайные ложки сахара.
Приготовление: Нарезанные кубиками луковицы обжариваются на оливковом масле до светло-золотистого цвета, после чего добавляется уксус и сахар, и блюдо готовится до появления карамельной корочки. Шампиньоны нарезаются пластинками и обжариваются на сливочном масле, а небольшие кусочки бекона отдельно поджариваются на сухой сковороде. Бекон, грибы и лук перемешиваются с листьями шпината и раскрошенным сыром Дорблю.
19. Весенний салат со шпинатом и редиской
Быстрый в приготовлении витаминный салат из свежих весенних овощей и нежных листьев шпината.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 250 г редиса, 2 огурца, 1 желтый болгарский перец, 180 г томатов черри, 150 г молодого шпината, 2 столовые ложки очищенных семечек подсолнечника, 2 столовые ложки кунжутного масла, 1,5 столовые ложки яблочного уксуса или свежевыжатого сока цитрусовых.
Приготовление: В салатнике соедини листья шпината с нарезанными огурцами, сладким болгарским перцем и редисом. Добавь половинки черри, посыпь семечками и заправь соусом, приготовленным из кунжутного масла и яблочного уксуса.
20. Салат с жареной рыбой и шпинатом
Этот салат – прекрасный выбор для полезного обеда или ужина!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 1 средний пучок салата, 400 г филе рыбы, очищенного от костей и кожи, 1 огурец, 20 г свежего перца чили, 0,3 пучка зелени, по 1 столовой ложке меда и горчицы, оливковое масло, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Посыпь рыбу солью и пряностями, нарежь на небольшие кусочки и обжарь на масле. Порви шпинат руками, выложи на тарелку, добавь кружочки огурца, жареную рыбу, посыпь зеленью и мелко нарезанным перцем чили и чесноком. Смешай лимонный сок с оливковым маслом и медом, взбей вилкой и заправь салатную смесь.
