Роллы в нори делятся на две основные группы: с рисом внутри и с рисом снаружи. К ним относится, например, ролл Калифорния – самый востребованный в Европе вид урамаки. В этой подборке рецептов мы поделимся информацией о том, как приготовить их самостоятельно, и какие ингредиенты для начинки можно использовать!
1. Классические роллы Калифорния
Предлагаю начать с простого и наиболее популярного рецепта!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г риса для суши, 20 мл рисового уксуса, листы нори, 30 г сливочного сыра, 1 огурец, 50 г авокадо, 50 г икры тобико, 150 г крабовых палочек.
Приготовление: Предварительно отвари рис и смешай его с рисовым уксусом. Нарежь авокадо, огурец и крабовые палочки тонкими полосками. На коврик для суши выложи лист нори, равномерно распредели по нему рис и переверни. Разложи начинку и сверни ролл. Посыпь его икрой тобико и слегка прижми.
2. Роллы Калифорния с крабом
Не столь важно, является ли это мясо краба подлинным – оно всё равно обладает приятным вкусом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм отваренного риса для суши, 1 лист нори, 1/3 авокадо, 30 грамм икры тобико, 70 грамм крабового мяса.
Приготовление: Разложи лист нори на циновке, равномерно распредели на нем рис и переверни. Нарежь полосками крабовое мясо и авокадо, выложи начинку и сформируй ролл. Осторожно обсыпь его икрой тобико со всех сторон и нарежь острым, влажным ножом.
3. Роллы Калифорния с креветками
Этот вид начинки отлично подходит для креветок.
Тебе понадобится: 500 грамм круглого риса, 1 авокадо, 100 грамм икры тобико, 8 столовых ложек рисового уксуса, 120 грамм очищенных креветок, 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, листы нори.
Приготовление: Свари рис согласно указаниям на упаковке и заправь его смесью рисового уксуса, сахара и соли. Охлади рис. Обжарь креветки на сковороде в течение нескольких минут до полной готовности. Разложи лист нори на рабочей поверхности, выложи сверху слой риса и посыпь икрой тобико.
Осторожно переверните лист нори, распределите по нему полоски авокадо и креветки. Сформируйте плотный ролл и нарежьте его острым ножом, смоченным в воде.
4. Роллы Калифорния в кунжуте
Внешний слой роллов Калифорния обычно состоит из икры тобико, однако можно использовать и кунжут!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 100 грамм риса для суши, 60 грамм крабовых палочек, 1 авокадо, 1 огурец, листы нори, 100 грамм кунжута, 0,25 чайной ложки сахара, щепотка соли, 0,5 чайной ложки рисового уксуса.
Приготовление: Свари рис и заправь его смесью уксуса, соли и сахара. Нарежь огурец, авокадо и крабовые палочки соломкой. Разложи на листе нори слой риса, посыпь кунжутом, слегка прижми и переверни кунжутом вниз. Выложи на нори начинку и сверни плотный ролл.
5. Роллы Калифорния с лососем
Этот ролл с лососем – отличный выбор для тех, кто ценит традиционные вкусы.
Тебе понадобится: необходимые ингредиенты: 200 граммов круглого риса, 0,5 чайной ложки сахара, 20 миллилитров рисового уксуса, листы нори, 150 граммов лосося, 1 огурец, 50 граммов авокадо, 50 граммов икры тобико или кунжута.
Приготовление: Рис необходимо отварить, затем залить его уксусом, добавить сахар, перемешать и дать остыть. На циновку для роллов выложи лист нори и равномерно распредели сверху отварной рис. Посыпь кунжутом или икрой, слегка прижми и переверни конструкцию. Нарежь начинку полосками, выложи их на нори и сверни плотный ролл.
6. Роллы Калифорния с огурцом
Добавление огурца в роллы помогает избежать ощущения сухости и обогащает их вкус.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм круглого риса, предназначенного для суши, 1 авокадо, 1 огурец, 100 грамм икры тобико, 8 столовых ложек рисового уксуса, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 120 грамм крабовых палочек и листы нори.
Приготовление: Свари рис до готовности. Смешай уксус, соль и сахар, заправь полученным соусом и дай ему остыть. На коврик для роллов выложи лист нори, сверху распредели рис. Прижми и переверни заготовку. На нори выложи нарезанные полосками огурец, авокадо и крабовые палочки. Сверни плотный ролл, равномерно посыпь его икрой тобико и нарежь острым ножом.
7. Роллы Калифорния с угрем
Даже такие незатейливые роллы, как те, что готовят в Калифорнии, способны доставить удовольствие искушенным ценителям.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 грамм отваренного риса для суши, 1 лист нори, 1/3 авокадо, 50 грамм огурца, 30 грамм кунжута, 70 грамм копченого угря и соус унаги.
Приготовление: Выложи лист нори на коврик для роллов, распредели сверху слой риса и посыпь кунжутом. Тщательно прижми и переверни заготовку. Нарежь авокадо, огурец и угре полосками, выложи их поверх риса и сформируй плотный ролл. Разрежь его влажным ножом и полей соусом унаги.
8. Роллы Калифорния с копченым лососем
В роллах обычно используют свежую рыбу, однако этот вариант не всегда нравится потребителям.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 500 грамм риса для суши, 8 столовых ложек рисового уксуса, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 авокадо, 100 грамм икры тобико, 120 грамм копченого лосося, листы нори.
Приготовление: Свари рис, добавь уксус, сахар и соль, и дай ему остыть. Распредели лист нори на рабочей поверхности, равномерно утрамбуй рис поверх него и посыпь икрой тобико. Осторожно прижми и переверни полученную заготовку. Сверху расположи полоски авокадо и рыбу, затем аккуратно заверни плотный ролл.
9. Роллы Калифорния с тунцом
Свежий тунец предлагает изысканный вкус, а консервированный – более экономичный вариант. Решать вам!
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г риса для суши, листы нори, 20 мл рисового уксуса, 1 огурец, 50 г авокадо, 50 г кунжута или икры тобико, 100 г тунца.
Приготовление: Свари рис и заправь его рисовым уксусом. Выложи рис на лист нори, плотно утрамбуй его, а сверху посыпь кунжутом или икрой. Нарежь огурец, авокадо и тунец полосками, выложи их поверх риса и сверни ролл, используя коврик.
10. Запеченные роллы Калифорния
Когда хочется чего-то нового и согревающего, этот рецепт станет отличным вариантом.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 200 г риса для суши, 0,5 чайной ложки сахара, щепотка соли, 2 чайные ложки рисового уксуса, 100 г крабовых палочек, 1 авокадо, 1 огурец, 100 г икры тобико, 60 г майонеза, соевый соус, соус чили, листы нори.
Приготовление: Рис следует отварить до готовности, затем заправить смесью уксуса, соли и сахара. Полученную массу выкладывают на циновку нори, тщательно утрамбовывают и посыпают икрой тобико. Далее заготовку переворачивают и выкладывают полоски крабовых палочек, авокадо и огурец.
Сформируй ролл и нарежь его острым ножом, лезвие которого смочено в воде. Смешай майонез, соевый соус и чили по вкусу, затем распредели небольшое количество соуса на кусочки роллов. Поставь их в духовку на 3-4 минуты при температуре 200 градусов.
11. Роллы Калифорния со сливочным сыром
Сливочный сыр часто используется в рецепте Калифорнии, но его добавление не является обязательным.
Тебе понадобится: для приготовления суши потребуется: 200 грамм риса, 0,5 чайной ложки сахара, 20 миллилитров рисового уксуса, листы нори, 30 грамм сливочного сыра, половина огурца, 150 грамм крабовых палочек, 50 грамм авокадо, 50 грамм икры тобико.
Приготовление: Свари рис, заправь его смесью уксуса и сахара, и дай ему остыть. Разложи лист нори на циновке, выложи сверху рис, а затем – икру. Слегка утрамбуй и переверни лист нори. Выложи сливочный сыр и крабовые палочки, нарезанные полосками, огурец и авокадо. Сформируй ролл.
12. Роллы Калифорния с овощами
Вегетарианская вариация популярных роллов.
Тебе понадобится: для приготовления потребуется: 150 граммов отваренного риса для суши, 1 лист нори, 1/3 авокадо, 30 граммов кунжута, 70 граммов огурца, 50 граммов маринованного дайкона.
Приготовление: Размести лист нори на коврике для роллов, равномерно распредели готовый рис для суши по поверхности. Посыпь кунжутом, плотно прижми и переверни получившуюся заготовку. Нарежь авокадо, огурец и дайкон соломкой, выложи сверху и скрути ролл.
